Przepisy kulinarne

Butter chicken, które rozgrzeje zmysły z okazji Dnia Pocałunku

Przepisy kulinarne

Autor:
Teofila
Siewko
Źródło:
Justyna i Antek Smykiewicz
Całuśna kuchnia Smykiewiczów

W kuchni Dzień Dobry TVN Justyna i Antek Smykiewicz przygotowali dania, które rozgrzeją nasze uczucia. Sprawdź, jak przygotować ich butter chicken, czyli kurczaka po indyjsku.

Butter chicken - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1500 g podudzi kurczaka
  • 2 łyżki tartego imbiru
  • 4 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki garam masala - można zrobić samemu
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 szklanka jogurtu

Składniki na sos:

  • 4 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego
  • 2 cebula
  • przyprawy: 2 łyżki garam masala, po 1 łyżeczka mielonej kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne i kolendry, 2 szczypty cynamonu, sól
  • 1/2 szklanki orzechów nerkowca
  • 800 g (2 puszki) krojonych pomidorów
  • 1 szklanka bulionu drobiowego lub wody
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%

Do podania:

  • ryż długoziarnisty
  • świeża kolendra
  • opcjonalnie jogurt, chlebki naan

Sposób przygotowania butter chicken

  1. 1Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić na ok. 2 - 3 cm kawałki. Natrzeć startym imbirem i czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i garam masalą. Skropić sokiem z cytryny, polać oliwą i włożyć do miski. Dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc. Orzechy nerkowca zalać wodą i również zostawić do namoczenia na całą noc.
  2. 2Wyjąć kurczaka z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej. W garnku rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać przyprawy oraz orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć mieszając, następnie dodać pomidory oraz bulion. Wymieszać, zagotować i zostawić na małym gazie pod przykryciem na ok. 10 minut. Zmiksować na gładki sos w blenderze stojącym.
  3. 3W międzyczasie na patelni rozgrzać drugą łyżkę masła klarowanego i obsmażyć zamarynowane kawałki kurczaka. Obsmażonego kurczaka przenieść do zmiksowanego sosu i całość zagotować. Śmietankę zahartować (dodać najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszać), następnie wlać wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszać. Gotować jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu. Podawać z ryżem i kolendrą

Zobacz pozostałe przepisy Justyny i Antka Smykiewiczów:

Zobacz także:

Autor:Teofila Siewko

Źródło: Justyna i Antek Smykiewicz

Źródło zdjęcia głównego: Ola Skowron/East News

Pozostałe wiadomości