Krem z pieczonych buraków z wiśniami, borówkami i serkiem kremowym
Składniki:
- 5 średnich buraków,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 700 ml bulionu warzywnego,
- 500 g serka kremowego ARLA APETINA SKYR,
- 100 g wydrylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych),
- 80 g borówek,
- łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny,
- 2 łyżki oliwy,
- sól i świeżo mielony pieprz.
Do podania:
- kilka łyżeczek serka kremowego,
- garść świeżych borówek,
- kilka wiśni,
- koperek lub tymianek,
- prażone pestki dyni lub posiekane orzechy włoskie.
Przygotowanie:
Buraki zawiń w folię i piecz przez 60–75 minut w 190 stopniach. Obierz i pokrój. Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj buraki, zalej bulionem i gotuj przez 10 minut. Dodaj wiśnie oraz połowę borówek i gotuj jeszcze przez 3–4 minuty. Zblenduj z serkiem kremowym na idealnie gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i octem balsamicznym lub sokiem z cytryny. Podawaj z kleksem serka kremowego, pozostałymi borówkami i wiśniami, posypane koperkiem lub tymiankiem oraz prażonymi pestkami dyni.
Pieczone pomidory z ziołowym łososiem, serem, kaparami i rukolą
Składniki:
- 600 g filetu z łososia, bez skóry,
- 700 g kolorowych pomidorków koktajlowych,
- 200 g sera ARLA APETINA w kostkach,
- 3 garście rukoli,
- 2 łyżki kaparów,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 łyżki oliwy extra virgin,
- skórka i sok z 1/2 cytryny
- dodatkowo: 2 rustykalne bagietki.
Zioła:
- łyżeczka oregano,
- łyżeczka tymianku,
- łyżeczka rozmarynu (drobno posiekanego),
- garść świeżej bazylii,
- garść natki pietruszki,
- kilka listków mięty (opcjonalnie – pięknie odświeża smak).
Przyprawy:
- sól,
- świeżo mielony pieprz,
- płatki chili (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Pomidorki wymieszaj z oliwą, czosnkiem, oregano, tymiankiem i rozmarynem. Piecz przez 20 minut w 200 stopniach, aż zaczną pękać i się karmelizować. Łososia oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą i ułóż na pomidorach. Piecz jeszcze przez 10-12 minut. Dodaj ser i kapary, wstaw do piekarnika na 2-3 minuty, tylko do lekkiego ogrzania.
Po wyjęciu skrop całość sokiem z cytryny, posyp skórką z cytryny, świeżą bazylią, natką pietruszki i miętą. Na koniec dodaj rukolę. Podawaj z bagietką.
Zapiekanka z młodych ziemniaków, szparagów, młodego pora i groszku pod mozzarellą i cheddarem
Składniki:
- 800 g młodych ziemniaków,
- pęczek zielonych szparagów,
- młody por,
- 150 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego),
- 2 garście młodego szpinaku,
- 300 g sera ARLA APETINA Mozzarella i Cheddar,
- 150 ml serka kremowego ARLA APETINA SKYR,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżeczka musztardy Dijon,
- 2 łyżki oliwy.
Zioła i przyprawy:
- tymianek,
- estragon,
- szczypiorek,
- gałka muszkatołowa,
- sól i pieprz,
- skórka z 1/2 cytryny.
Przygotowanie:
Młode ziemniaki ugotuj przez 12-15 minut, aby były lekko twarde. Pokrój w grubsze plastry. Szparagi pokrój na 3-4 cm kawałki, por w półplasterki. Podsmaż por z czosnkiem na oliwie, dodaj groszek i szparagi, smaż przez 2-3 minuty. Na końcu wrzuć szpinak, tylko do lekkiego zwiędnięcia. Serek kremowy ARLA APETINA SKYR wymieszaj z musztardą, gałką muszkatołową, tymiankiem, estragonem, solą, pieprzem i skórką z cytryny. W naczyniu do zapiekania ułóż ziemniaki i warzywa, polej śmietanką, posyp serem ARLA APETINA. Piecz przez 20-25 minut w 200 stopniach, aż ser się zrumieni i będzie apetycznie bąbelkował. Przed podaniem posyp dużą ilością szczypiorku i kilkoma listkami świeżego tymianku.
Makaron z kurczakiem, szpinakiem i kremowym sosem i snack Arla Apetina z suszonymi pomidorami
Składniki:
- 500 g filetu z kurczaka,
- 350 g makaronu (tagliatelle, pappardelle lub penne),
- 2 garście świeżego szpinaku,
- 8–10 suszonych pomidorów w oleju,
- mała cukinia, pokrojona w półplasterki,
- szalotka,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietanki 30%,
- 80 g serka kremowego ARLA APETINA,
- opakowanie snack ARLA APETINA z suszonymi pomidorami,
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
Zioła i przyprawy:
- łyżeczka oregano,
- 1/2 łyżeczki tymianku,
- pieprz cytrynowy,
- sól,
- szczypta płatków chili,
- skórka z 1/2 cytryny,
- świeża bazylia,
- pestki słonecznika.
Przygotowanie:
Ugotuj makaron al dente. Kurczaka pokrój w paski, dopraw solą, pieprzem, oregano i tymiankiem. Podsmaż na oliwie z suszonych pomidorów na złoty kolor. Dodaj szalotkę, czosnek i cukinię. Smaż przez 3-4 minuty. Dorzuć świeży szpinak. Gdy szpinak zwiędnie, wlej śmietankę. Dodaj serek kremowy ARLA APETINA. Mieszaj, aż powstanie gładki, aksamitny sos. Dopraw pieprzem, płatkami chili i skórką z cytryny. Wrzuć ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj z sosem. Podawaj z ARLA APETINA Snack z dodatkiem świeżej bazylii oraz pestkami słonecznika.
Zobacz także:
- Lekkie obiadowe propozycje Mariety Mareckiej. Idealne na upalne letnie dni
- Na lato na bogato! Lekka kuchnia z finezyjnym twistem
- Kolorowo, lekko i zdrowo. Te letnie przepisy na koktajle i przekąski zdobędą wasze serca