Kucharz przyrządził zupę chrzanową, quiche z białą kiełbasą, porem i sosem chrzanowym, panierowane faszerowane jajka oraz pizzę śniadaniową. Przepisy poniżej.
Krzonówka, czyli zupa chrzanowa
Składniki:
- 30 g masła,
- 0,5 kg Kiełbasy Śląskiej Zero-E JBB Bałdyga,
- 0,5 kg Białej Kiełbasy Zero-E JBB Bałdyga,
- 3 l serwatki,
- 1/4 selera korzeniowego,
- marchewka,
- pietruszka,
- 4 liście laurowe,
- 8 ziaren ziela angielskiego,
- 6 jajek ugotowanych na twardo,
- tarty chrzan do smaku,
- sól, czarny mielony pieprz,
- posiekany szczypiorek.
Przygotowanie:
Na maśle przesmaż do zrumienienia kiełbasy pokrojone w ćwierćplastry. Dodaj startą włoszczyznę (seler, marchew, pietruszkę) i smaż, mieszając, przez 3 minuty. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, a potem zalej całość serwatką i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 30 minut. Serwuj z jajkiem na twardo i szczypiorkiem.
Quiche z białą kiełbasą, porem i sosem chrzanowym
Składniki:
- 200 g mąki pszennej,
- 100 g zimnego masła,
- jajko,
- ew. 20 ml zimnej wody,
- 20 g masła,
- duża cebula pokrojona w koskę,
- 3 ząbki czosnku posiekane w płatki,
- 200 g pora pokrojonego w półcentymetrowe plastry,
- 300 g Białej Kiełbasy Zero-E JBB Bałdyga pokrojonej w plastry,
- łyżka świeżego posiekanego tymianku,
- odrobina mielonej gałki muszkatołowej,
- 2 łyżki tartego chrzanu,
- sól, pieprz,
- 2 jajka L lub 3 M,
- 60 ml śmietanki 30%,
- 250 ml mleka.
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Z mąki, masła, jajka i ewentualnie wody zagnieć ciasto kruche. Wyłóż nim formę i zapiekaj przez 15 min. (do zrumienienia). W garnku na maśle zeszklij cebulę wraz z czosnkiem, tymiankiem i porem. Dodaj białą kiełbasę, gałkę, sól, pieprz. Smaż, mieszając, przez kilka minut, a następnie odstaw do delikatnego przestygnięcia. Do przestudzonych składników wlej mleko, śmietankę oraz jajka. Dopraw solą oraz pieprzem i chrzanem. Całość wymieszaj i przelej do wypieczonego wcześniej spodu.
Panierowane faszerowane jajka
Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- 200 g Szynki Zero-E JBB Bałdyga pokrojonej w drobną kosteczkę,
- 4 łyżki posiekanego szczypioru,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- sól, pieprz,
- ew. łyżka majonezu,
- olej lub masło do smażenia.
Składniki na panierkę:
- mąka pszenna,
- jajko,
- bułka tarta.
Przygotowanie:
Jajka ugotuj na twardo, wystudź i obierz. Przekrój wzdłuż na pół i wyjmij żółtka. Białka delikatnie zapanieruj - mąka, jajko, bułka tarta. Usmaż białka na złoty kolor. Żółtka wymieszaj z pozostałymi składnikami na gładką masę. Umieść ją tam, gdzie wcześniej było żółtko.
Tortillo, czyli pizza śniadaniowa
Składniki:
- 3 Parówki z Szynki Zero-E JBB Bałdyga,
- tortilla,
- łyżeczka chrzanu,
- jajko,
- sól, pieprz czarny mielony,
- 30 g startej mozzarelli,
- posiekana natka pietruszki do dekoracji.
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Parówki umieść na krawędziach tortilli i zwiń je do środka tak, aby w środku placka powstał zamknięty trójkąt. Aby parówki się nie odwinęły, zabezpiecz je wykałaczkami. Na środku posmaruj tortillę chrzanem, wbij do środka jajko, dopraw je solą i pieprzem. Posyp startym serem i wstaw do piekarnika na 8 min. Serwuj z posiekaną natką pietruszki i nie zapomnij wyjąć wykałaczek.
Zobacz także:
- Wielkanocne przepisy Jaśka Kuronia
- Jakie dania na Wielkanoc można przygotować wcześniej? W ten sposób zaoszczędzisz czas
- Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne