Tajska kuchnia Salety

Jak oczarować kobietę w kuchni pokazali nam dziś dwaj wielbiciele kuch tajskiej: Przemysław Saleta i uczestnik programu "Ugotowani", Michał Kurek. Smacznego!

Zupa Tom Yum do rozkochiwania kobiet

Składniki:

1,5 litra bulionu drobiowego

300 g krewetek + 2 całe krewetki

300 g paluszków krabowych

5 cm imbiru galangal

2 łodygi trawy cytrynowej

3 tajskie papryczki chili

5 liści kaffir

200 g pieczarek

5 łyżek sosu rybnego

3 łyżeczki pasty tom yum

200 g mleka kokosowego

pół limonki

1 pęczek kolendry

Przygotowanie: Bulion doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Jeśli używamy kostki rosołowej rozpuścić ją w gorącej wodzie Trawę cytrynową, galangal i papryczki posiekać w kostkę Grzyby kroimy w ćwiartki Do gorącego bulionu dodajemy posiekaną trawę cytrynową, galangal i papryczki, oraz całe liście limonki kaffir. Gotujemy przez 5 minut. Dodajemy pastę tom yum, oraz pokrojone grzyby. Gotujemy przez 5 minut. Dodajemy wyciśnięty sok z limonki - tego składnika nie dodajemy za wcześnie bo zupa może wyjść z lekką goryczką. Dodajemy krewetki i paluszki krabowe Gotujemy 3 minuty aż krewetki będą dobre - nabiorą soczystej różowej barwy. Dodajemy mleko kokosowe - jeśli zupa wyjdzie zbyt ostra można dodać trochę więcej mleka kokosowego, ono złagodzi smak potrawy. Gotujemy 2 minuty. Posypujemy zupę posiekaną kolendrą przed podaniem

Makaron pad thai

Składniki:

1/2 opakowania makaronu ryżowego

1 kostka tofu

1 jajko

3 łyżki oleju arachidowego

1 cebula szalotka

2 tajskie papryczki chili

3 ząbki czosnku

200 g krewetek

2 łyżki pasty tamaryndowej

2 łyżki cukru

1 łyżka sosu rybnego

1 pęczek szczypioru

100 g kiełków fasoli

1 limonka

50 g orzeszków ziemnych (opcjonalnie)

pieprz

50 ml wody (opcjonalnie)

garnek gorącej wody

1. Makaron namaczamy w garnku lub misce w gorącej wodzie około 15 minut

2. Tofu kroimy w kostkę 2x2cm

3. Pastę tamaryndową, cukier i sos rybny mieszamy w małej misce do rozpuszczenia składników - można dodać trochę wody

4. W woku rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, rozgrzewamy, a następnie wbijamy jajko i smażymy prawie do zupełnego ścięcia w formę omletu

5. Jajko zdejmujemy z woka i odstawiamy do wystudzenia, a następnie kroimy w paski 1x4 cm

6. Czosnek, chili i dymkę siekamy bardzo drobno

7. Szczypior Kroimy w 3 cm słupki

8. Orzeszki ziemne drobno siekamy, lub kruszymy

9. W woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju

10. Wrzucamy posiekane czosnek, chili i dymkę i smażymy około 2 minuty, aż czosnek zacznie lekko brązowieć

11. Wrzucamy krewetki i smażymy 2 minuty, aż będą różowe

12. Dodajemy makaron i wymieszany sos tamaryndowy i smażymy chwilę aż makaron zacznie się robić miękki

13. Dodajemy tofu i mieszamy

14. Dodajemy kiełki fasoli i szczypior i mieszamy

15. Przekładamy na talerz, posypujemy orzeszkami ziemnymi i polewamy sokiem z cytryny

Deser z kulek tapioki, mleka kokosowego i owoców liczi podawany na zimno

Składniki:

1 szklanka małych perełek tapioki

2 litry wody

1 puszka mleka kokosowego

2 łyżki syropu trzcinowego

owoce liczi

2 owoce mango

1 limonka

1 laska wanilii

czerwony barwnik spożywczy

Przygotowanie:

Perełki tapioki namaczamy kilka godzin w wodzie. Następnie gotujemy na małym ogniu w 2l wody, aż staną się przezroczyste, bardzo często mieszając. Na koniec cedzimy przez durszlak i przelewamy zimną wodą. Mieszamy z 2 kroplami barwnika spożywczego i studzimy. Mango obieramy i oddzielamy miąższ od pestek, a następnie miksujemy na gęstą pastę z sokiem z limonki. Mleko kokosowe mieszamy z sokiem z liczi w proporcjach 1:1, dosładzamy syropem cukrowym i odstawiamy na bok. Podajemy w następujący sposób. Do miseczki deserowej wkładamy kilka łyżek kulek liczi, wlewamy mleko kokosowe z sokiem z liczi, aby tylko przykryło kulki, a na wierzchu układamy warstwę musu z mango, wkładamy kilka owoców liczi, i niezwłocznie podajemy. Aby danie smakowało najlepiej wszystkie składniki powinny być schłodzone przed podaniem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas