Wielkanoc zaczyna się od zupy. Tymi przepisami zachwycisz gości

Zupa szczawiowa z białą kiełbasą, purée chrzanowym i jajkiem

Składniki:

• 400 g świeżego szczawiu,
• 3–4 surowe białe kiełbasy,
• kilogram ziemniaków,
• 2 jajka,
• 300 ml śmietany 36%,
• 1–2 łyżki chrzanu,
• ok. 2–2,5 l bulionu (z gotowania kiełbasy),
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki.

Przygotowanie:

Najpierw ugotuj bulion razem z marchewką, pietruszką i ziemniakami. Następnie dodaj białą kiełbasę i gotuj ją przez około 10-15 minut. Do gotującej się zupy wrzuć posiekany szczaw i gotuj jeszcze przez krótką chwilę. Śmietanę zahartuj niewielką ilością gorącej zupy, po czym wlej ją do garnka. Wyjmij kiełbasę, a całość zblenduj na gładką masę. W międzyczasie wymieszaj chrzan z częścią ugotowanych ziemniaków, aby uzyskać purée. Zupę podawaj z jajkiem na twardo, kleksem purée chrzanowego oraz świeżym koperkiem.

Bądź na bieżąco:

Jajka na Wielkanoc inne niż wszystkie. Oto pyszne propozycje na święta, które zrobisz w domu

Słodkie, wytrawne, z mięsem, z owocami. Oto przepisy na wielkanocne galarety

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc. Najlepsze przepisy świąteczne z kuchni DDTVN

Barszcz biały z białą kiełbasą, chrzanem i czosnkiem niedźwiedzim

Składniki:

• litr zakwasu pszennego na barszcz biały,
• 1–1,5 l bulionu,
• 2–3 białe kiełbasy,
• 2 ząbki czosnku,
• garść czosnku niedźwiedziego (świeżego lub pesto),
• ok. 300 g chrzanu (ze słoiczka),
• 2 łyżki śmietany 18%,
• 200 ml śmietany 36%,
• 500 g ziemniaków.

Przygotowanie:

Zagotuj bulion, po czym dodaj do niego białą kiełbasę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie wlej zakwas i gotuj całość na małym ogniu, pilnując, aby zupa nie zaczęła intensywnie wrzeć. Dodaj chrzan oraz drobno posiekany czosnek niedźwiedzi i dokładnie wymieszaj. Zupę zabiel śmietaną, wcześniej ją hartując, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Barszcz podawaj z ziemniakami, najlepiej w formie purée, oraz z jajkiem.

Żurek wielkanocny z purée chrzanowym, grillowaną kiełbasą i jajkiem na miękko

Składniki:

• litr zakwasu na żurek,
• 2–2,5 l bulionu,
• 2–3 białe kiełbasy,
• ok. 400 g kości wędzonych (np. wieprzowych),
• 2 ziemniaki,
• 300 g mrożonych podgrzybków,
• cebula,
• 4 jajka,
• 2 łyżki chrzanu,
• śmietana (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Podsmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie zalej ją bulionem i dodaj kości wędzone. Do garnka wrzuć ziemniaki i gotuj je do miękkości, po czym wlej zakwas i kontynuuj gotowanie na małym ogniu. W międzyczasie kiełbasę zgrilluj lub podsmaż na patelni. Jajka ugotuj na miękko przez około 6 minut. Część ugotowanych ziemniaków zblenduj z chrzanem, aby przygotować purée. Gotowy żurek podawaj z kiełbasą, jajkiem oraz porcją purée chrzanowego.

Zobacz także:

• Zupa na Wielkanoc? To nie musi być żurek. Tymi przepisami oczarujesz gości
• Jak Magda Gessler robi żurek? Ten przepis będzie hitem wielkanocnego stołu
• Krzonówka, czyli wielkanocna zupa z chrzanu - jak ją przygotować?