Na grilla nie tylko mięsne dania. Poznajcie serowe inspiracje, które zawładną tegoroczną majówką
Buła i spóła
Składniki:
- 3 bagietki rustykalne, mogą być lekko czerstwe,
- 400 g sera królewskiego Sierpc,
- 8 cienkich chorizo,
- pęczek szczypiorku,
- 2 pęczki cienkich, zielonych szparagów,
- 2-3 pomidory malinowe (dojrzałe),
- świeża bazylia,
- oregano świeże lub suszone,
- ocet balsamiczny,
- oliwa.
Sposób przygotowania:
Bagietki przekrawamy po długości i wyjmujemy środki. Szparagi kroimy na cienkie plasterki, łączymy ze szczypiorkiem, solą i pieprzem. Ser kroimy na cienkie batony i układamy jako pierwsze w wydrążonych bagietkach. Na ser wykładamy pokrojone i doprawione szparagi. Kiełbasę chorizo pozbawiamy osłonek, najpierw wkładając je do ciepłej wody a następnie wyrabiamy niczym masę na kotlety. Masę wykładamy a tak naprawdę zamykamy nasze bagietki. Pieczemy na grillu od strony chorizo, po zarumienieniu, przekładamy na drugą stronę. Pomidory kroimy w kostkę, łączymy z bazylią, oregano, oliwą, octem balsamicznym i solą. Gotowe bagietki podajemy z pomidorami. Możemy również pomidory zmiksować i podać jako zimną pomidorową.
Placki z sera, ogórków i do tego smażona mortadela
Składniki:
- 6-8 kiszonych ogórków,
- 2 opakowania tartych kiszonych ogórków,
- 250 g sera królewskiego tartego Sierpc,
- 2 jajka,
- szczypiorek,
- koperek,
- pieprz czarny,
- 400 g dobrej mortadeli,
- pieczywo rustykalne,
- papryka kolorowa,
- olej rzepakowy.
Sposób przygotowania:
Ogórki ścieramy na tarce o grubszych oczkach, łączymy z tartym serem, jajkami, pieprzem, na koniec dodajemy szczypiorek, koper i to sporo. Smażymy placki na patelni na mocno rozgrzanym oleju. Mortadelę kroimy w plastry lub batony i przesmażamy na grillu, pod koniec dodając porwane kawałki pieczywa. Papryki kroimy w kostkę, łączymy z musztardą i chrzanem. Na placki wykładamy przesmażoną mortadelę z pieczywem i sałatkę paprykową.
Młody ziemniak w towarzystwie
Składniki:
- 2-3 duże, młode ziemniaki,
- 200 g sera królewskiego Sierpc,
- kalafior,
- pęczek szczypiorku,
- sól,
- czarny pieprz,
- koper,
- szczypiorek,
- masło klarowane.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki szorujemy i kroimy w kostkę, podobnie kroimy cebulę. Kalafior dzielimy na drobne różyczki. Na maśle przesmażamy szczypiorek kilka sekund, dodajemy pokrojone ziemniaki i przesmażamy aż ziemniaki staną się delikatnie przyrumienione. Podlewamy wszystko wodą ale tylko do przykrycia składników na patelni. kiedy tylko ziemniaki będą prawie miękkie, dodajemy kalafiora, gotujemy jeszcze 3-4 minuty i wbijamy jajka jak do szakszuki. Wszystko posypujemy szczypiorkiem, koperkiem. Danie gotowe jest w momencie kiedy białko jaj będzie ścięte.
Zobacz także:
- Serowe smakołyki na wczesną jesień. Rozgrzewające przepisy Grześka Zawieruchy
- Zimowe igrzyska na talerzu. Sycące dania z serem, które skutecznie dodadzą energii
- Wyjątkowe kolorowe dania z pysznym serem. Wiosenne propozycje Piotra Kucharskiego