W kuchni DDTVN wędzone szynki - pyszne i bardzo aromatyczne

W kuchni Dzień dobry TVN Mikołaj Rey przygotował potrawy bazujące na wędzonych, długo dojrzewających szynkach. Sprawdźcie przepisy.

Hiszpański salmorejo z szynką długo dojrzewającą

Składniki:

  • 3 kg pomidorów
    • 350 ml oliwy z oliwek (do 500ml )
      • 3 duże ząbki czosnku
        • 250 g czerstwego chleba (lub bułki tartej)
          • 12 plasterków szynki długo dojrzewającej (nie wędzonej) Kumpiak lub Serrano
            • 6 gotowanych jaj
              • 3 łyżki stołowe octu z Xeres (z czerwonego wina)
                • Opcjonalnie: Zielona papryka papryka lub świeży ogórek

                  Przygotowanie

                  Obierz pomidory, a następnie pozbywaj się gniazda nasienne. Miksuj pomidory z czosnkiem, oliwą, octem, solą i pieprzem, aż uzyskasz gładki sos. Miksuj chleb i dodaj do sosu. Skosztuj dopraw solą, chlebem lub octem. Zarezerwuj w lodówce. Jajka gotuj przez 10 minut w rondlu z wodą. Po ostudzeniu i łuskaniu, potnij je na małe kawałki, a także szynka. Zarezerwuj w lodówce. Wlać sos pomidorowy do pojedynczych misek lub szklanek i posypać surową szynką i posiekanymi jajkami tuż przed jedzeniem. Można dodatkowo skropić oliwą lub pesto.

                  Pieczone ziemniaki faszerowane kozim serem i Kumpiakiem (lub serrano, parma…)

                  • Ziemniaki faszerowane z szynką długo dojrzewającą
                    • 4 duże, mięsiste ziemniaki
                      • 1 roladka koziego sera (buche de chevre, najlepiej z Sainte Maure de Touraine)
                        • 2 plasterki szynki serrano
                          • Oliwa z oliwek
                            • Świeże liście bazylii
                              • Sól
                                • Pieprz mielony

                                  Przygotowanie:

                                  Podgrzać piekarnik do 180 ° C. Umyć, osuszyć i pokroić ziemniaki w 2 połówki (w kierunku grubości). Ułóż je w naczyniu do pieczenia. Piec przez 20 minut w 180 ° C Pokroić 8 kawałków koziego sera, odłożyć na bok rozerwać szynkę Serrano na 8 kawałków, odłożyć na bok, umyć, osuszyć i posiekać świeżą bazylię, zarezerwować. Wyjmij ziemniaki z piekarnika, utrzymuj piekarnik w cieple, dopraw solą i pieprzem. Połóż kawałek sera koziego, a następnie kawałek szynki kumpiak. Skropić oliwą z oliwek, piec przez 5/10minut w temperaturze 180 ° C aż ser się rozpuści, posypać bazylią.

                                  Szynka długo dojrzewająca melon i karmel z Porto

                                  • 1 melon
                                    • 6 cienkich plasterków szynki parmeńskiej
                                      • 100 ml czerwonego lub białego Porto
                                        • 40 g brązowego cukru
                                          • Maliny i liście werbeny lub szałwii do dekoracji

                                            Przygotowanie:

                                            Podgrzać Porto i brązowy cukier, doprowadzić do wrzenia i zredukować do syropu. Nie przesadzaj z gotowaniem, w przeciwnym razie będzie zbyt gęsty. Usuń z ognia do wystudzenia. Obieramy melon i kroimy na pół. Pokrój cienkie plastry (około 0,3 cm). Umieść plasterki melona w kółku, zachodząc na siebie. Zakończ, umieszczając 2 plasterki pionowo w środku. Umieść zmiętą szynkę parmeńską w środku. Udekoruj malinami i liśćmi lub któregokolwiek z ulubionych czerwonych owoców. Wlać trochę karmelu z Porto wokół i na melonie.

                                            Duet Ziemia i Morze czyli gambasy z szynką długo dojrzewającą

                                            • Krewetki black tiger: 18 sztuk (s)
                                              • Szynka kumpiak lub Serrano: 9 plastrów
                                                • Oliwa z oliwek: 30 ml
                                                  • sól: 3 szczypty
                                                    • Świeżo mielony pieprz do smaku
                                                      • Sok z cytryny: 15 ml
                                                        • Suszone pomidory: 35 g
                                                          • Szczypiorek: 1 wiązka
                                                            • Orzechy laskowe (mielone): 25 g

                                                              Przygotowanie:

                                                              Pokrój plastry szynki na pół wzdłuż i zawiń je wokół krewetek. Pokrój drobno wysuszone pomidory (małe kosteczki) i szczypiorek, wymieszaj i skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Orzechów laskowych podgrzać na gorącej patelni bez tłuszczu. Usmaż zawinięte krewetki krótko na gorącej patelni z oliwą z oliwek. Umieść krewetki w naczyniu, posyp je prażonymi orzechami laskowymi i podawaj sos osobno.

                                                              Zobacz film: Mikołaj Rey i wędlina włoska. Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                              Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                              Źródło zdjęcia głównego: RooM RF

                                                              podziel się:

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                              Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                              Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                              Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                              Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                              Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                              Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas