Truskawkowa kuchnia Andrzeja Polana

Andrzej Polan
Truskawkowa kuchnia Andrzeja Polana
Źródło: Kinga Dyczewska/Dzień Dobry TVN Online
W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował dania z truskawkami. Czerwiec to miesiąc, w którym tych owoców jest wiele i są już niedrogie, a do tego soczyste i słodkie. Sprawdź, jak przygotować budyń, ciasto i biszkopt z truskawkami. 

Budyń z truskawkami, kokosem i bzem - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 250 g masła,
    • 250 g cukru,
      • 2szt cukru wanilinowego,
        • 8 żółtek,
          • 300 g mąki,
            • 50 g skrobi kukurydzianej,
              • szczypta soli,
                • proszek do pieczenia,
                  • 2 łyżki mąki pszennej,
                    • 100 ml syropu z kwiatów czarnego bzu,
                      • 2 szkl mleka,
                        • 500 g truskawka,
                          • 120 g wiórek kokosowych,
                            • kwiaty czarnego bzu,
                              • syrop z kwiatów czarnego bzu.

                                Sposób przygotowania:

                                1. Z mąki pszennej, masła, żółtek, cukru i cukru wanilinowego z dodatkiem łyżeczki proszku do pieczenia oraz szczypty soli przygotowujemy ciasto kruche, którym wykładamy blaszkę wcześniej wyłożoną pergaminem, ciasto wypiekamy w temp. 180 stopni 15-20 minut.
                                  1. Mleko zagotowujemy z cukrem i masłem, mąkę łączymy z syropem, żółtkami, skórką z cytryny i sokiem cytrynowym.
                                    1. Dodajemy do gotującego się mleka, powstanie nam budyń, który troszkę tylko schładzamy i wykładamy na podpieczony spód.
                                      1. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Kiedy tylko będą sztywne, nie przerywając ubijania, dodajemy cukier drobny i ubijamy, aż białka będą szkliste i będą się dosłownie błyszczeć.
                                        1. Kiedy tak się stanie, dodajemy już ręcznie i delikatnie mieszając wiórki kokosowe, które proponuję wcześniej podsuszyć na patelni i zmiksować w malakserze na drobniejsze cząstki.
                                          1. Na budyń wykładamy truskawki, na wierzch truskawek ubite białka z kokosem.
                                            1. Pieczemy około 20 minut w temp. 170 stopni.

                                              Ciasto z truskawkami, migdałami i miętą - przepis krok po kroku

                                              Składniki:

                                              • 350 g mąki,
                                                • 50 g czekolady gorzkiej,
                                                  • 100 g płatków migdałów,
                                                    • 200 g masła,
                                                      • 4 żółtka,
                                                        • szczypta soli,
                                                          • świeża mięta,
                                                            • 500 g truskawek,
                                                              • 100 g cukru,
                                                                • skórka z cytryny.

                                                                  Sposób przygotowania:

                                                                  1. W malakserze miksujemy mąkę wraz z czekoladą i miętą.
                                                                    1. Dodajemy masło, żółtka, cukier i sól. Wyrabiamy ciasto kruche które wykładamy na pergamin wcześniej wysypanym płatkami migdałowymi.
                                                                      1. Ciasto rozwałkowujemy na kształt koła.
                                                                        1. Połowę truskawek miksujemy i łączymy z budyniem oraz cukrem.
                                                                          1. Na rozwałkowane ciasto rozkładamy porcje musu truskawkowego, na wierzch wykładamy cząstki truskawek.
                                                                            1. Zakładamy brzegi do wewnątrz, tworząc nierówną koronę.
                                                                              1. Ciasto wypiekamy w temp. 200 stopni przez około 25 minut. 

                                                                                Biszkopty z truskawką i rabarbarem - przepis krok po kroku

                                                                                Składniki:

                                                                                • 2 łodygi rabarbaru,
                                                                                  • 100 ml soku jabłkowego,
                                                                                    • 500 g truskawek,
                                                                                      • 4 op. Biszkoptów podłużnych ,
                                                                                        • 800 g sera mascarpone,
                                                                                          • 8 żółtek,
                                                                                            • bazylia świeża,
                                                                                              • 50 g cukru,
                                                                                                • 2szt cukru wanilinowego,
                                                                                                  • 200 g czekolady białej.

                                                                                                    Sposób przygotowania:

                                                                                                    1. Rabarbar kroimy w cienkie paski, sok zagotowujemy z cukrem.
                                                                                                      1. Dodajemy rabarbar, chwila gotowania i gotowe.
                                                                                                        1. Połowę truskawek miksujemy, łączymy z syropem przestudzonym.
                                                                                                          1. Żółtka miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym. Łączymy z mascarpone.
                                                                                                            1. Biszkopty nasączamy w syropie, układamy w prostokątnej blaszce.
                                                                                                              1. Na biszkopty wykładamy mascarpone, truskawki krojone w paski, posypujemy tartą czekoladą.
                                                                                                                1. Przekładamy 2-3 warstwy do momentu wykorzystania wszystkich składników. 

                                                                                                                  Zobacz także:

                                                                                                                  Autor: Teofila Siewko

                                                                                                                  Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN

                                                                                                                  podziel się:

                                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                                  Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

                                                                                                                  Muzyk Kultu wydał oświadczenie w sprawie zatrzymania

                                                                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                  Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                                  Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                                  Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                                  Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                  Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                                  Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas