Ziemniaki według przepisów Jaśka Kuronia

Jan Kuroń
Jan Kuroń
Źródło: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN
Ziemniaki to źródło energii, białka, a także witamin i składników mineralnych. Kartofle są doskonałe zarówno na szybki obiad, jak i wykwintną przekąskę. Jasiek Kuroń w naszej kuchni przyrządza z nich ziemniaki Anny, zupę toscana, burgery w ziemniaczanej bułce oraz sałatkę ziemniaczaną z kurczakiem. Sprawdź przepisy.

Ziemniaki Anny

Składniki na ziemniaki Anny:

  • 3 kg ziemniaków
    • 100 ml rozpuszczonego masła
      • 6 ząbków czosnku
        • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
          • 50 g startego parmezanu
            • sól, pieprz

              Jak przyrządzić ziemniaki Anny: Ziemniaki obierz i pokrój w poprzek w 3 mm plastry. Osusz je z grubsza papierowymi ręcznikami. Piekarnik rozgrzej do 200 C.

              Połowę masła podgrzej na patelni, układaj na niej warstwę plastrów z ziemniaków. Posól, popieprz i posyp parmezanem. Układaj kolejną warstwę, dopraw identycznie, dodatkowo ułóż cienkie plasterki czosnku oraz gałkę muszkatołową. Ułóż warstwy ze wszystkich plastrów ziemniaków.

              Przykryj patelnię pokrywką i całość duś na dużym ogniu przez 5 minut. Wstaw do pieca na 20 minut.

              Zupa Toscana

              Składniki na zupę toscana:

              • 10 plastrów boczku
                • 2 łyżki oliwy
                  • ½ kg dobrej jakości kiełbasy
                    • 1 duża cebula
                      • 5 ząbków czosnku
                        • 2,5 l bulionu
                          • 3 ziemniaki pokrojone w kostkę
                            • 2 małe cukinie
                              • 200 g śmietany 30 lub 36%
                                • 300 g jarmużu posiekanego
                                  • 40 g startego parmezanu
                                    • łyżeczka mielonej papryki
                                      • sól, pieprz

                                        Jak przyrządzić zupę toscana:

                                        Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Usmaż boczek, aż się zarumieni i będzie chrupiący. Usuń z ognia. Łyżką cedzakową przenieść kawałki boczku na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odstawić na bok. Rezerwuj boczek kapiący na patelnię.

                                        Podczas gdy boczek się smaży, podgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku lub garnku z grubym dnem (z pokrywką) ustawionym na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę, krusząc ją podczas gotowania, około 10 minut. Za pomocą durszlaka dobrze odcedź kiełbasę, a następnie dodaj do talerza z boczkiem.

                                        Umieść garnek na średnim ogniu i dodaj 2 łyżki zarezerwowanego tłuszczu z bekonu. Dodaj cebulę do garnka i smaż do zeszklenia, około 5 minut. W razie potrzeby dodaj trochę bulionu z kurczaka, aby usunąć glazurę z patelni. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.

                                        Wlej bulion z kurczaka, zeskrobując dno garnka. Dodaj chili w proszku, ziemniaki i cukinię, zwiększ ogień i zagotuj, co zajmie około 10-15 minut.

                                        Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 5 minut dłużej lub do miękkości ziemniaków. Zwróć ugotowaną kiełbasę, 3/4 boczku, śmietanę kremówkę, jarmuż i 1/4 szklanki parmezanu. Mieszaj i gotuj 2-5 minut, aż jarmuż zwiędnie.

                                        Dodaj sól i pieprz, dopraw do smaku. Podawaj w miseczkach, posyp pozostałym boczkiem, pozostałym parmezanem i płatkami czerwonej papryki.

                                        Burgery w ziemniaczanej bułce

                                        Składniki na burgery w ziemniaczanej bułce:

                                        • 550 g mąki pszennej chlebowej
                                          • 1 łyżeczka soli
                                            • 55 g masła, roztopionego
                                              • 175 g ugotowanych, rozgniecionych ziemniaków (w temperaturze pokojowej)
                                                • 3 łyżeczki suchych drożdży (około 10 g) lub 20 g świeżych drożdży
                                                  • 2 łyżeczki cukru
                                                    • 1 jajko, roztrzepane
                                                      • 125 ml letniego mleka
                                                        • 150 ml letniej wody 1 kg mielonej wołowiny
                                                          • 200 g cheddara
                                                            • ogórki konserwowe
                                                              • pomidory
                                                                • majonez
                                                                  • ketchup

                                                                    Sałatka ziemniaczana z kurczakiem

                                                                    Składniki na sałatkę ziemniaczana z kurczakiem:

                                                                    • 2 jajka na twardo
                                                                      • 4 ugotowane ziemniaki
                                                                        • 4 ogórki konserwowe
                                                                          • 1 średnia czerwona cebulaszklanka mrożonego groszku (lub konserwowego)
                                                                            • 1 szpiczasta papryka (ramiro) pokrojona w paski
                                                                              • 200 g piersi z kurczaka
                                                                                • 2 łyżki majonezu lub jogurtu
                                                                                  • sól, pieprz
                                                                                    • opcjonalnie koperek lub szczypior

                                                                                      Zobacz także:

                                                                                      Autor: Luiza Bebłot

                                                                                      Źródło: Jan Kuroń

                                                                                      Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN

                                                                                      podziel się:

                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                      Tajemniczy gość w kuchni Dzień Dobry TVN. Kto kryje się za maską? [GŁOSUJ]

                                                                                      Tajemniczy gość w kuchni Dzień Dobry TVN. Kto kryje się za maską? [GŁOSUJ]

                                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                      Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                      Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                      Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                      Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                      Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                      Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                      Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                                                      W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                      Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                      Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                      Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                      Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                      Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                      Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                      Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                      Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                      Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                      Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                      Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                      Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                      Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                      Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                      Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                      Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                      Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                      Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas