Z rybą, krewetkami i kurczakiem. Bób!

W kuchni Dzień Dobry TVN rządzi dziś Piotr Kucharski i... bób! Z bobu Piotr przygotował potrawkę z kurczaka, sałatkę z cukinii i z krewetkami, kotleciki rybne z sosem krewetkowym i ciepłą zieloną sałatkę z parmezanem. Oczywiście wszystkie propozycje zostały wzbogacone o zielony bób. Ile czasu trzeba gotować warzywo, by był al dente? I co warto wrzucić do gotującej się wody, by wzbogacić smak bobu?

Potrawka z kurczaka z bobem

Składniki:

500 g bobu

1 cebula

olej do smażenia

500 g mięsa z nóżek kurczaka

kieliszek białego wina

4 młode marchewki

200 ml śmietany kremówki 30%

pęczek koperku

800 g młodych ziemniaków

sól i pieprz

Przygotowanie:

Cebule podsmażyć na oleju. Dodać pokrojone w kostkę mięso. Podsmażyć, podlać winem, przykryć i dusić na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie. Dodać pokrojone w plasterki marchewki, dusić. Bób podgotować na półtwardo, obrać i dodać do potrawki. Podlać śmietaną i dusić na wolnym ogniu, aż bób będzie miękki. Pod koniec dodać posiekany koperek. Podawać z ugotowanymi młodymi ziemniakami.

Sałatka z bobu, cukinii i pomidorów z krewetkami

Składniki:

500 g bobu

20 mrożonych dużych krewetek w pancerzach

2 cukinie

8-10 suszonych pomidorów

1 duży pomidor malinowy

oliwa z oliwek

sól i pieprz

1 łyżka masła

1 ząbek czosnku

świeże liście bazylii

cytryna

Przygotowanie:

Bób ugotować w osolonej i lekko słodkiej wodzie. Schłodzić i obrać. Cukinię przekroić wzdłuż, wybrać pestki. Pokroić w ukośne półksiężyce. Podsmażyć na patelni z oliwą i sokiem z cytryny, dodać do bobu. Pomidory suszone i świeżego pokroić i dodać do sałatki. Wymieszać, przyprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Krewetki obrać z pancerzy (pancerzy nie wyrzucać). Nabić po pięć sztuk na patyczki do szaszłyków. Na patelni rozgrzać masło i dodać posiekany czosnek, przez chwilę podsmażać, następnie ułożyć krewetki i obsmażyć z każdej strony po 1 minucie. Ułożyć na sałatce, polać sosem z patelni. Lekko skropić sokiem z cytryny. Posypać listkami bazylii.

Kotleciki rybne z bobem i sosem krewetkowym

Składniki:

225 g bobu (połowa paczki)

900 g ryby o białym mięsie lub łososia

600 g ziemniaków

sól i pieprz

cytryna

tymianek

mąka

masło klarowane do smażenia

Sos krewetkowy:

garść pancerzy z krewetek

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

1 szalotka

50 ml kremówki

1 pomidor malinowy

tymianek

Przygotowanie:

Ziemniaki i bób ugotować. Ziemniaki rozgnieść, dodać bób i wymieszać. Rybę ugotować najlepiej na parze, lub upiec w piekarniku. Obrać mięso i dodać do ziemniaków z bobem, przyprawić solą, pieprzem, odrobiną skórki otartej z cytryny oraz listkami tymianku. Wymieszać i uformować okrągłe kotleciki. Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym klarowanym maśle aż się zezłocą.

Sos krewetkowy:

Na maśle podsmażyć posiekany czosnek i cebulkę. Dodać pancerze krewetek i smażyć przez kilka minut. Dodać pokrojonego w kostkę pomidora i łyżeczkę listków tymianku, podsmażyć. Pod koniec dodać kremówkę, podgrzać. Następnie zmiksować na gładką masę, przetrzeć przez sito o drobnych oczkach żeby pozbyć się nie zmiksowanych pancerzy krewetek. Sos doprawić do smaku. Podawać z kotlecikami rybnymi. Zamiast sosu można podać kwaśną śmietanę doprawioną chilli i/lub ziołami.

Ciepła zielona sałatka z parmezanem

Składniki:

500 g bobu

1 pęczek zielonych szparagów

500 g zielonej fasolki szparagowej

250 g groszku cukrowego

kawałek parmezanu

3 łyżki masła

2 ząbki czosnku

sól i pieprz

sok z cytryny

1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa ugotować (bób obrać) i wyłożyć na blaszkę do pieczenia. Wstawić na 10 minut do rozgrzanego do 180ºC. W tym czasie podsmażyć czosnek na maśle. Przelać masło z czosnkiem do słoiczka, dodać miód, sok z cytryny i przyprawy. Wymieszać, aż powstanie jednolity sos. Warzywa przełożyć na duży talerz, połać sosem, wymieszać rękami i uformować stożek. Obieraczką do warzyw ściąć plastry z sera i ułożyć na warzywach.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego