Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pesto
Składniki dla 4 osób:
- 300 g makaronu (np. penne lub świderki),
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę (ok. 300 g),
- 2 średnie cukinie (ok. 300 g), pokrojone w półplasterki,
- duża cebula (ok. 100 g), posiekana,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 200 ml śmietanki 30%,
- 200 g startego sera gouda lub mimolette (na wierzch i do środka),
- 100 g żółtego pesto bazyliowego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
- płatki chili i świeża bazylia do przybrania.
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw. Podsmażanie składników Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty, aż się zeszklą. Dorzuć kawałki kurczaka, dopraw solą i pieprzem, smaż do lekkiego zrumienienia (ok. 5–6 minut). Dodaj cukinię i smaż jeszcze 3–4 minuty, aż lekko zmięknie.
Wlej śmietankę, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje. Wsyp połowę sera, wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj żółte pesto — dobrze połącz z sosem.
Do sosu dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i przełóż całość do naczynia żaroodpornego. Posyp pozostałym serem. Zapiekaj w piekarniku 15–20 minut, aż wierzch stanie się złocisty. Udekoruj świeżą bazylią lub płatkami chili. Podawaj od razu, na gorąco.
Szybkie letnie leczo z cukinią
Składniki (4 porcje):
- 1 duża cebula lub 2 małe — pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku — drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
- czerwona papryka — pokrojona w kostkę
- żółta papryka — pokrojona w kostkę
- ok. 800 g cukinii — pokrojonej w półplasterki lub kostkę
- średnia marchewka — starta na tarce o grubych oczkach
- 400 ml passaty pomidorowej (lub 700 g pomidorów z puszki)
- puszka czerwonej fasoli (opcjonalnie, dla sytości)
- bagietka
Przyprawy:
- łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- szczypta chili lub płatków chili (opcjonalnie)
- sól i świeżo mielony pieprz
- świeża bazylia lub natka pietruszki do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, uważając, by się nie przypalił. Wsyp startą marchewkę, wymieszaj i smaż 2–3 minuty, aż lekko zmięknie i zacznie pachnieć słodyczą. Dodaj paprykę i cukinię. Smaż 5–7 minut, mieszając co jakiś czas, aby warzywa delikatnie się przyrumieniły, ale zachowały jędrność.
Wsyp słodką i wędzoną paprykę oraz, jeśli lubisz pikantniejsze dania, szczyptę chili. Dopraw solą i pieprzem. Wlej passatę pomidorową, wymieszaj, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką 5–7 minut. Jeśli dodajesz fasolę, opłucz ją na sicie i dodaj do garnka. Podgrzewaj kolejne 2 minuty, dopraw do smaku.
Podawaj gorące, posypane świeżą bazylią lub natką pietruszki. Świetnie smakuje z pieczywem, bagietką, ryżem lub kaszą.
Jednogarnkowe danie z mięsem, papryką i ryżem
Składniki (4 porcje):
- 2 łyżki oliwy,
- duża cebula, pokrojona w kostkę,
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
- 400 g mielonego mięsa wołowina,
- 1,5 cukinii, pokrojonej w półplasterki,
- czerwona i żółta papryka, pokrojone w kostkę,
- łyżeczka oregano,
- łyżeczka kminu rzymskiego,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- ¼ łyżeczki ostrej papryki,
- ¾ łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki pieprzu,
- ½ łyżeczki wędzonej papryki,
- 100 g ryżu jaśminowego,
- 400 g krojonych pomidorów z puszki,
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- 375 ml bulionu warzywnego,
- 100 g sera feta, pokruszonego,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- zielona chili,
- czerwona chili,
- opcjonalnie: płatki chili do posypania.
Sposób przygotowania:
Podsmaż cebulę na oliwie ok. 2–3 min, dodaj czosnek (30 s). Dodaj mięso mielone i smaż do zarumienienia. Wrzuć cukinię i papryki – smaż 3–4 min. Dodaj przyprawy, wymieszaj. Wsyp ryż, dodaj pomidory, koncentrat i bulion. Zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 20 min. Zdejmij pokrywę, posyp fetą i natką, przykryj na 2 min, aż feta się rozpuści. Podawaj gorące, posypane chili (opcjonalnie).
Jednogankowy makaron Marthy Stewart - sprawdzamy - HIT czy KIT
Składniki (4 porcje):
- 340 g linguine,
- 340 g pomidorków koktajlowych (połówek lub ćwiartek),
- cebula, cienko pokrojona,
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone,
- ½ łyżeczki płatków chili,
- 2 gałązki świeżej bazylii (plus porwane liście do dekoracji),
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin (+ dodatkowa do polania),
- 2 łyżeczki soli,
- ¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- 1,1 l wody,
- świeżo starty parmezan do podania.
Sposób przygotowania:
Połącz makaron, pomidory, cebulę, czosnek, płatki czerwonej papryki, bazylię, olej, 2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i wodę na dużej patelni o prostych bokach. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj mieszaninę, często mieszając i obracając makaron szczypcami, aż makaron będzie al dente, a woda prawie odparuje, około 9 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem, podziel na 4 miski i udekoruj bazylią. Podawaj z olejem i parmezanem.
@marthastewartfann Martha Stewart's famous one-pot pasta recipe#stewart #marthastewartliving #martha #food #foodking #foryou
♬ nhạc nền - Martha Stewart fan
Zobacz także:
- Pyszne i szybkie przepisy Szymona Czerwińskiego. Mają tylko 5 składników
- Chłodnikowe szaleństwo Szymona Czerwińskiego. Poznajcie jego pomysły na niezwykłe chłodniki
- Dzień Placków z Szymonem Czerwińskim. Poznaj jego propozycje na różnorodne wersje placków
Autor: Teofila Siewko
Źródło: Szymon Czerwiński
Źródło zdjęcia głównego: Paweł Wodzyński/East News