Lody bez glutenu. Skład, domowe sposoby przygotowania

Dziewczynka je lody z miseczki.
Jose Luis Pelaez Inc/Getty Images
Źródło: Digital Vision
Większość lodów i sorbetów produkowana jest z proszku lub pasty z dodatkiem emulgatorów i stabilizatorów, które mogą zawierać gluten. Dodatkowym źródłem glutenu są wafelki do lodów, a także wszelkiego rodzaju ciasteczka dodawane do niektórych smaków. Lody z dodatkiem glutenu nie powinny być spożywane przez osoby będące na diecie bezglutenowej. W tej sytuacji odpowiednim rozwiązaniem są lody z symbolem Przekreślonego Kłosa, oznaczającego produkt bez glutenu.

Chorzy na celiakię lub zmagający się z nietolerancją na gluten mogą sięgać po produkty ze sklepowych półek lub przygotować samodzielnie bezglutenowe lody. Do przyrządzenia zimnego, bezglutenowego przysmaku wystarczą świeże lub mrożone owoce, cukier i śmietana bądź jogurt. Zdrowe lody można zrobić, wykorzystując dowolne owoce i ryżowe mleko. Przepisy na domowe lody bez glutenu pozwalają cieszyć się nimi nie tylko latem.

Czy lody zawierają gluten?

To pytanie dręczy niejedną osobę będącą na diecie bezglutenowej. Niestety wiele z dostępnych na rynku rodzajów lodów zawiera gluten. Wszystkie wafelki, w których lody są podawane, a także różnego rodzaju dodatki (krakersy, ciastka) oraz niektóre produkty używane do wytwarzania lodów mogą mieć w swym składzie białko szkodzące chorym na celiakię. Pojawiają się więc firmy, które zaczynają specjalizować się w produkcji lodów bez glutenu, a często również bez laktozy. Duże zapotrzebowanie na tego rodzaju desery skłania do wprowadzenia na rynek lodów bezglutenowych oznaczonych licencjonowanym znakiem Przekreślonego Kłosa. Produkcja lodów bezglutenowych na szeroką skalę wiąże się z koniecznością zachowania tzw. "czystej produkcji". Produkty bezpieczne dla chorych na celiakię nie mogą zawierać nawet śladowych ilości glutenu. Wybierając lody ze sklepowych półek, należy zwracać uwagę na oznaczenia, ponieważ zdarza się, że lody opisane jako bezglutenowe zawierają niewielkie ilości glutenu. Tylko licencja Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej gwarantuje całkowite bezpieczeństwo. Lody bezglutenowe certyfikowane poddawane są ciągłym kontrolom pod kątem obecności w nich glutenu, natomiast w zakładach je produkujących przeprowadzane są regularne audyty.

Lody bezglutenowe – przepisy

Alternatywą dla lodów bezglutenowych kupowanych w sklepie są te wykonane samodzielnie w domu. Lody bez glutenu można przygotować w prosty sposób, wykorzystując zaledwie kilka składników. Zimny smakołyk można przyrządzić nie tylko w wersji bezglutenowej, ale także bez cukru i laktozy. Najlepsze domowe lody zrobimy z sezonowych lub mrożonych owoców. Aby przygotować lody bananowe, trzeba dzień wcześniej włożyć owoce do lodówki. Najlepiej jeśli będą one bardzo dojrzałe. Także mleko, którego użyjemy, powinno być dobrze schłodzone.

Lody bananowe bezglutenowe. Składniki na 5 porcji:

  • ½ l mleka ryżowego,
    • 2 dojrzałe banany,
      • 1 łyżka syropu klonowego,
        • 1 łyżka soku z cytryny.

          Przygotowanie bezglutenowych lodów bananowych:

          1. Schłodzone banany obierz ze skóry, połam na kawałki i umieść w blenderze.
            1. Wlej zimne mleko, syrop klonowy i sok z cytryny.
              1. Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę, przełóż ją do pojemnika i włóż do zamrażalnika na 30 minut.
                1. Lekko zmrożone lody umieść ponownie w blenderze i miksuj, aby je dobrze napowietrzyć i pozbawić kryształków lodu.
                  1. Włóż lody do pojemnika i umieść w zamrażalniku na kolejne 30 minut.
                    1. Po tym czasie ponownie zblenduj lody, przełóż do specjalnych foremek i schowaj do zamrażalnika.
                      1. Po około 30 minutach lody są gotowe. Aby wyjąć je z foremek, polej je ciepłą wodą.
                        1. Włóż lody do miseczek, udekoruj świeżymi owocami, polej syropem klonowym lub likierem.

                          Możesz też przygotować domowe, bezglutenowe i bezcukrowe lody pomarańczowe.

                          Składniki na bezglutenowe lody pomarańczowe (4 porcje):

                          • 2 duże pomarańcze,
                            • 200 ml soku pomarańczowego,
                              • 3 łyżki syropu z agawy,
                                • 50 ml śmietanki migdałowej.

                                  Przygotowanie bezglutenowych lodów pomarańczowych:

                                  1. Pomarańcze umyj dokładnie i sparz wrzątkiem. Obierz i wyciśnij z nich sok.
                                    1. Wlej wyciśnięty sok do blendera, dodaj sok pomarańczowy, syrop i wymieszaj wszystkie składniki.
                                      1. Uzyskany płyn podziel na dwie części, do jednej z nich dodaj śmietankę.
                                        1. Dwa rodzaje soku umieść w dwóch oddzielnych pojemnikach i wstaw je do zamrażalnika na około 30–60 minut.
                                          1. Po tym czasie wyjmij pojemniki i każdy sok zmiksuj osobno, by pozbawić masę kryształków lodu.
                                            1. Czynność powtórz jeszcze raz po upływie kolejnej godziny, następnie połącz oba płyny, przelej do foremek i pozostaw do zamrożenia.

                                              Bezglutenowe lody bez mleka i cukru nie tylko są zdrowe, ale dobrze smakują. Coraz więcej osób cierpi z powodu alergii i różnych nietolerancji pokarmowych, dlatego warto sięgać po zamienniki tradycyjnych produktów i próbować znanych smaków w nowej odsłonie. Jak zrobić pyszne lody waniliowe bez laktozy i glutenu?

                                              Składniki na bezglutenowe lody waniliowe (5 porcji):

                                              • 400 ml mleka roślinnego,
                                                • 5 żółtek,
                                                  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
                                                    • 2–3 łyżki ksylitolu,
                                                      • szczypta soli.

                                                        Przygotowanie bezglutenowych lodów waniliowych:

                                                        1. Żółtka zmiksuj z ksylitolem, a następnie dodaj masę do schłodzonego mleka i ponownie wymieszaj.
                                                          1. Dodaj ekstrakt, szczyptę soli i połącz składniki.
                                                            1. Przelej masę do rondelka i postaw na ogniu. Podgrzewaj, aż mleko zacznie gęstnieć, ale nie dopuść do zagotowania.
                                                              1. Masę przełóż do pojemnika i umieść w zamrażalniku, co jakiś czas mieszając.
                                                                1. Lody są gotowe po kilku godzinach mrożenia.

                                                                  Zobacz też:

                                                                  Lody z rukoli. Poznaj przepis na oryginalny deser

                                                                  Bezpieczne słodycze – czekolada bezglutenowa

                                                                  Przepis na muffinki bez jajek – jakie dodatki można wykorzystać?

                                                                  Zobacz wideo: Które produkty nie zawierają glutenu?

                                                                  x-news

                                                                  Autor: Adrian Adamczyk

                                                                  Źródło zdjęcia głównego: Digital Vision

                                                                  podziel się:

                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                  Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                  Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                  Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                  Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                  Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                  Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                  Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                  Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                  Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                  Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                  Kiełek czeka na adopcję

                                                                  Kiełek czeka na adopcję

                                                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                  Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                  Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                  Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                  Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                  Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                  Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                  Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                  Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                  "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                  "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                  Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                  Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                  Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                  Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                  Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                  Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                  Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                  Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                  Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                  Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                  Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                  Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                  Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                  Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas