Pączkolody, czyli letnie wariacje na temat pączków. Te viralowe przepisy to hity tegorocznych wakacji
Lody waniliowo-pistacjowe z kruszonką pączkową, mandarynkami i miętą
Składniki:
- opakowanie lodów waniliowych,
- 200 g pistacji,
- 2 pączki,
- 5 mandarynek,
- 200 ml soku pomarańczowego,
- 100 g cukru pudru,
- 5 truskawek,
- słodka śmietanka,
- 2 łyżki masła,
- 50 g cukru bransolet.
Przygotowanie:
Na patelni rozpuszczamy cukier i doprowadzamy go do etapu karmelu. Dodajemy masło i równocześnie mieszając, wlewamy słodką śmietankę. Sos odstawiamy na parę chwil, by delikatnie ostygł. Mandarynki obieramy i gotujemy je w soku z pomarańczy.
Do ceramicznej miski przekładamy spore gałki lodów waniliowych. Lody zalewamy sosem pomarańczowym z mandarynkami. Górę zakrywamy posiekanym i delikatnie podpieczonym kawałkiem pączka (w formie kruszonki). Całość polewamy karmelem, dekorujemy truskawkami i świeżą miętą.
Sorbet truskawkowy, serwowany w paczku, z musem czekoladowym i owocami
Składniki:
- opakowanie sorbetu truskawkowego,
- tabliczka czekolady gorzkiej,
- opakowanie cukru pudru,
- 200 ml słodkiej śmietanki,
- 100 g borówek amerykańskich,
- 50 g malin,
- 50 g jeżyn,
- 4 pączki.
Przygotowanie:
Śmietanę ubijamy na sztywno i łączymy ją z cukrem pudrem tak, aby powstał gęsty mus. Czekoladę trzemy na bardzo cienkich oczkach i dodajemy do śmietanowego musu, delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki. Gdy całość się schłodzi, przekładamy do rękawa cukierniczego z włożoną końcówką, w formie gwiazdki. Pączka ustawiamy na talerzu. Kroimy wzdłuż i rozchylamy go delikatnie tak, aby nie pękł. Środek pączka wypełniamy naszym musem czekoladowo-śmietanowym tak, by w środku znalazł się mały otwór. Do środka układamy sorbet truskawkowy. Dekorujemy świeżymi owocami, miętą i tartą ciemna czekoladą.
Pączek z lodami jagodowymi, brązowym cukrem, jeżynami i bitą śmietaną
Składniki:
- opakowanie lodów jagodowych,
- 50 g borówek amerykańskich,
- 50 g cukru pudru,
- 50 g cukru brązowego,
- 200 ml śmietanki kremówki,
- 10 jeżyn świeżych,
- mięta świeża.
Przygotowanie:
Pączka kroimy na cztery kawałki i układamy w ceramicznym kokilku. Delikatnie zasypujemy całość brązowym cukrem i odstawiamy kokilek na kilka chwil, tak by cukier delikatnie się wchłonął w pączka. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Borówki mrozimy w całości i delikatnie obsypujemy cukrem. Na pączka z cukrem brązowym układamy lody jagodowe plus naszą ubitą na sztywno śmietanę. Zamrożone jagody trzemy na tarce o grubych oczkach i dekorujemy miętą oraz odrobiną brązowego cukru trzcinowego.
Tosty francuskie z pączków, z musem bananowo-miętowym
Składniki:
- 4 pączki,
- 150 g masła,
- mięta świeża,
- 3 banany,
- cukier brązowy,
- sok bananowy,
- śmietana kremówka,
- 50 ml oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
Pączki kroimy wzdłuż, tak by były dwie różne połówki. Na patelni rozpuszczamy odrobinę oliwy z oliwek i masło. Zmniejszamy ogień, a potem układamy nasze połówki pączków. Smażymy delikatnie z dwóch stron na złoty kolor i tak, by nasze tosty zrobiły się dosyć chrupiące. Tosty ściągamy z patelni i odstawiamy na ręcznik papierowy, tak by wchłonęły swój tłuszcz.
Na osobną patelnię wlewamy słodką śmietankę i pokrojone na skos banany. Dodajemy odrobinę masła i soku bananowego. Całość gotujemy, aż wszystko zgęstnieje. Na talerzu układamy tosty z pączków. Na nich układamy nasze banany, polewamy całość gesty sosem. Na końcu dekorujemy owocami i miętą.
Smash burger pączek z sosem Luizjana, piklami i dżemem z czerwonej cebuli
Składniki:
- 4 pączki,
- 4 czerwone cebule,
- 100 ml octu balsamicznego,
- 200 g mięsa wołowego,
- 200 g sera cheddar,
- 50 ml ketchupu,
- 50 ml majonezu,
- 50 ml musztardy,
- 4 ogórki konserwowe,
- biała cebula.
Przygotowanie:
Pączki kroimy wzdłuż, tak by powstały dwie różne części. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek. Na rozgrzanej patelni układamy małą kulkę naszego mięsa i szerokim odważnikiem zgniatamy je na patelni. Smażmy z jednej i z drugiej strony do momentu, aż mięso zacznie chwytać złotawy kolor. Na samym końcu dodajemy odrobinę masła i polewamy nim nasze mięso.
Do miski wlewamy ketchup, musztardę, majonez, sól, pieprz, oliwę z oliwek, posiekaną białą cebulę i ogórka konserwowego. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka chwil. Do pączka trafia nasz sos, układamy mięsa z rozpuszczonym już wcześniej serem cheddar, układamy plastry cebuli, ogórka i pomidora, a potem zakrywamy naszego burgera wierzchnią częścią pączka.
Smażony pączek z sosem karmelowo-pistacjowym, siekanymi orzechami oraz owocami à la Pavlova
Składniki:
- 2 świeże pączki,
- 3 jabłka,
- 4 truskawki,
- 50 g cukru pudru,
- 100 g mascarpone,
- 50 g masła,
- 10 jagód świeżych,
- 10 jeżyn,
- sos czekoladowy.
Przygotowanie:
Pączki obsypujemy delikatnie cukrem pudrem i odstawiamy do lodówki na kilka minut, tak by cukier delikatnie się wchłonął. Śmietanę ubijamy na sztywno i wykańczamy odrobiną cukru, masła oraz mascarpone.
Pączki wyciągamy z lodówki i ponownie dajemy im kilka chwil, by złapały temperaturę pokojową. Na górę wykładamy nasz mus macarpone (najlepiej z cukierniczej szprycy). Na samą górę dajemy świeże owoce, cukier puder, sos czekoladowy i świeżą miętę.
Pączkowe bajgle z hummusem czosnkowo-avocado, suszonymi pomidorami i opiekanym kozim serem
Składniki:
- 5 pączków,
- avocado,
- sól, pieprz,
- 3 ząbki czosnku,
- 50 g oliwy z oliwek,
- 50 g masła,
- 100 g suszonych pomidorów,
- 100 g koziego sera,
- główka świeżej sałaty,
- 5 plastrów sera żółtego z dziurami,
- pomidor,
- 2 ogórki,
- cebula.
Przygotowanie:
Pączki kroimy na równe połówki i wycinamy z nich środki. W misce ucieramy obrane avocado z odrobiną soli, pieprzu, czosnku, oliwy z oliwek i suszonych pomidorów. Nasze przekrojone pączki smarujemy delikatnie masłem i obsypujemy szczypiorkiem.
Ser kozi kroimy w grubsze plastry i smażymy go na suchej patelni tak, by delikatnie zbrązowiał, a następnie dodajemy go naszego bajgla. Układamy na górze pastę z avocado, dodajemy plastry ogórka, pomidora, cebuli i sera. Górę zakrywamy wierzchnią częścią pączka .
Idealne ciasto na pączka
Składniki:
- 50 g świeżych drożdży,
- 200 ml mleka,
- 50 g cukru,
- 500 mąki pszennej,
- 3 żółtka,
- sól do smaku,
- 15 g cukru wanilinowego,
- jajko,
- 70 g masła.
Przygotowanie:
Mleko, sól, drożdże i cukier dokładnie mieszamy ze sobą, tak by powstał idealnie spieniony rozczyn. Dodajemy mąkę i dokładnie wszystko mieszamy, aż ciasto uzyska jednolitą konsystencję. Ciasto musi odpocząć przez około 25-30 minut. Następnie na stolnicę obsypaną mąką wykładamy nasze wyrośnięte ciasto i delikatnie je wałkujemy.
Wycinamy kawałki ciasta, a następnie je formujemy w okrągłe kulki. Następnie zakrywamy je lnianą ściereczką i ponownie zostawiamy na kilka chwil do wyrośnięcia. Pączki smażymy na sporej ilości oleju z dwóch stron, tak aby pomiędzy brązowymi warstwami pączka znalazła się biała obramówka.
Zobacz także:
- Czy viralowe desery można zrobić samodzielnie w domu? Sprawdź to z przepisami Bartka Boratyna
- Te desery stały się viralami w sieci. Bartek Boratyn zdradzi przepisy na wyjątkowe słodkości
- Ten prosty deser podbija media społecznościowe. Ma tylko dwa składniki