Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą - kilka przepisów na to, jak ją wykonać

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kasza czy ziemniaki?
Kasza czy ziemniaki?
Zielono na talerzu
Zielono na talerzu
Szparagowe love
Szparagowe love
Dyniowe przysmaki
Dyniowe przysmaki
Międzypokoleniowe przepisy
Międzypokoleniowe przepisy
Śniadania na słodko i wytrawnie
Śniadania na słodko i wytrawnie
Ziemniak ziemniakowi ziemniakiem
Ziemniak ziemniakowi ziemniakiem
Niezłe jaja w kuchni
Niezłe jaja w kuchni
Kuchnia obfita w nabiał
Kuchnia obfita w nabiał
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Szlachetna kuchnia
Szlachetna kuchnia
Ryba na piątek według Sebastiana Olmy
Ryba na piątek według Sebastiana Olmy
Cynamonowa kuchnia Sebastiana Olmy
Cynamonowa kuchnia Sebastiana Olmy
Miodowa kuchnia Sebastiana Olmy
Miodowa kuchnia Sebastiana Olmy
Śródziemnomorskie specjały Sebastiana Olmy
Śródziemnomorskie specjały Sebastiana Olmy
Zapiekane obiady Sebastiana Olmy
Zapiekane obiady Sebastiana Olmy
Dania na parze od Sebastiana Olmy
Dania na parze od Sebastiana Olmy
Naleśnikowa kuchnia Sebastiana Olmy
Naleśnikowa kuchnia Sebastiana Olmy
Przepis na udaną Wielkanoc
Przepis na udaną Wielkanoc
Pomidorowa kuchnia Sebastiana Olmy
Pomidorowa kuchnia Sebastiana Olmy
Ziemniaki i kiełbasa, dwa podstawowe produkty, jakich używamy w duecie na grilla, świetnie sprawdzają się w sycącej zapiekance. Tylko jak ją przyrządzić i czym doprawić, aby zniewalała smakiem?

Zapiekanka ziemniaczana – jak dobrać najlepsze składniki? 

Przystępując do działania i chcąc mieć pewność, że danie będzie smakowało tak, jakbyśmy sobie tego życzyli, pamiętajmy o kilku kwestiach. Głównym składnikiem tego dania są ziemniaki, więc robiąc zakupy, wybierzmy te najwłaściwsze. Niewielu z nas bowiem wie, że dzielą się one na: sałatkowe (twarde i o dużej wilgotności), ogólnoużytkowe (do wszystkiego) i mączyste (z dużą zawartością skrobi, doskonałe do zup i na kluski). Najwłaściwsze do zapiekanki będą te z drugiej grupy. Kolejna kwestia to wygląd ziemniaka. Jeśli ma zielonkawy kolor, świadczy to o podwyższonej zawartości solaniny , która rozkłada się podczas gotowania i może powodować dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Lepiej więc omijać je szerokim łukiem. Nie warto też kupować kartofli z kiełkami, bo kumulują się w nich często toksyczne związki. Bulwy nie powinny być też uszkodzone, pozbawione jędrności czy nadgniłe. Czy wybór kiełbasy do zapiekanki ma znaczenie? Oczywiście, że tak. Biała kiełbasa dobrze komponuje się z jajkiem oraz sosem przyrządzonym na zakwasie. W takiej formie swoim smakiem przypomina nieco wielkanocny żurek. W innym wydaniu można ją połączyć z serem typu parmezan, zielonym groszkiem czy nawet ogórkiem konserwowym. Tradycyjna kiełbasa "śląska" natomiast idealnie pasuje do zapiekanek z cebulą oraz tych z grzybami. Sprawdza się także w duecie z boczkiem i serowym sosem. Pomysły na jej wykonanie można więc mnożyć.

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą 

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i suszonymi pomidorami

Do jej wykonania potrzebne będą:

  • 250 g kiełbasy,
    • cebula,
      • suszone pomidory,
        • 4 ziemniaki,
          • puszka kukurydzy,
            • 200 ml śmietany 18%,
              • 250 g sera żółtego,
                • pomidory w puszce,
                  • sól i pieprz,
                    • tymianek.

                      Ziemniaki gotujemy al dente, a kiedy będą lekko miękkie, kroimy je w talarki. Cebulkę musimy zeszklić na patelni, pod koniec dodajemy do niej kiełbaskę pociętą w plasterki i całość chwilę smażymy. W nasmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym układamy warstwę ziemniaków, przykrywamy ją warstwą kiełbasy z cebulką, a na niej kładziemy starty ser żółty i poszatkowane suszone pomidory oraz słodką kukurydzę. Układamy tak dwie warstwy. Na całość wlewamy sos sporządzony ze śmietany, pomidorów w puszce, soli i tymianku. Wierzch zapiekanki z kiełbasą posypujemy „pierzynką” z sera żółtego i zapiekamy ok. 50 minut w 180 stopniach Celsjusza. 

                      Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

                      Potrzebne składniki to:

                      • 500 g kiełbasy,
                        • 6 dużych ziemniaków,
                          • 500 g pieczarek,
                            • cebula,
                              • 250 g sera żółtego,
                                • 450 ml śmietany 18%,
                                  • 2 jajka,
                                    • 2 papryki,
                                      • sól i pieprz,
                                        • mielony czosnek,
                                          • gałka muszkatołowa.

                                            Kiełbasę tniemy w plasterki i smażymy na rozgrzanej patelni wraz z krążkami cebuli. Ziemniaki gotujemy na półtwardo, kroimy w talarki i dodajemy do pozostałych składników. Na oddzielnej patelni smażymy pieczarki i pokrojoną w kostkę paprykę (usuwając wcześniej gniazda nasienne). Do wysmarowanego oliwą żaroodpornego naczynia przekładamy składniki z pierwszej patelni, posypujemy startym na grubych oczkach serem żółtym i przykrywamy warstwą pieczarek i papryki. Układamy kilka warstw. Całość zalewamy sosem przygotowanym ze śmietany z roztrzepanym jajkiem, startym serem żółtym i doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i zmielonym czosnkiem. Tak przygotowana zapiekanka ziemniaczana musi się piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni Celsjusza ok. 50 min. 

                                            Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i warzywami

                                            Potrzebować będziemy:

                                            • 500 g ziemniaków,
                                              • 250 g kiełbasy,
                                                • cebulę,
                                                  • cukinię,
                                                    • 20 pomidorków koktajlowych,
                                                      • 200 g sera żółtego,
                                                        • 200 g jogurtu naturalnego,
                                                          • 2 jajka,
                                                            • 100 ml mleka,
                                                              • mieloną słodką paprykę,
                                                                • olej,
                                                                  • natkę pietruszki,
                                                                    • sól,
                                                                      • pieprz,
                                                                        • zioła prowansalskie.

                                                                          Ziemniaki gotujemy i kroimy na grube plasterki. Kiełbasę pokrojoną w talarki wraz z poszatkowaną cebulką smażymy na oleju i doprawiamy słodką papryką. Cukinię i paprykę kroimy w kostkę, a pomidorki na pół. Naczynie żaroodporne po uprzednim nasmarowaniu tłuszczem wypełniamy kolejno warstwami ziemniaków, kiełbasy z cebulką, warzyw, a na koniec posypujemy startym serem żółtym. Całość zalewamy sosem zrobionym z połączenia jogurtu naturalnego, mleka, sera i doprawionego solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Zapiekankę dekorujemy warstwą sera żółtego i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na ok. 45 minut.

                                                                          Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

                                                                          Zobacz także:

                                                                          Autor: Adrian Adamczyk

                                                                          Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto / Getty Images

                                                                          podziel się:

                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                          Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                          Chore dziecko w przedszkolu lub w żłobku - jak postępować? Czat z adwokatem

                                                                          Chore dziecko w przedszkolu lub w żłobku - jak postępować? Czat z adwokatem

                                                                          Joanna Krupa: "Nigdy nie myślałam, że moja córka będzie miała rozbitą rodzinę"

                                                                          Joanna Krupa: "Nigdy nie myślałam, że moja córka będzie miała rozbitą rodzinę"

                                                                          Mikołaj z "Top Model" ledwo uszedł z życiem. "Mama płakała, chciała, żebym wrócił"

                                                                          Mikołaj z "Top Model" ledwo uszedł z życiem. "Mama płakała, chciała, żebym wrócił"

                                                                          Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"

                                                                          Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

                                                                          Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

                                                                          "Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          "Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś

                                                                          Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?

                                                                          Mistrzowskie dania z krakowskiej suchej, krafterek, wędzonego boczku i szynki na maśle. Poznaj przepisy finalistów 12. edycji Master Chefa
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Mistrzowskie dania z krakowskiej suchej, krafterek, wędzonego boczku i szynki na maśle. Poznaj przepisy finalistów 12. edycji Master Chefa

                                                                          Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

                                                                          Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy

                                                                          Joanna Krupa uczy córkę języka polskiego. Asha-Leigh pokazała, co potrafi. "Brawo dla was"

                                                                          Joanna Krupa uczy córkę języka polskiego. Asha-Leigh pokazała, co potrafi. "Brawo dla was"

                                                                          Agnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"

                                                                          Agnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"

                                                                          ''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.  
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          ''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.  

                                                                          Prawidłowe oddychanie skuteczną bronią na stres. "Musimy się skupić na kilku aspektach"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Prawidłowe oddychanie skuteczną bronią na stres. "Musimy się skupić na kilku aspektach"

                                                                          Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"

                                                                          Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii? 
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii? 

                                                                          Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

                                                                          Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

                                                                          "Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

                                                                          "Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

                                                                          Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  

                                                                          Anna Rusowicz wspiera ofiary przemocy psychicznej. "Na własnych doświadczeniach mogę oprzeć ten kawał wiedzy"

                                                                          Anna Rusowicz wspiera ofiary przemocy psychicznej. "Na własnych doświadczeniach mogę oprzeć ten kawał wiedzy"

                                                                          Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

                                                                          Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

                                                                          Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                                                          Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                                                          Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

                                                                          Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

                                                                          Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

                                                                          Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

                                                                          "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

                                                                          "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

                                                                          Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

                                                                          Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku

                                                                          Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                                                          Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                                                          "Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          "Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę

                                                                          Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

                                                                          Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

                                                                          Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                                                          Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                                                          Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                                                          Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                                                          Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

                                                                          Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          "Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

                                                                          "Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

                                                                          Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

                                                                          Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

                                                                          "Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

                                                                          "Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

                                                                          14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

                                                                          14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

                                                                          "Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

                                                                          "Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

                                                                          Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                                                          Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                                                          Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                                                          Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                                                          Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                                                          Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                                                          Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

                                                                          Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

                                                                          Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                                                          Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                                                          Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

                                                                          Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

                                                                          Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

                                                                          Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

                                                                          Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

                                                                          Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

                                                                          Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

                                                                          Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

                                                                          "ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

                                                                          "ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

                                                                          Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

                                                                          Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

                                                                          "ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

                                                                          "ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

                                                                          Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

                                                                          Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

                                                                          Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

                                                                          Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

                                                                          Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

                                                                          Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas