Zupa rybna i ryba w cieście - przepisy Piotra Kucharskiego

Zupa rybna - przepis

Składniki:

• 2 wypatroszone pstrągi
• liście selera naciowego
• 1 wędzony dorsz
• 4 krewetki
• 1 marchewka
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 por
• 1 papryczka chili
• sos sojowy
• sól i pieprz
• Dodatkowo na wywar:
• 1 cebula
• 300 g włoszczyzny
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• natka z pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Pstrągi przyprawić solą i pieprzem. Do środka nałożyć liście selera naciowego i zapakować próżniowo.
2. Piekarnik ustawić w trybie sous vide na temperaturę 52°C. Ryby wstawić do środka i piec przez 25 minut.
3. W tym czasie obrać mięso od kości z dorsza, obrać krewetki. Ości i pancerze zalać wodą, dodać opaloną cebulę, włoszczyznę, przyprawy i ugotować wywar.
4. Marchewkę i por pokroić na zapałki, seler na drobne plasterki. Podsmażyć na oliwie z oliwek aby zrobiły się miękkie. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w plasterki papryczkę chilli.
5. Zalać wywarem, doprawić solą pieprzem i sosem sojowym.
6. Większe kawałki mięsa z wędzonego dorsza i krewetki ułożyć na talerzach. Dołożyć obrane mięso z pstrąga i całość zalać wywarem z warzywami.
7. Posypać posiekaną natką pietruszki.

Zdrowe odżywianie

Na czym polega zdrowe odżywianie dzieci i dorosłych? Na co należy zwracać uwagę podczas robienia zakupów?

Przepisy kulinarne

Schab pieczony z warzywami idealny na zdrowe drugie śniadanie

Ryba w cieście - przepis

Składniki:

• 5 ziemniaków z czerwoną skórką
• 400 ml oleju do smażenia

Sos:

• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka tartego chrzanu
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 4 ogórki konserwowe
• 1 mała cebula
• 1 łyżka kaparów
• sól i pieprz

Ryba:

• 500 g filetów z morszczuka lub dorsza
• 150 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• sól i pieprz
• 250 ml piwa pszenicznego

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki potnij na mandolinie na cienkie plasterki i zamocz w wodzie na 20 minut aby pozbyć się skrobi. Następie osusz na ręczniku papierowym.
2. W tym czasie wymieszaj śmietanę, chrzan, majonez, musztardę oraz posiekane ogórki, cebulę i kapary.
3. Wymieszaj składniki na ciasto. Rybę przypraw solą i pieprzem.
4. Rozgrzej olej, usmaż porcjami chipsy, przełóż na blaszkę i wstaw do rozgrzanego piekarnika aby je dosuszyć.
5. Rybę oprósz mąką, strzepnij jej nadmiar, zanurz w cieście i usmaż w oleju przez kilka minut. Odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru oleju.
6. Rybę podawaj z chipsami i sosem.

Zobacz także:

• Szybkie obiady z rybą dla całej rodziny w wykonaniu Piotra Kucharskiego
• Ryba po chojnicku - przepis na dorsza z warzywami
• Ryby smażone i pieczone według przepisów Sebastiana Olmy

Pozostałe wiadomości

Gwiazdy

Urodzinowa niespodzianka dla Joanny Kryńskiej. "Po operacji mam drugie życie"

Gwiazdy

Margaret wydała nową płytę. Artystka wyśpiewała prawdę o dekadzie swojej kariery. "To była mocna lekcja życia"

Materiał promocyjnyFinanse i Praca

Płatności za granicą - jak je sobie ułatwić i zaoszczędzić?

Zwierzęta

Pieski na oddziale przynoszą otuchę dzieciom. "Bardzo się wzruszam"

Materiał promocyjnyLongForm

Dlaczego warto wybierać polskie mięso drobiowe i wieprzowe? Korzyści zdrowotne i gwarancja dobrego smaku

Gwiazdy

Poród Małgorzaty to był 22-godzinny koszmar. "Ból, ból i jeszcze raz ból"

Materiał promocyjnyTrendy modowe

Letnie inspiracje modowe. "Niezależnie od temperatury będziemy czuli się bardzo dobrze"

Gwiazdy

Luna oficjalnie zmienia imię. "Niezbyt dobrze się z nim czuję"

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Serowe arcydzieła na talerzu Andrzeja Polana

Gwiazdy

Anne Hathaway wywołała burzę wyznaniem o zdarzeniu z przeszłości

Horoskop

Urodzinowe rytuały, dzięki którym będzie się powodzić

Materiał promocyjnyPielęgnacja twarzy i ciała

Retinoidy nowej generacji. Dbaj o skórę jak w gabinecie kosmetologicznym

Gwiazdy

Zofia Zborowska pochwaliła się ciążową sesją. "Na drugim zdjęciu uśmiech jak Keira Knightley"

Materiał promocyjnyOgród

Wiosenne porządki w ogrodzie. Poznaj prosty sposób na idealnie czysty murek i kostkę

Materiał promocyjnyGwiazdy

Ania Starmach gotuje razem z dziećmi. Cel jest szczytny

Gwiazdy

Wieczne zdrady i rozczarowania. Julia von Stein: "Ktoś rzucił na mnie urok"

Horoskop

Jak przyciągnąć pieniądze do portfela? Astrolog Merkurja: "Zdradzę mój sekret"

Materiał promocyjnySposób na wnętrze

"Sposób na wnętrze": Ciepła i przytulna sypialnia boho w jeden dzień

Profilaktyka chorób

Bez leczenia mała Gaja przestanie chodzić i mówić. Rodzice proszą o pomoc

Materiał promocyjnyModa i Uroda

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

Trendy modowe

Już nie są oznaką złego gustu. Jak nosić sandały z rajstopami?

Psychologia

"Bed rotting" - szkodliwy trend czy sposób radzenia sobie z rzeczywistością?

Newsy

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Gwiazdy

Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?

Parenting

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Materiał promocyjnyNewsy

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Gwiazdy

"ŚOPW". Anita pozuje z córeczką. Założyły takie same stroje. "Nie jesteś mniejszą wersją mnie"

Sennik

Z szefem lub narzeczonym przyjaciółki. Czy erotyczne sny są powodem do zmartwień?

Podróże

Jak sprytnie spakować bagaż podręczny? Podróżniczka dzieli się sprawdzonymi trikami

Gwiazdy

Rozkoszny i jego przepis na obłędną sałatkę z młodej kapusty. "Jest ponętna, a wręcz seksi"

Newsy

Grożono Annie Lewandowskiej i jej rodzinie. Brutalna napaść na nastolatkę. Tomasz Karolak o trudnym dzieciństwie. Te newsy mogły cię ominąć

Newsy

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Dziecko

Walczą z niesmacznym jedzeniem w szkołach. "Dzieci kazały wypisać się z obiadów"

Gorące tematy

Pobita w pracy kijem bejsbolowym. "Nie udało się ustalić sprawców"

Zdrowie

Jest rzadko diagnozowana i może dotyczyć dzieci. Czym są choroby z grupy PNO?

Gwiazdy

Dawid Andres: "Dawałem sobie 50%, że przeżyję. Siedziałem przed komputerem i płakałem"

Gwiazdy

Córka Michaela Jacksona ma 26 lat. Jak dziś wygląda Paris?

Nasze akcje

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Zwierzęta

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Gwiazdy

Ulubienice fanów "Beverly Hills" mówią o kulisach burzliwej relacji. "Tori miała zmienne nastroje"