- Grillowanie to dla wielu z nas nieodłączny element lata.
- Grzegorz Kazubski, Mistrz Świata w Grillowaniu i BBQ, podzielił się w rozmowie z reporterem Dzień Dobry Wakacje Olivierem Janiakiem swoimi sprawdzonymi sposobami na przyrządzenie idealnej karkówki z grilla.
- Szef kuchni wspomniał przy tym o innych daniach, które możemy przygotować na letni obiad.
Jak wybrać idealną karkówkę na grilla?
Grzegorz Kazubski, Mistrz Świata w Grillowaniu i BBQ, nie ukrywał, że najważniejszą kwestią, na jaką powinniśmy zwrócić uwagę przy wyborze karkówki, jest jej jakość.
- Karkówka to właściwie królowa polskiego grilla. Grillowanie to jest nasz narodowy "sport", więc wypadałoby, żebyśmy szukali produktu polskiego producenta, który nam zagwarantuje wysoką jakość, polską wieprzowinę i produkt dobrze doprawiony - wyjaśnił.
Rozmówca Oliviera Janiaka wspomniał przy tym o gotowych produktach marki Sokołów, które sprawią, że grillowanie stanie się niezwykle proste.
- Mamy tutaj gotową karkówkę, która jest już pocięta, więc wystarczy ją tylko wyjąć z pudełka i położyć na grilla - pokazywał.
Jakiej grubości kawałki karkówki powinniśmy wybierać?
- Dla mnie tak 1,5-2 cm. To jest tłuste mięso, więc zależy nam na tym tłuszczu, bo on da nam smak. W trakcie grillowania na pewno ten tłuszcz się wytopi, więc to mięso będzie soczyste i smaczne - poinstruował mistrz.
Proste i smaczne dania z grilla, które idealnie sprawdzą się na letni obiad
Grzegorz Kazubski podzielił się także swoimi sprawdzonymi przepisami na letnie dania z grilla.
- Na grillu można zrobić różne rzeczy. Mamy tutaj szaszłyk z ananasem, boczkiem wędzonym zawiniętym w morelę. To da nam taki fajny, wędzony posmak i sporo słodyczy - tłumaczył.
Na liście szefa kuchni znalazła się także tortilla z dodatkiem warzyw.
- Tutaj jest tortilla, do której zgrillowałem sobie wcześniej karkówkę - tym razem pociąłem ją dość cienko i wymieszałem z grillowanymi warzywami. Bardzo ważne, żeby była tu grillowana cebulka, która da nam takie fajne kwaskowe podbicie - podsumował nasz rozmówca.
Nie oglądałeś Dzień Dobry Wakacje na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także:
- Jak mrozić koperek, aby zachował smak i aromat? W ten sposób nie zbije się w zmrożone kawałki
- Czy istnieje "superowoc"? Specjalistka wybiera jeden: "Absolutnie"
- Aż 75 proc. mięsa mielonego nie spełnia wymogów. "To powinna być już dla nas czerwona lampka"