Sprawdzone przepisy Darii Ładochy na dania z ryżem w roli głównej

Ryż to popularna i sprawdzona dla ziemniaków. Poza tym jest smaczny, zdrowy i pożywny. Daria Ładocha podpowiada, jak wykorzystać go w kuchni. Zainspiruj się i wypróbuj te przepisy.

Smażony ryż jaśminowy z warzywami i kiełkami fasoli mung

Składniki na smażony ryż jaśminowy z warzywami:

1 miska ugotowanego ryżu jaśminowego
1 łyżka oleju
2 ząbki czosnku drobno posiekana
1 szalotka drobno posiekana
200 g pieczarek pokrojonych na plasterki
½ papryki żółtej pokrojonej w słupki
szczypiorek drobno posiekany
2 -3 łyżki sosu sojowego
sok z limonki
½ marchewki pokrojonej na sposób julienne
garść orzechów ziemnych
1 jajko

Jak przygotować ryż smażony z warzywami?

Na patelni lub w woku rozgrzej olej.
Podsmaż szalotkę i czosnek.
Dodaj wszystkie warzywa i chwilę podsmażaj.
Następnie warzywa przerzuć na bok i dodaj jajko. Delikatnie rozbełtaj.
Teraz dodaj ryż i całość wymieszaj wraz z sosem sojowym.
Na koniec dodaj szczypiorek i orzechy.

Risotto z cukinią, szpinakiem, gorgonzolą i orzechami włoskimi

Składniki na risotto z cukinią:

1 szklanka ryżu włoskiego ryżu arborio
2 łyżki masła
1 l wywaru z jarzyn
1 szklanka wina białego
1 cukinia pokrojona na cienkie plasterki
1 cebula drobno posiekana
2 garście szpinaku

2 ząbki czosnku
110 g sera gorgonzola
garść orzechów włoskich
świeżo mielony pieprz

Jak przygotować risotto z cukinią?

Na łyżce masła podsmaż czosnek i cebulę.
Dodaj cukinię i chwilę podsmażaj.
Następnie dodaj ryż surowy i wymieszaj.
Podsmażaj aż ryż zrobi się szklisty.
Następnie dodaj odrobinę wywaru oraz wino i podsmażaj aż ryż wsiąknie płyn.
Następnie czynność powtarzaj aż ryż się ugotuje i całkowicie wchłonie cały płyn.
Wówczas dodać gorgonzolę, szpinak i wymieszaj.
Dopraw pieprzem, dodaj 1 łyżkę masła i posyp orzechami włoskimi.

Ryż dziki na sposób meksykański z kolorowymi paprykami i kukurydzą

Składniki na ryż dziki na sposób meksykański:

2 x szklanka ugotowanego ryżu dzikiego (czarny ryż)
1 czerwona papryka
2 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
1 żółta papryka
mała puszka kukurydzy
3 łyżki ugotowanej czerwonej fasoli
przyprawy: papryka ostra, papryka wędzona, papryka słodka, oregano
1 łyżka oleju
250 g pomidorków koktajlowych
sól i pieprz

Do dekoracji: miękkie awokado, limonka, papryczka chili, pęczek kolendry, kwaśna śmietana

Jak przygotować dziki ryż po meksykańsku?

Ugotuj ryż dziki zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Następnie na dużej patelni rozgrzej olej i dodaj wszystkie przyprawy.
Podsmażaj chwilę, ale tak by się nie spaliły.
Następnie dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek.
Potem dodaj papryki pokrojone w kostkę i duś aż papryka puści wodę.
Dodaj ryż, kukurydzę oraz fasolę i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na sam koniec dodaj pomidorki koktajlowe i poczekaj aż puszczą wodę.
Podawaj z kleksem śmietany, awokado, limonką i kolendrą oraz posiekanym chili.

Indyjski ryż basmati z kurczakiem marynowanym w jogurcie z przyprawami

Składniki na indyjski ryż basmati z kurczakiem:

200 g ryżu basmati
600 g piersi z kurczaka
1 cebula
1 łyżka masła klarowanego
imbir wielkości kciuka
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 goździki
3 liście laurowe
2 laski cynamonu
5 ziarenek kardamonu
1 puszka odsączonej ciecierzycy
1 puszka mleka kokosowego
szczypta szafranu
pęczek kolendry

Marynata do kurczaka:

garam masala
szczypta kurkumy
mielony kmin rzymski
50 g jogurtu naturalnego

Jak przygotować indyjski ryż basmati z kurczakiem?

Mięso natrzeć przyprawami, dodać jogurt naturalny i wrzucić do lodówki najlepiej na całą noc.
Szafran połącz z mlekiem kokosowym i odstaw na bok.
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Cebulę posiekaj w piórka i zasyp solą, odstaw na 10 minut.
Następnie odciśnij i podsmaż na maśle klarowanym.
Na dużej patelni podsmaż na maśle klarowanym kardamon, cynamon, liście laurowe i goździki.
Dodaj czosnek i imbir.
Możesz dodać trochę wody. Następnie dodaj kurczaka i podsmażaj.
Dodaj ryż, mleko z szafranem, cebulę oraz ciecierzycę odsączoną na sitku .
Całość przykryj i duś 10 minut.
Podawaj z kolendrą.