Jajka po turecku
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego lub bałkańskiego,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 jajka,
- 30 ml oliwy,
- łyżeczka płatków chili,
- sól i pieprz do smaku,
- opcjonalnie 30 ml octu winnego lub jabłkowego.
Sposób przygotowania:
Jogurt wymieszaj z przeciśniętymi ząbkami czosnku. Dopraw solą.
W rondlu doprowadź osoloną wodę do "migotania" (nie powinna się gotować, od spodu rondla powinny uciekać ku górze bąbelki powietrza). Za pomocą łyżki stwórz wir, odczekaj sekundę i wbij w środek jajko. Gotuj 2-3 minuty, przełóż na 10 sekund do zimnej wody.
Do rozgrzanej oliwy dodaj płatki chili i smaż, mieszając przez 3 minuty.
Na talerz wyłóż jogurt, na środku ułóż jajko, całość polej pikantną oliwą. Serwuj ze szczypiorkiem i grzanką.
Ogórkowa zupa krem z ziołowymi grzankami
Składniki:
- 2 łyżki masła,
- ½ kg startych ogórków kiszonych (drobne oczka),
- 5 liści laurowych,
- łyżka masła,
- duża cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- mała marchewka,
- mała pietruszka,
- 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę,
- ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego ,
- 1,5 l bulionu,
- sól i pieprz,
- 1/3 bagietki pokrojonej w kostkę,
- 2 łyżki oliwy,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
Na dwóch łyżkach masła podsmaż do zrumienienia ogórki z liśćmi laurowymi.
W garnku na łyżce masła smaż do zeszklenia cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone warzywa – ziemniaki marchewkę, pietruszkę i seler. Wlej bulion i gotuj do miękkości, około 10 minut. Dodaj ogórki oraz ziele angielskie i gotuj pół godziny. Na koniec całość zmiksuj.
Bagietkę obsmaż na oliwie na złoty kolor, pod koniec smażenia dodaj natkę pietruszki i dobrze zamieszaj. Krem serwuj z grzankami.
Tosty z awokado, łososiem i jakiem w koszulce
Składniki:
- kilka kromek chleba na zakwasie dobrej jakości,
- 2 dojrzałe awokado,
- 4 jajka,
- kilka plastrów wędzonego łososia lub pstrąga,
- kilka gałązek koperku,
- garść rukoli,
- opcjonalnie ser brie.
Sposób przygotowania:
W rondlu doprowadź osoloną wodę do "migotania" (nie powinna się gotować, od spodu rondla powinny uciekać ku górze bąbelki powietrza). Za pomocą łyżki stwórz wir, odczekaj sekundę i wbij w środek jajko. Gotuj 2-3 minuty, przełóż na 10 sekund do zimnej wody.
Na kromkach chleba ułóż składniki, wieńcząc jajkiem w koszulce. Dopraw solą i pieprzem.
Zapiekanka z ciasta francuskiego
Składniki:
- rolka ciasta francuskiego,
- 2 łyżki oleju lub oliwy,
- 100 g boczku parzonego pokrojonego paski,
- duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 150 g pieczarek,
- sól, pieprz,
- 100 g startego żółtego sera,
- rozbełtane jajko,
- 100 ml passaty,
- łyżeczka otartego oregano,
- sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż boczek, dodaj cebulę, czosnek oraz pieczarki. Smaż, mieszając przez 8 minut. Odstaw do ostygnięcia. Piekarnik nagrzej do 200 st. C.
Passatę połącz z oregano, solą i pieprzem. Na połowę rolki ciasta wyłóż sos pomidorowy, a następnie przesmażone składniki oraz starty ser. Przykryj całość drugą połową ciasta i zaklej boki. Posmaruj rozkłóconym jajkiem i za pomocą noża dokonaj kilku nacięć w 2/3 długości. Zapiekaj przez 20 minut.
Zobacz także:
- Przepisy na lekki obiad z "MasterChefem". Idealne na upalne lato
- Jak przygotować lekki posiłek? Pomysł na dietetyczny obiad
- Pysznie, zdrowo i do tego niskokalorycznie? Oto propozycje Jagny Niedzielskiej i Tomasza Zaremby
Autor: Teofila Siewko
Źródło: Jasiek Kuroń
Źródło zdjęcia głównego: Adam Burakowski/East News