Tarta grzechu warta. Poznaj słodkie przepisy Joanny Juhnke

Słodkie minitarty
Słodkie tarty potrafią umilić każdy dzień. Joanna Juhnke pokazuje w naszej kuchni, jak zrobić tartę kakaową z malinami, z konfiturą z czarnej porzeczki i mleczną czekoladą oraz z marakują i opalaną bezą włoską. Sprawdź jej wyjątkowe przepisy.

Tarta kakaowa z maliną i z kremem z białej czekolady

Składniki na ciasto kruche kakaowe:

  • 220 g mąki pszennej
    • 50 g cukru pudru
      • Szczypta soli
        • 20 g kakao
          • 130 g zimnego masła 82%
            • 2 żółtka

              Jak przygotować ciasto kruche?

              Masło, cukier i żółtka ucieramy przez około 30 sekund, następnie dodajemy kakao, sól i mąkę, wszystko miksujemy do połączenia w kulkę. Następnie rozwałkowujemy i wykładamy ranty do tart, nakłuwamy widelcem i chowamy do schłodzenia do lodówki na około 30-45minut.

              Składniki na frużelinę malinową:

              • 250 g malin (mrożonych)
                • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej/1 łyżka wody
                  • 1 łyżeczka żelatyny/ 2 łyżki wody

                    Jak przygotować frużelinę?

                    Maliny zagotowujemy, dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie, wyłączamy owoce i dodajemy żelatynę (napęczniałą) i słodzimy do smaku. Odstawiamy do schłodzenia.

                    Składniki na krem z białej czekolady:

                    • 200 g śmietanki 36%
                      • 200 g białej czekolady
                        • 300 g mascarpone

                          Jak przygotować krem z białej czekolady?

                          Śmietankę podgrzewamy i rozpuszczamy białą czekoladę. Studzimy i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.

                          Wystudzoną śmietankę z białą czekoladą ubijamy mikserem dodajemy mascarpone, przekładamy do worka cukierniczego.

                          Jak przygotować tartę?

                          Wypieczone i wystudzone tarty nadziewamy frużelinę malinową , odstawiamy do lodówki do zastygnięcia, na koniec zdobimy kremem z białej czekolady i świeżymi malinami.

                          Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                          Tarta z dodatkiem mąki migdałowej z konfiturą z czarnej porzeczki i mleczną czekoladą

                          Składniki na tartę:

                          • 110 g masła 82%
                            • 70 g cukru pudru
                              • 25 g mąki migdałowej
                                • szczypta soli
                                  • 2 żółtka
                                    • 190 g mąki pszennej

                                      Jak przygotować tartę?

                                      Masło, żółtka i cukier ucieramy bardzo krótko mikserem, następnie dodajemy sól, mąkę i mąkę migdałową. Po wyrobieniu ciasta wałkujemy i wykładamy w ranty lub foremki do tart.

                                      Chłodzimy w lodówce wcześnie ponakłuwane widelcem tarty. Pieczemy w temperaturze 170-175 około 25 minut

                                      Składniki na konfiturę z porzeczki:

                                      • 400 g porzeczki mrożonej
                                        • 2 łyżeczki żelatyny / 2 łyżki wody
                                          • cukier do smaku

                                            Jak przygotować konfiturę z porzeczki?

                                            Porzeczkę zagotowujemy, dodajemy cukier, zdejmujemy z palnika i dodajemy żelatynę. Po rozpuszczeniu żelatyny chłodzimy w lodówce.

                                            Składniki na krem czekoladowy

                                            • 200 g śmietanki 36%
                                              • 200g mlecznej czekolady
                                                • 300 g mascarpone

                                                  Jak przygotować krem czekoladowy?

                                                  Czekoladę rozpuszczamy w śmietance, studzimy i do lodówki na 12 godzin. Po 12 godzinach czekoladę ze śmietanką i mascarpone ubijamy na sztywny krem, nakładamy do rękawa cukierniczego.

                                                  Jak przygotować tartę?

                                                  Do wypieczonych tart nakładamy konfiturę z porzeczki (studzimy w lodówce), zalewamy czekoladą ze śmietanką, chłodzimy w lodówce. Zdobimy kremem z mlecznej czekolady i borówkami.

                                                  Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                  Tarta z marakują i opalaną bezą włoską

                                                  Składniki ciasta na tartę:

                                                  • 240 g mąki pszennej
                                                    • 50 g cukru pudru
                                                      • szczypta soli
                                                        • 130 g zimnego masła 82%
                                                          • 2 żółtka

                                                            Jak przygotować tartę?

                                                            Masło, cukier i żółtka ucieramy przez 30 sekund (mikserem), dodajemy mąkę, sól i miksujemy płaskim mieszadłem do połączenia składników.

                                                            Wałkujemy i układamy w ranty do tart, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Pieczemy w temperaturze 170-175 ok. 22 minut. Wyjmujemy do wystudzenia

                                                            Curd z marakui

                                                            Składniki na curd z marakui:

                                                            • 240 g cukru
                                                              • 150 g pulpy z marakui
                                                                • 150g masła 82%
                                                                  • 4 jajka

                                                                    Jak przygotować curd z marakui?

                                                                    Pulpę podgrzewamy, dodajemy cukier, jajka i masło, podgrzewamy na wolnym ogniu i mieszamy do zgęstnienia. Przelewamy do naczynia, przykrywamy i chłodzimy w lodówce. Można przechowywać do 14 dni.

                                                                    Beza włoska

                                                                    Składniki na bezę:

                                                                    • 4 białka
                                                                      • 300 g drobnego cukru
                                                                        • (260 g + 40 g) 60 ml wody

                                                                          Jak przygotować włoską bezę?

                                                                          Z 260 g cukru i 60 ml wody gotujemy gęsty syrop. W tym czasie zaczynamy ubijać białka z 40 g drobnego cukru. Jak syrop zgęstnieje, wlewamy do podbitych białek i ubijamy do wystygnięcia. Następnie przekładamy do rękawa cukierniczego.

                                                                          Tarty, które już wystygły, napełniamy curdem z marakui, na wierzchu zdobimy bezą włoską i opalamy palnikiem, a na koniec ozdabiamy świeżymi owocami.

                                                                          Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                          Tarta ze słonym karmelem

                                                                          Składniki ciasta na tartę:

                                                                          • 240 g mąki pszennej
                                                                            • 50 g cukru pudru
                                                                              • szczypta soli
                                                                                • 130 g zimnego masła 82%
                                                                                  • 2 żółtka

                                                                                    Jak przygotować tartę?

                                                                                    Masło, cukier i żółtka ucieramy przez 30 sekund (mikserem), dodajemy mąkę, sól i miksujemy płaskim mieszadłem do połączenia składników.

                                                                                    Wałkujemy i układamy w ranty do tart, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Pieczemy w temperaturze 170-175 około 22 minuty. Wyjmujemy do wystudzenia

                                                                                    Słony karmel

                                                                                    Składniki na słony karmel:

                                                                                    • 150 g cukru drobnego
                                                                                      • 65 g masła
                                                                                        • 90 g śmietanki 30%
                                                                                          • pół łyżeczki soli morskiej

                                                                                            Jak przygotować słony karmel?

                                                                                            Cukier rozpuszczamy na patelni lub w rondelku (trzeba uważać, aby nie spalić cukru). Następnie dodajemy masło i energicznie mieszamy, na koniec śmietankę i sól. Uzyskujemy płynny sos (po schłodzeniu sos zgęstnieje).

                                                                                            Sos czekoladowy

                                                                                            Składniki na sos czekoladowy:

                                                                                            • czekolada deserowa min 55%
                                                                                              • śmietanka 30%

                                                                                                Jak przygotować sos czekoladowy?

                                                                                                Śmietankę i czekoladę rozpuszczamy na gładki sos.

                                                                                                Jak przygotować tartę ze słonym karmelem?

                                                                                                Wystudzone tarty nadziewamy słonym karmelem i orzechami laskowymi (wlewamy do tart na ½), wstawiamy do lodówki. Po schłodzeniu wlewamy sos z czekolady deserowej i ozdabiamy orzechami laskowymi.

                                                                                                Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                                Zobacz też:

                                                                                                Słodkie przyjemności, czyli eklerki, kremówki i mini bezy według przepisów Bartka Boratyna

                                                                                                Pomysły na naleśniki: w sałatce, jako makaron i po japońsku. Przepisy Cristiny Catese

                                                                                                Na słodko i na słono - Matteo Brunetti zdradza przepisy na chrupiące pulpeciki z kalafiora, łososia na parze, ravioli i torta pardiso

                                                                                                Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                Źródło: Joanna Juhnke

                                                                                                podziel się:

                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                                Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                                                                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas