Karnawał po włosku w w wykonaniu Cristiny Catese. Sprawdź przepisy na bugie, słodkie ravioli i frytki jabłkowe

Cristina Catese
Cristina Catese
Źródło: Joanna Kruczek/East News
W kuchni Dzień Dobry TVN rządziła Cristina Catese, która przygotowała dla nas kilka włoskich, karnawałowych propozycji: bugie, słodkie ravioli i frytki jabłkowe. Palce lizać!

Bugie karnawałowy - przepis krok po kroku:

Składniki na bugie:

Ciasto:

  • 250 g mąki 00,
    • jajko,
      • 10 g miękkiego masła,
        • 50 ml mleka,
          • czubata łyżka stołowa cukru pudru,
            • 15 g grappy lub zwykłej wódki,
              • skórka z 1/2 cytryny,
                • sól.

                  Nadzienie:

                  • słoik dżemu truskawkowego.

                    Dodatkowo:

                    • 2 l oleju do smażenia,
                      • cukier puder.

                        Jak przygotować bugie:

                        Do miski włóż wszystkie składniki: mąkę, jajko, miękkie masło, cukier, mleko, grappę albo wódkę, startą skórkę z cytryny i szczyptę soli. Wyrabiaj ciasto, aż będzie miękkie i gładkie. Uformuj kulę, zawiń w folię i pozostaw na 30 minut w lodówce. Po tym czasie wyjmij część ciasta, uważając, aby reszta pozostała zawinięta w folię. Rozwałkuj ciasto kilka razy, aż osiągnie grubość około 4 mm.

                        Za pomocą łyżeczki ułóż na dolnej części ciasta od dłuższego boku szereg orzechów z dżemem, dobrze rozłożonych. Złóż górną połowę na drugą, dociskając ją wokół nadzienia, aby usunąć powietrze. Aby dobrze uszczelnić ciasto, możesz użyć pędzelka zanurzonego w odrobinie wody, co pomoże mu lepiej przylegać. Na koniec, za pomocą noża do ciasta, przytnij krawędzie i wytnij wiele prostokątów przypominających ravioli. Postępuj w ten sam sposób, aż do wyczerpania wszystkich składników, mieszając ponownie resztki.

                        Smaż bugie po kilka na raz, na oleju rozgrzanym do 170 st. C, uważając, aby obrócić je z obu stron. Kiedy będą złocistobrązowe, odcedź je łyżką cedzakową i pozostaw do wyschnięcia na papierze kuchennym. Posyp je cukrem pudrem i podawaj.

                        Słodkie ravioli karnawałowe - przepis krok po kroku

                        Składniki na słodkie ravioli:

                        • 300 g mąki 00,
                          • 50 g cukru,
                            • 30 g miękkiego masła,
                              • 2 jajka,
                                • starta skórka z 1/2 pomarańczy,
                                  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
                                    • szczypta soli.

                                      Nadzienie:

                                      • 300 g świeżej ricotty, odsączonej,
                                        • 75 g cukru,
                                          • łyżeczka cynamonu w proszku,
                                            • 70 g gorzkiej czekolady.

                                              Do dekoracji:

                                              • cukier puder.

                                                Jak przygotować słodkie ravioli:

                                                Utrzyj 25 g miękkiego masła z cukrem, dodaj jajka, skórkę pomarańczową i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj przesianą wcześniej mąkę i wyrabiaj, aż uzyskasz gładkie i zwarte ciasto. Zawiń ciasto w folię i odstaw na godzinę do lodówki.

                                                Umieść w misce dobrze odsączony ser ricotta, cukier, kawałki czekolady i cynamon. Mieszaj, aż do uzyskania kremowej i jednolitej konsystencji.

                                                Wyjmij z lodówki ciasto i rozwałkuj je na grubość około 2 mm. Podziel na porcje i na brzegu każdego arkusza umieść nadzienie. Złóż ciasto, aby przykryć nadzienie i wytnij półksiężyce za pomocą pierścienia z ciasta o średnicy około 7-8 cm. Pozostaw około centymetrowy brzeg, który przyda się do zamknięcia ravioli. Uszczelnij brzegi za pomocą widelca. Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je pozostałym roztopionym masłem. Piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Jak tylko pierożki staną się złotobrązowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na drucianej półce. Na koniec posyp słodkie ravioli odrobiną cukru pudru.

                                                Frytki jabłkowe - przepis krok po kroku

                                                Składniki na frytki jabłkowe:

                                                • 3 jabłka (najlepiej Golden lub Ligol),
                                                  • 200 g mąki,
                                                    • jajko,
                                                      • białko jajka,
                                                        • 10 g proszku do pieczenia,
                                                          • 25 ml mleka,
                                                            • cukier,
                                                              • 2 l oleju do smażenia,
                                                                • szczypta soli.

                                                                  Jak przygotować frytki jabłkowe:

                                                                  Przesianą mąkę, proszek do pieczenia, mleko, łyżkę cukru, całe jajko, szczyptę soli i łyżkę oleju umieść w misce i ubij mikserem elektrycznym, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Pozostaw na kilka minut. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli i dodaj je do ciasta.

                                                                  Obierz jabłka, usuń rdzeń za pomocą małego noża i pokrój w regularne plastry o grubości około centymetra. Zanurzaj je w przygotowanym cieście. Na patelni rozgrzej dużą ilość oleju i zanurzaj plasterki jabłek po 3-4 na raz na 2-3 minuty, obracając je z obu stron.

                                                                  Za pomocą łyżki cedzakowej zdejmij je z patelni i połóż na talerzu z papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar oleju. Natychmiast posyp je obficie cukrem. Naleśniki podawaj na gorąco, choć są też smaczne na zimno.

                                                                  Zobacz także:

                                                                  Autor: Izabela Dorf

                                                                  Źródło: Cristina Catese

                                                                  Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek/East News

                                                                  podziel się:

                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                  Materiał promocyjny

                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas