Kolorowe śniadania i sałatki z chrupiącymi nowalijkami. Sprawdź przepisy Ani Starmach

Nowalijkowe sałatki i śniadania

Źródło: Dzień Dobry TVN

Chrupiąca sałatka pełna nowalijek

Składniki:

• kalarepka,
• pęczek rzodkiewek,
• 1/2 pęczka szparagów,
• jabłka.

Składniki na dressing:

• 2 łyżki oliwy,
• 2 łyżeczki płynnego miodu,
• 2 łyżeczki soku z cytryny,
• świeżo mielony pieprz,
• szczypta soli,
• mięta,
• pistacje.

Przygotowanie:

Kalarepkę, rzodkiewki, jabłka i szparagi pokrój cieniutko na mandolinie, a następnie wymieszaj je w misce. Pistacje pokrusz, a miętę posiekaj. Połącz składniki dresingu, polej nim sałatkę, a na wierzch dodaj pistacje i miętę.

Bądź na bieżąco:

Co gotować wiosną? Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego na pierwsze smaki z nowalijkami

Rzodkiewka z marchewką

Składniki:

• pęczek rzodkiewek podłużnych,
• pęczek marchewek.

Składniki na sos:

• płaska łyżka płynnego masła orzechowego,
• łyżka sosu sojowego,
• łyżeczka soku z cytryny,
• 1/2 łyżeczki tartego imbiru,
• łyżka soku z pomarańczy,
• sól.

Dodatkowo: natka pietruszki, garść orzechów włoskich, pestki z 1/2 granatu.

Przygotowanie:

Marchewki i rzodkiewki pokrój w słupki. Składniki sosu wymieszaj, a potem polej nim warzywa. Całość posyp orzechami, grantem i pietruszką.

Najlepsze wiosenne tosty

Składniki:

• 2 duże kromki chleba,
• 1/2 pęczka zielonych szparagów,
• 2 jajka,
• 4 łyżki sosu beszamelowego,
• łyżka masła czosnkowego,
• skórka otarta z cytryny,
• oliwa pietruszkowa,
• świeże kiełki.

Przygotowanie:

Kromki chleba posmaruj masłem czosnkowym, przykryj je przekrojonymi szparagami, polej sosem beszamelowym i włóż do piekarnika z włączoną funkcją grill na kilka minut, aż sos się zarumieni. Na podpieczone grzanki nakładaj jajka sadzone lub w koszulkach, udekoruj kiełkami i polej oliwą.

Zielone eklerki

Składniki:

• 200 g mąki pszennej,
• 250 ml wody,
• 130 g masła,
• 4 jajka,
• łyżeczka cukru,
• szczypta soli.

Składniki na krem:

• 250 g pasty pistacjowej,
• 250 g mascarpone,
• 250 ml śmietanki 30%,
• łyżka cukru pudru/lukier,
• garść posiekanych pistacji.

Przygotowanie:

W garnku podgrzej wodę z masłem, a gdy masło się rozpuści, a woda zagotuje, dodaj mąkę i wymieszaj. Ciasto lekko podgrzewaj i mieszaj, aż zacznie ładnie odklejać się od łyżki. Wtedy przełóż ciasto do miski i lekko ostudź. Pojedynczo dodawaj jaja i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Za pomocą rękawa nakładaj porcje ciasta na blachę z papierem do pieczenia, pamiętaj o odstępach. Piecz przez około 25 minut w 170 stopniach. Aby przygotować krem, wymieszaj mikserem wszystkie składniki. Masę nakładaj do środka eklerów lub nie. Posyp ciastka na wierzchu pistacjami.

Babeczki z kremem pistacjowym

Składniki:

• 300 g mąki tortowej,
• 100 g cukru,
• 60 g grubo siekanych pistacji,
• 3 jajka,
• 80 g oleju słonecznikowego,
• 300 g śmietany 18%,
• ziarenka wanilii,
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszaj składniki suche, a w drugiej mokre. Połącz składniki z obu misek. Wypełnij 12-15 foremek na muffinki, pamiętając, że nieco urosną. Piecz przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni. Po upieczeniu możesz je udekorować kremem pistacjowym z przepisu na eklerki.

Zobacz także:

• Wiosenne warzywa na talerzu. Pyszne i zdrowe nowalijki w daniach Piotra Kucharskiego
• Szybki makaron z nowalijkami – przepis Mariety Mareckiej
• Nowalijki dla dzieci - przepisy Darii Ładochy