Szybkie i pieczone pączki w tłusty czwartek. Zrobisz je w kilka chwil z przepisów Beaty Kartowicz

Źródło: Dzień Dobry TVN
Tłusty czwartek, czyli pączki na szczęście
Tłusty czwartek, czyli pączki na szczęście
Drogi czy tani pączek?
Drogi czy tani pączek?
Skąd wywodzi się tłusty czwartek?
Skąd wywodzi się tłusty czwartek?
Modne, najmodniejsze, dziwne - pączki 2022
Modne, najmodniejsze, dziwne - pączki 2022
Pączki doskonałe
Pączki doskonałe
W czym tkwi sekret pysznych pączków Magdy Gessler?
W czym tkwi sekret pysznych pączków Magdy Gessler?
Pączki na słodko i wytrawnie
Pączki na słodko i wytrawnie
Pączki od sióstr z Dobromila
Pączki od sióstr z Dobromila
W kuchni Dzień Dobry TVN obchodzimy tłusty czwartek razem z Beatą Kartowicz. Poznajcie jej sposoby na szybkie pączki, pączki pieczone i z serkiem mascarpone. To idealny dzień, aby wypróbować te przepisy - nie tylko dla łakomczuchów!

Szybkie pączki Beaty Kartowicz

Składniki:

  • 4 szklanki mąki, typ 550,
    • 2 opakowania suszonych drożdży (7-8 g),
      • szczypta soli (3 g),
        • 3 łyżki cukru,
          • 6 żółtek (jajka L),
            • szklanka ciepłego mleka,
              • 100 g rozpuszczonego masła (pół kostki).

                Dodatkowo tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy lub słonecznikowy bądź też smalec).

                Sposób przygotowania:

                Mąkę przesiej do misy miksera (lub na stolnicę). Następnie dodaj suszone drożdże, cukier i sól. Całość lekko wymieszaj, po czym w środek dodaj żółtka. Następnie dolej ciepłe mleko i całość krótko zagniataj lub umieść w misie miksera i wyrabiaj hakiem. Gdy ciasto zacznie robić się jednolite, dolej jeszcze rozpuszczone masło i całość zagnieć ponownie, wyrabiając około 10 minut. Ciasto jest gotowe, gdy przestanie się kleić do rąk, ale wciąż pozostaje mięciutkie i delikatne.

                Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie ciasto wyjmij na obsypaną mąką stolnicę i leciutko rozpłaszcz dłońmi na grubość 1,5-2 cm. Z ciasta wycinaj krążki średnicy 7-8 cm, a pozostałe ścinki leciutko zagnieć i formuj z nich lub wycinaj kolejne pączki. Pączki można nadziać przed smażeniem. Pączki odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut, a w tym czasie rozgrzej tłuszcz.

                Gdy pączki podwoją objętość, wrzucaj je na gorący tłuszcz i smaż na złoty kolor z obu stron. Pączki wyjmuj na ręcznik papierowy, zostaw, aby osiąkły z tłuszczu, po czym posyp cukrem pudrem.

                Pączki z serka mascarpone

                Pączki z serka mascarpone
                Pączki z serka mascarpone
                Pączki z serka mascarpone
                Źródło: Michał Żebrowski/East News

                Składniki:

                • 250 g serka mascarpone,
                  • 3 jajka,
                    • 2 łyżki kwaśnej śmietany - gęsta,
                      • łyżka spirytusu,
                        • opakowanie cukru waniliowego,
                          • 3 łyżki cukru pudru,
                            • 2 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka o pojemności 250 ml),
                              • łyżeczka proszku do pieczenia.

                                Sposób przygotowania:

                                Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową

                                Mąkę przesiać do naczynia, dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cukier puder pozostałe produkty. Całość wymieszać. Olej nagrzać do 180”C Pączki można formować ręcznie (wielkości orzecha włoskiego) lub formować łyżką. Smażyć do zrumienienia. Posypać drobnym cukrem. Smacznego!

                                Pączki pieczone Beaty Kartowicz

                                Składniki:

                                • 3 szklanki mąki pszennej typ 550 (500 g),
                                  • 250 g jogurtu naturalnego (niepełna szklanka),
                                    • 25 g drożdży świeżych lub opakowanie drożdży suszonych (7 g),
                                      • 6 żółtek (jajka L),
                                        • 3 łyżki cukru (30-40 g),
                                          • cukier waniliowy lub wanilinowy,
                                            • szczypta soli (2 g),
                                              • 100 g rozpuszczonego masła.

                                                Dodatkowo powidła, marmolada lub dżem do nadziewania pączków.

                                                Sposób przygotowania:

                                                Wszystkie składniki na pączki, w szczególności jogurt i jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

                                                Świeże drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 2 -3 łyżki jogurtu i łyżkę mąki (z przygotowanych składników). Całość wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 10-15 minut. Jeśli używasz drożdży suszonych, wymieszaj je z całym jogurtem i odstaw na 10 minut. W międzyczasie, żółtka utrzyj na puszystą pianę z cukrem i cukrem waniliowym (lub wanilinowym) – około 5 minut.

                                                Gdy rozczyn wyrośnie, przesiej mąkę z solą do miski, dodaj rozczyn i żółtka utarte z cukrem oraz pozostały jogurt. Całość wyrabiaj około 10 minut, ręcznie lub za pomocą miksera planetarnego. Na koniec dolej jeszcze rozpuszczone i przestudzone masło i całość wyrabiaj kolejne 5 minut.

                                                Gdy ciasto jest gotowe, przykryj je ściereczką i odstaw do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny lub do momentu gdy ciasto podwoi swoją objętość. Następnie wyrośnięte ciasto wyjmij na posypaną mąką stolnicę, zagnieć lekko, po czym podziel na 15-20 równych kawałków. Z każdego kawałka uformuj okrągłą bułeczkę lub rozciągnij nieco ciasto, nałóż na środek łyżeczkę twardej marmolady, dżemu lub powideł i całość sklej mocno, spłaszczając pączka.

                                                Gotowe pączki układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, łączeniem do dołu, zachowując odstępy. Gdy uformujesz wszystkie pączki, przykryj je ściereczką i zostaw do ponownego wyrastania na 30-40 minut. Około 10 minut przed końcem wyrastania nagrzej piekarnik do 180 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.

                                                Wyrośnięte pączki wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25-30 minut. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw do wystudzenia.

                                                Zobacz także:

                                                Autor: Teofila Siewko

                                                Źródło: Beata Kartowicz

                                                Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski/East News

                                                podziel się:

                                                Pozostałe wiadomości

                                                Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                Materiał promocyjny

                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                Materiał promocyjny

                                                Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                Materiał promocyjny

                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                Materiał promocyjny

                                                Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                Materiał promocyjny

                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                Materiał promocyjny

                                                Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                Materiał promocyjny

                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                Materiał promocyjny

                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                Materiał promocyjny

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas