Piersi kaczki z sosem śliwkowym z ziemniaczkami paprykowymi – przepis Mariety Mareckiej

Śliwki trzymane w dłoniach
Śliwka - kalorie, wartości odżywcze i odmiany. Czy śliwka tuczy?
Źródło: Andia/Getty Images
Sierpień to sezon na aronię, agrest, późne borówki, gruszki, śliwki, brzoskwinie, mirabelki, dziką różę, owoce czarnego bzu, porzeczki i pierwsze jabłka. W kuchni Dzień Dobry TVN znajdziecie mnóstwo przepisów z ich użyciem. Poniżej przepis Mariety Mareckiej na piersi kaczki z sosem śliwkowym z ziemniaczkami paprykowymi.

Piersi kaczki z sosem śliwkowym z ziemniaczkami paprykowymi – przepis

Składniki:

  • 4 piersi z kaczki
    • 1,5 kg śliwek (najlepiej węgierek)
      • cebula
        • ząbek czosnku
          • 250 ml czerwonego wina
            • 2 gałązki rozmarynu
              • laska cynamonu
                • 2 łyżki syropu klonowego
                  • 1/2 łyżeczki płatków chili
                    • sos sojowy
                      • sól, pieprz
                        • 1,5 kg ziemniaków
                          • łyżeczka wędzonej papryki
                            • oliwa

                              Piersi kaczki z sosem śliwkowym z ziemniaczkami paprykowymi - sposób przygotowania

                              1. Ze śliwek usuwamy pestki, przekrawamy na pół, cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek szatkujemy.
                                1. Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy na nią cebulę i czosnek, krótko podsmażamy, wrzucamy śliwki, cynamon, rozmaryn i podsmażamy. Wlewamy wino, wrzucamy chili i odparowujemy alkohol przez kolejne 10-15 minut.
                                  1. Zmniejszamy gaz, przykrywamy całość i dusimy, aż owoce zaczną się rozpadać.
                                    1. Piersi z kaczki nacinamy od strony skóry, nacieramy solą i pieprzem, i odkładamy na czas wykańczania sosu.
                                      1. Ziemniaki obieramy, kroimy w sporą kostkę i gotujemy przez kilka minut w osolonym wrzątku, nie powinny się rozpadać. Odsączamy, polewamy oliwą i smażymy na rozgrzanej patelni. Jak już ładnie się przyrumienią doprawiamy solą i wędzoną papryką. Co jakiś czas podrzucamy zawartość patelni. Po dodaniu papryki nie smażymy zbyt długo, by nie przypalić papryki.
                                        1. Miękkie śliwki blendujemy, wcześniej wyciągając gałązki rozmarynu i cynamon. Podgrzewamy ponownie dolewając sos sojowy, syrop klonowy i doprawiając całość solą i pieprzem.
                                          1. Piersi z kaczki układamy skórą do dołu na zimnej patelni i smażymy, na niezbyt dużym ogniu, aż skórka się ładnie zarumieni.
                                            1. Następnie odwracamy piersi i smażymy przez ok. 6-7 minut. Ponownie odwracamy, zmniejszamy gaz pod patelnią, przykrywamy i dociągamy jeszcze 5-7 minut. Pierś po przekrojeniu powinna być różowa. Piersi kroimy na grube plastry, układamy na talerzu wraz z sosem i smażonymi ziemniaczkami.

                                              Zobacz także:

                                              Źródło: Marieta Marecka

                                              Źródło zdjęcia głównego: Andia/Getty Images

                                              podziel się:

                                              Pozostałe wiadomości

                                              Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                              Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                              Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                              Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                              Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                              Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                              "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                              Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                                              Materiał promocyjny

                                              Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                                              Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                              Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                              Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                              Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                              Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                              Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                              11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                              11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                              Materiał promocyjny

                                              Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                              Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                              Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                              Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                              Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                              Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                              Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                              Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                              Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                              Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                              Materiał promocyjny

                                              Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                              Materiał promocyjny

                                              Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                              Materiał promocyjny

                                              Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                              Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                              Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                              Materiał promocyjny

                                              Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                              Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                              Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                              Materiał promocyjny

                                              Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                              Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                              Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                              Materiał promocyjny

                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                              Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                              Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                              Materiał promocyjny

                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                              Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                              Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                              Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                              Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                              Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                              Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                              Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                              Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                              "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                              Materiał promocyjny

                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                              Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                              "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                              Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                              Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas