W kuchni DDTVN wędzone szynki - pyszne i bardzo aromatyczne

W kuchni Dzień dobry TVN Mikołaj Rey przygotował potrawy bazujące na wędzonych, długo dojrzewających szynkach. Sprawdźcie przepisy.

Hiszpański salmorejo z szynką długo dojrzewającą

Składniki:

  • 3 kg pomidorów
    • 350 ml oliwy z oliwek (do 500ml )
      • 3 duże ząbki czosnku
        • 250 g czerstwego chleba (lub bułki tartej)
          • 12 plasterków szynki długo dojrzewającej (nie wędzonej) Kumpiak lub Serrano
            • 6 gotowanych jaj
              • 3 łyżki stołowe octu z Xeres (z czerwonego wina)
                • Opcjonalnie: Zielona papryka papryka lub świeży ogórek

                  Przygotowanie

                  Obierz pomidory, a następnie pozbywaj się gniazda nasienne. Miksuj pomidory z czosnkiem, oliwą, octem, solą i pieprzem, aż uzyskasz gładki sos. Miksuj chleb i dodaj do sosu. Skosztuj dopraw solą, chlebem lub octem. Zarezerwuj w lodówce. Jajka gotuj przez 10 minut w rondlu z wodą. Po ostudzeniu i łuskaniu, potnij je na małe kawałki, a także szynka. Zarezerwuj w lodówce. Wlać sos pomidorowy do pojedynczych misek lub szklanek i posypać surową szynką i posiekanymi jajkami tuż przed jedzeniem. Można dodatkowo skropić oliwą lub pesto.

                  Pieczone ziemniaki faszerowane kozim serem i Kumpiakiem (lub serrano, parma…)

                  • Ziemniaki faszerowane z szynką długo dojrzewającą
                    • 4 duże, mięsiste ziemniaki
                      • 1 roladka koziego sera (buche de chevre, najlepiej z Sainte Maure de Touraine)
                        • 2 plasterki szynki serrano
                          • Oliwa z oliwek
                            • Świeże liście bazylii
                              • Sól
                                • Pieprz mielony

                                  Przygotowanie:

                                  Podgrzać piekarnik do 180 ° C. Umyć, osuszyć i pokroić ziemniaki w 2 połówki (w kierunku grubości). Ułóż je w naczyniu do pieczenia. Piec przez 20 minut w 180 ° C Pokroić 8 kawałków koziego sera, odłożyć na bok rozerwać szynkę Serrano na 8 kawałków, odłożyć na bok, umyć, osuszyć i posiekać świeżą bazylię, zarezerwować. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, utrzymuj piekarnik w cieple, dopraw solą i pieprzem. Połóż kawałek sera koziego, a następnie kawałek szynki kumpiak. Skropić oliwą z oliwek, piec przez 5/10minut w temperaturze 180 ° C aż ser się rozpuści, posypać bazylią.

                                  Szynka długo dojrzewająca melon i karmel z Porto

                                  • 1 melon
                                    • 6 cienkich plasterków szynki parmeńskiej
                                      • 100 ml czerwonego lub białego Porto
                                        • 40 g brązowego cukru
                                          • Maliny i liście werbeny lub szałwii do dekoracji

                                            Przygotowanie:

                                            Podgrzać Porto i brązowy cukier, doprowadzić do wrzenia i zredukować do syropu. Nie przesadzaj z gotowaniem, w przeciwnym razie będzie zbyt gęsty. Usuń z ognia do wystudzenia. Obieramy melon i kroimy na pół. Pokrój cienkie plastry (około 0,3 cm). Umieść plasterki melona w kółku, zachodząc na siebie. Zakończ, umieszczając 2 plasterki pionowo w środku. Umieść zmiętą szynkę parmeńską w środku. Udekoruj malinami i liśćmi lub któregokolwiek z ulubionych czerwonych owoców. Wlać trochę karmelu z Porto wokół i na melonie.

                                            Duet Ziemia i Morze czyli gambasy z szynką długo dojrzewającą

                                            • Krewetki black tiger: 18 sztuk (s)
                                              • Szynka kumpiak lub Serrano: 9 plastrów
                                                • Oliwa z oliwek: 30 ml
                                                  • sól: 3 szczypty
                                                    • Świeżo mielony pieprz do smaku
                                                      • Sok z cytryny: 15 ml
                                                        • Suszone pomidory: 35 g
                                                          • Szczypiorek: 1 wiązka
                                                            • Orzechy laskowe (mielone): 25 g

                                                              Przygotowanie:

                                                              Pokrój plastry szynki na pół wzdłuż i zawiń je wokół krewetek. Pokrój drobno wysuszone pomidory (małe kosteczki) i szczypiorek, wymieszaj i skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Orzechów laskowych podgrzać na gorącej patelni bez tłuszczu. Usmaż zawinięte krewetki krótko na gorącej patelni z oliwą z oliwek. Umieść krewetki w naczyniu, posyp je prażonymi orzechami laskowymi i podawaj sos osobno.

                                                              Zobacz film: Mikołaj Rey i wędlina włoska. Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                              Źródło zdjęcia głównego: RooM RF

                                                              podziel się:

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                              Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                              Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                                              Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                                              W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                                              W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                                              Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                              Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                              Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                              Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                              Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                              Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                              Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                              Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                              Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                              Materiał promocyjny

                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego