Smak domowych klopsików w kremowym sosie to jedno z tych wspomnień, które przenoszą nas do dzieciństwa, do kuchni wypełnionej ciepłem i aromatem rodzinnych obiadów. Choć klasyczna wersja zwykle opiera się na mięsie, ten przepis "Rozkosznego" udowadnia, że można odtworzyć ten sam smak w całkowicie roślinnym wydaniu. Jak przyrządzić jego bezmięsne klopsiki?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Bezmięsne klopsiki według Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na bezmięsne klopsiki, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Powstają z tofu i pasują do wielu różnych dodatków.
- Klopsiki jak ze stołówki szkolnej - ale lepiej! Te zgrabne, soczyste piłeczki zanurzone w lepkim sosiwie na zasmażce, podrasowanym odrobiną miso, smakują jak wspomnienia utaplane w rozkoszy - napisał bloger w poście, w którym znajdziemy filmik przedstawiający przyrządzanie tego dania.
Klopsiki z tofu - przepis Rozkosznego
Składniki na klopsiki:
- 2 kostki (2 x 180 g) twardego tofu naturalnego,
- 2/3 szklanki (60 g) startego parmezanu lub innego sera długodojrzewającego,
- łyżeczka wędzonej papryki,
- 4 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki oliwy extra virgin,
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę,
- 2 duże jajka.
- 1/3 szklanki (35 g) bułki tartej.
Składniki na sos:
- 3 łyżki masła,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1,5 szklanki (375 ml) dobrego bulionu warzywnego,
- 2 łyżki jasnej pasty miso,
- 1/4 szklanki (60 ml) śmietanki 30% lub sojowej.
Przygotowanie:
Najpierw nagrzej piekarnik do 220°C w trybie góra-dół i przygotuj blachę, wykładając ją papierem do pieczenia. Następnie osusz tofu papierowym ręcznikiem kuchennym i rozkrusz je na drobne kawałki nad dużą miską. Dodaj parmezan, wędzoną paprykę, sos sojowy, oliwę, czosnek, jajka oraz bułkę tartą, a potem dokładnie wymieszaj całość dłońmi, rozgniatając składniki.
Z powstałej masy uformuj 14 klopsików o wielkości piłki pingpongowej, ułóż je na blasze i piecz przez około 15 minut, aż delikatnie się zarumienią. W tym czasie przygotuj sos – na średniej patelni rozgrzej masło na umiarkowanym ogniu, dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką, tworząc zasmażkę, aż mąka niemal rozpuści się w maśle. Następnie cienkim strumieniem wlej bulion, energicznie mieszając, a potem dodaj pastę miso i gotuj, aż sos zgęstnieje. Na koniec wlej śmietankę, dopraw pieprzem i zdejmij z ognia.
Gotowe klopsiki przełóż na patelnię i obtocz je w sosie. Podawaj z tłuczonymi ziemniakami i sałatą rzymską w świeżym winegrecie.
Zobacz także:
- Rozkoszny i jego przepis na obłędną sałatkę z młodej kapusty. "Jest ponętna, a wręcz seksi"
- Pieczone bakłażany z glazurą śliwkową z przepisu Rozkosznego. "Jedzą i nie mogą wyjść z podziwu"
- Rozkoszny prezentuje przepis na idealne halloumi. "Nie bez powodu uzależnia"
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: Instagram, rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN