Ostatni moment na świeżą cukinię i kukurydzę. Sprawdź, jak komponują się z serem w tych przepisach
Zupa krem z kukurydzy
Składniki:
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 6 kolb kukurydzy,
- oliwa z oliwek,
- 2-3 ziemniaki,
- 1000 ml wywaru warzywnego,
- 250 g mascarpone,
- sól i pieprz,
- cytryna.
Dodatkowo:
- 100 g wędzonego boczku,
- 500 g kurek,
- świeżo mielony pieprz,
- sól,
- 8 kromek chleba żytniego,
- 8 plastrów sera wędzonego Królewski.
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek posiekać i przesmażyć na oliwie aż się zeszklą. Dodać ziarna kukurydzy odcięte z kolb i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przesmażyć przez chwilę całość. Dodać wywar, czekoladę i mleko. Gotować, aż ziemniaki i kukurydza będą miękkie. Dodać mascarpone i zmiksować na gładki krem. Zagotować doprawić do smaku solą, pieprzem oraz zbalansować smak sokiem z cytryny.
W trakcie, gdy zupa się gotuje, podsmażyć boczek pokrojony w kostkę, dodać kurki i podsmażyć krótko na dosyć wysokiej temperaturze. Doprawić solą i pieprzem. Na kromkach chleba ułożyć po połówce plasterka sera, na nim podsmażone kurki z boczkiem, mocno przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Na górę nałożyć po połówce plasterka sera i zapiec w piekarniku rozgrzanym do 200°C i piec przez około 7-8 minut.
Tarta z cukinii
Składniki na spód:
- ćwiartka bochenka jasnego chleba na zakwasie,
- oliwa z oliwek,
- 200 g tartego sera Królewski.
Składniki na farsz:
- 4-5 różnokolorowych cukinii,
- sól i pieprz,
- 200 ml sosu pomidorowego,
- oliwa z oliwek,
- 100 g tartego sera Królewski.
Sposób przygotowania:
Chleb pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować w robocie kuchennym, aby powstała gruba bułka tarta. Wymieszać go z kilkoma łyżkami oliwy z oliwek oraz serem. Taką masą wyłożyć spód tortownicy o średnicy 22 cm i dobrze docisnąć.
Cukinie pokroić wzdłuż w bardzo cienkie paski, najlepiej przy pomocy mandoliny. Paski lekko przyprawić solą i pieprzem. Zostawić na kilka minut, a następie pasek po pasku nawijać na siebie, aby powstał dysk wielkości formy ze spodem. Cukinie umieścić w foremce. Skropić oliwą z oliwek. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180°C i piec przez około 20 minut. Wyjąć z pieca, polać sosem pomidorowym, posypać serem i zapiec przez kolejne 10 minut.
Szkolne tortille
Składniki:
- 8 tortilli,
- liście szpinaku,
- świeży ogórek,
- plasterki sera Królewski,
- mięsisty pomidor,
- dojrzałe awokado,
- jajko gotowane na twardo,
- dobrej jakości szynka w plasterkach,
- cebula,
- pesto,
- majonez.
Sposób przygotowania:
Na tortilli układać po cztery wybrane składniki, każdy na osobnej ćwiartce. Na tortilli zrobić nacięcie od środka do brzegu. Następnie złożyć w trójkąt. Takie kanapki można zapiec w tosterze lub na patelni. Lub spakować do szkoły bez zapiekania. Warto wtedy najpierw lekko podpiec tortillę.
Zobacz także:
- Serowe smakołyki na jesienne popołudnie. Przepisy Andrzeja Polana na wyśmienite, szybkie przekąski
- Serowe wariacje Andrzeja Polana, które zachwycą każdego. Poznaj jego niecodzienne przepisy
- Letnia kuchnia z pazurem. Serowe pyszności według Andrzeja Polana