Patelnia szczęścia na śniadanie
Składniki:
- 4-5 pomidorów dojrzałych,
- szczypior,
- cebula,
- papryka zielona,
- papryka czerwona,
- sól, pieprz czarny.
Przygotowanie:
Na dużą patelnię z rozgrzanym olejem wykładamy całe pomidory, układamy w okrąg. Do środka zaś wsypujemy pokrojoną cebulę, papryki, sól i pieprz do smaku. Patelnię przykrywamy pokrywką i po 3-4 minutach zdejmujemy z pomidorów skórkę, rozgniatamy pomidory widelcem i łączymy z pozostałymi warzywami. Na wierzch wybijamy jajka, mieszamy jak klasyczną jajecznicę. Całość posypujemy serem i na chwilę przymykamy patelnię pokrywką, aby ser zaczął nam się rozpuszczać.
Bób z ostrą kiełbasą i serem
Składniki:
- 120 g kiełbasy chorizo,
- 500 g bobu,
- 100 g sera tartego królewskiego Sierpc,
- cebula,
- 50 g masła,
- rozmaryn świeży.
Przygotowanie:
Bób gotujemy w wodzie z dodatkiem soli, cukru i gałązek kopru. Na oleju przesmażamy pokrojoną kiełbasę chorizo, po chwili dodajemy pokrojoną cebulę, a jeszcze po chwili troszkę soku jabłkowego i sok z cytryny. Odparowujemy i następnie dodajemy zimne masło, które zaciągnie nam sos. Na koniec dodajemy ugotowany bób i wszystko posypujemy serem tartym. Mieszamy i podajemy.
Ciasto drożdżowe z serem i jalapeno
Składniki:
- kilogram mąki,
- 265 g wody,
- 265g mleka,
- 40 g drożdży,
- 2 łyżki soli,
- łyżka cukru,
- 80 g masła,
- 100 g papryki jalapeno marynowanej,
- 300 g sera królewskiego w kostce Sierpc.
Przygotowanie:
Ser kroimy w kostkę, paprykę odcedzamy. Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misce i wyrabiamy na lekkie jednolite ciasto, które odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy tak się stanie, ciasto rozkładamy na blacie, posypujemy pokrojonym serem i papryką jalapeno, składamy na pół, a potem jeszcze raz na pół. W ten sposób składniki dodane do ciasta równomiernie nam się rozmieszczą. Dzielimy na dwie porcje, wykładamy do blaszek i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Smarujemy żółtkiem i wstawiamy do pieczenia w temperaturze 190 stopni, na około 30 minut. Możemy oczywiście ciasto upiec w dużej blaszce, jak klasyczne drożdżowe.
Dodatki do ciasta drożdżowego z serem i jalapeno
Składniki:
- 3-4 papryki czerwone,
- 500 g sera capri Sierpc,
- 150 g sera królewskiego Sierpc,
- olej rzepakowy,
- sól, pieprz czarny,
- 6 filetów z kurczaka,
- papryka ostra, słodka, wędzona.
Przygotowanie:
Papryki smarujemy olejem i wstawiamy do pieczenia. Kiedy tylko skórka na papryce stanie się brunatna, wyjmujemy je z piekarnika i wrzucamy do miski z zimną wodą, po chwili obieramy ze skóry. Filety z papryki przekładamy do miski, dodajemy sery, olej, sól, pieprz do smaku i bazylię świeżą. Miksujemy na krem. Filety z kurczaka dokładnie obtaczamy w oleju wymieszanym z przyprawami i pieczemy w piekarniku lub na patelni. Upieczony kroimy w plastry.
Placek z młodych ziemniaków
Składniki:
- kilogram ziemniaków młodych,
- 4 jajka,
- 150 g skrobi kukurydzianej,
- 150 g sera żółtego Sierpc,
- masło klarowane do smażenia,
- 200 g sera żółtego królewskiego tartego Sierpc,
- 300 g szynki wędzonej lub konserwowej,
- koper,
- szczypiorek,
- sól, pieprz czarny.
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzewamy masło. Ziemniaki ścieramy na tarce o grubszym oczku, łączymy z jajkami, skrobią, przyprawami, serem i ziołami. Połowę masy wylewamy na patelnię, na wierzch wysypujemy sporą ilość sera lub kładziemy plasterki, na to wykładamy plastry dobrej szynki, raz jeszcze ser i wszystko zalewamy drugą połową masy ziemniaczanej. Smażymy na patelni z jednej i drugiej strony na złoty kolor.
Zobacz także:
- Zapiekane pyszności z ciągnącym serem żółtym. Przepisy idealne na weekend
- W kuchni rządzi ser! Poznaj przepisy Grzegorza Zawieruchy
- Smaki, które przedłużą lato. Wyjątkowe przepisy na koniec wakacji