Chrupiące frytki po odgrzaniu - czy to możliwe? Podpowiadamy, jak to zrobić

Chrupiące frytki podane z ketchupem
bhofack2/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Frytki to jedna z ulubionych przekąsek, można ją jeść pod postacią popularnego brytyjskiego dania "fish and chips", jako dodatek do obiadu lub po prostu danie główne. Problem pojawia się wtedy, kiedy ma się ochotę zostawić trochę "na później", gdyż często na drugi dzień robią się miękkie i nieapetyczne. Zatem, co zrobić, aby po odgrzaniu cieszyć się ponownie pysznymi, chrupiącymi frytkami? Odpowiedź jest zaskakująco prosta!

Dlaczego frytki przestają być chrupiące?

Na początku warto dowiedzieć się, dlaczego frytki stają się miękkie. Pierwszą przyczyną jest niewłaściwe ich odgrzewanie. Podczas podgrzewania najczęściej używa się mikrofali bądź piekarnika, z których wilgoć nie ma jak odparować, a zatem zostaje w podgrzewanym naczyniu i osadza się na jego ściankach. Skroplona para wodna wchłania się więc z powrotem w odgrzewane frytki, powodując ich mięknięcie.

Drugą, równie ważną przyczyną tego, że frytki tracą swoją kruchość, jest niewłaściwe ich przetrzymywanie. Aby zachować ich konsystencję, należy przechowywać je w lodówce po uprzednim szybkim schłodzeniu, jednak w przewiewnym pojemniku! Frytki zamknięte w szczelnym opakowaniu i nieodpowiednio schłodzone najpierw oddają wilgoć podczas stygnięcia, a następnie ponownie wchłaniają oddaną wodę, przez co następnego dnia przestają być chrupiące.

Co zrobić, aby frytki były chrupiące nawet po odgrzaniu?

Kiedy znamy już mechanizm "mięknięcia" frytek i wiemy, jak je przechowywać, to w pierwszej kolejności warto stosować wyżej opisane zasady.

Są nimi:

  • szybkie schłodzenie i przetrzymywanie w lodówce,
    • przechowywanie schłodzonych frytek w przewiewnym opakowaniu.

      Kiedy najdzie nas ochota na pyszne chrupiące frytki należy je jeszcze odpowiednio podgrzać. Warto zrezygnować z szybkich metod. Zamiast odgrzewania w mikrofalówce lepiej postawić na ponowne smażenie na głębokim oleju. Zatem, aby frytki ponownie stały się chrupiące, warto ponownie przyrządzić je we frytkownicy lub na patelni po wcześniejszym rozgrzaniu na niej oleju.

      Alternatywną metodą przyrządzania frytek na następny dzień jest odgrzewanie ich na grillu lub w piekarniku z funkcją grillowania. Jeżeli chcemy skorzystać z tej metody i uniknąć ponownego dodawania oleju, należy upewnić się, że woda ze schłodzonych frytek ma gdzie odparować. Ponadto, podczas odgrzewania, trzeba regularnie sprawdzać, czy frytki się nie przypiekają - w tym celu należy je regularnie przewracać i kontrolować, czy nie przywierają do naczynia, w którym są odgrzewane.

      Jeżeli widać, że frytki są wilgotne, zanim przejdzie się do odgrzewania, trzeba je osuszyć. W tym celu poleca się użycie ręcznika papierowego, w który można odsączyć wodę z potrawy. Po takim zabiegu frytki z pewnością znów będą chrupiące nawet wtedy, kiedy będzie się je odgrzewać kilka dni po pierwszym ich przyrządzeniu!

      Zobacz wideo: Frytki belgijskie jak ze smażalni

      Dzień Dobry TVN

      Zobacz także:

      Autor: Teofila Siewko

      Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

      podziel się:

      Pozostałe wiadomości

      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

      Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

      Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

      Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

      Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
      Materiał promocyjny

      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

      Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

      Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

      Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

      Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
      Materiał promocyjny

      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

      Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

      Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

      Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

      Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
      Materiał promocyjny

      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
      Materiał promocyjny

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego