Rozgrzewające dania z imbirem według przepisów Davida Gaboriauda

David Gaboriaud w Dzień Dobry TVN
David Gaboriaud
Źródło: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN
Na dworze coraz zimniej, wiec warto się rozgrzać. Imbir zrobi to najlepiej. Proponujemy chutney z ananasem i imbirem, rozgrzewającą zupa krem z dyni i imbirem, udon z kurczakiem i warzywami oraz odwrócone ciasto z karmelizowanymi pomarańczami i imbirem. Zobacz, jak przyrządza je szef kuchni David Gaboriaud i poznaj jego niezwykłe przepisy.

Chutney z ananasem i imbirem

Składniki na chutney z ananasem i imbirem :

  • 1 ananas
    • 2 jabłka
      • 3 cm kawałek świeżego imbiru
        • 5 szt. suszonych fig
          • pół czerwonej cebuli
            • 100 ml octu jabłkowego
              • 50 g cukru
                • łyżka gorczycy
                  • szczypta soli
                    • masło klarowane
                      • laska cynamonu

                        Jak przyrządzić chutney z ananasem i imbirem:

                        Ananas obierz i pokrój w kosteczkę. Jabłka pokrój w małej kosteczkę. Zetrzyj imbir na tarce. Figi i cebulę drobno posiekaj.

                        W garnku na łyżce masła duś cebulę i figi przez 2 minuty. Dodaj ananas i jabłka, podsmaż przez 3-4 minuty. Dodaj ocet, cukier i przyprawy. Duś, aż ocet odparowuje, a chutney nabierze konsystencji dżemu. Dopraw solą na koniec. Serwuj z serami, wędlinami czy zimnymi mięsami.

                        Zupa krem z dyni i imbirem

                        Składniki na zupę krem z dyni i imbirem:

                        • 1 dynia piżmowa lub hokkaido
                          • 400 ml mleka kokosowego
                            • 3 cm kawałek świeżego imbiru
                              • 50 ml oleju
                                • 1 chilli lub łyżkę płatków chilli
                                  • 1 dymka bez cebuli
                                    • limonka
                                      • kolendra lub tajskiej bazylii do dekoracji
                                        • sól

                                          Jak przyrządzić zupę krem z dyni i imbirem

                                          Dynię pokrój w kawałki, usuń pestki i piecz w rozgrzanym piekarniku w 180 st. C do miękkości. Wyjmij dynię z pieca, usuń skórę i włóż miąższ do garnka, zalej pół szklanki wody i zmiksuj na gładko. Dodaj mleko kokosowe do zupy tak, aby uzyskać konsystencji kremu.

                                          Imbir obierz, pokrój 2 plastry, a następnie pokrój plastry w zapałki. Resztę imbiru zetrzyj do zupy. Podgrzej zupę i dopraw do smaku solą i sokiem z limonką.

                                          Osobno w miseczce dodaj zapałki imbiru, płatki chilli i posiekaną dymkę. Polej gorącym olejem i odstaw na 5 minut, aby smaki się przygryzły. Serwuj krem w miseczkach i polej aromatycznym olejem. Udekoruj listkami kolendry i/lub bazylii.

                                          Udon z kurczakiem i warzywami

                                          Składniki na udon z kurczakiem i warzywami:

                                          • makaron udon
                                            • 1 pierś z kurczaka
                                              • 1 marchewka
                                                • pół papryki czerwonej
                                                  • 1 pak choi
                                                    • 2 łyżki pasty żółtego curry
                                                      • 1 trawa cytrynowa
                                                        • 3 cm kawałek świeżego imbiru
                                                          • 1 dymka bez cebuli
                                                            • 2 łyżki sosu sojowego
                                                              • 1 łyżka sosu rybnego
                                                                • 2 łyżki oleju sezamowego
                                                                  • 1 limonka
                                                                    • sól
                                                                      • olej do smażenia
                                                                        • świeża kolendra

                                                                          Jak przyrządzić udon z kurczakiem i warzywami

                                                                          Kurczaka pokrój na kawałki grubości palca. Marchewkę i paprykę pokrój w zapałki. Pak choi pokrój na cztery wzdłuż. Trawę cytrynową spłaszcz nożem i pokrój na 3. Imbir obierz, pokrój 2 plastry, a następnie pokrój plastry w zapałki. Resztę imbiru zetrzyj.

                                                                          Warzywa smaż na rozgrzanej patelni 2-3 minuty na oleju na złoty kolor. Dodaj pak choi, wymieszaj i podsmaż jeszcze 30 sekund, dopraw warzywa solą do smaku. Odstaw. W garnku na łyżce oleju podgrzej pastę curry i wymieszaj z olejem, aż poczujesz przyjemny zapach przypraw. Dodaj starty imbir i mleko kokosowe. Podgrzej i gotuj przez minutę. Następnie dodaj kawałki kurczaka, sos rybny, sos sojowy oraz trawę cytrynową. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu kilka minut.

                                                                          Udon gotuj wg instrukcji na opakowaniu. Zahartuj pod zimną wodą i odsącz. Przełóż do misek, dodaj warzywa i całość polej mlekiem kokosowym. Udekoruj zapałkami imbiru, świeżej kolendry i skrop sokiem z limonki do smaku.

                                                                          Ciasto z pomarańczami i imbirem

                                                                          Składniki ciasto z pomarańczami i imbirem ( na okrągłą formę o średnicy 24 cm)

                                                                          • 2 pomarańcze
                                                                            • 3 jajka
                                                                              • 60 g cukru trzcinowego + 50 g do posypania
                                                                                • 200 g masła + 20 g do posypania
                                                                                  • łyżka rumu
                                                                                    • skórki z jednej pomarańczy
                                                                                      • 200 g mielonych płatków migdałów
                                                                                        • 100 g bardzo drobnej kaszy kukurydzianej
                                                                                          • łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                                            • szczypta soli

                                                                                              Jak przyrządzić ciasto z pomarańczami i imbirem

                                                                                              Pomarańcze pokrój na cienkie plastry. Obierz imbir i zetrzyj. W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.

                                                                                              Rozpuść masło w rondelku. Dodaj rum, imbir i skórki z pomarańczy. Wlej do miski z ubitymi jajkami i wymieszaj. Dodaj mielone płatki migdałów, kaszę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj.

                                                                                              Posyp 50 g cukru dno formy do pieczenia przełożonej papierem do pieczenia. Ułóż plastry pomarańczy i dodaj 20 g masła w małych kawałkach. Przygotowaną masę przelej tak, aby przykryć pomarańczy. Piecz w rozgrzanym do 180 st. piekarniku ok. 40-50 min lub do suchego patyczka. Wyciągnij z piekarnika i odwróć ciasto tak, aby plastry pomarańczy były widoczne. Odstaw do ostygnięcia.

                                                                                              Zobacz także:

                                                                                              Autor: Luiza Bebłot, David Gaboriaud

                                                                                              Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN

                                                                                              podziel się:

                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                              Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                                              Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                                              Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                                              Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                                              Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                                              Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas