Zaproś letnie smaki do swojego domu. Wypróbuj przepisy na chrupiące gofry na słodko i słono
Ciasto na gofry - słodkie oraz słone
Składniki na ciasto na słodkie gofry:
- 125 g masła (rozpuszczonego),
- 210 g mąki pszennej,
- 16 g świeżych drożdży,
- 6 g cukru waniliowego,
- 2 średnie jajka,
- żółtko,
- 85 ml letniego mleka,
- 40 g drobnego cukru,
- proszek do pieczenia (opcjonalnie).
Składniki na ciasto na wytrawne gofry:
- 125 g masła (rozpuszczonego),
- 210 g mąki pszennej,
- 16 g świeżych drożdży,
- wędzona sól maldon (do smaku),
- 2 średnie jajka,
- żółtko,
- 85 ml letniego mleka,
- 20 g drobnego cukru,
- proszek do pieczenia (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Z około 30 ml letniego mleka, drożdży, łyżeczki cukru i łyżki mąki przygotować rozczyn. Odstawić na 10-15 minut, aż zacznie pracować. Do misy miksera wsypać pozostałą mąkę, dodać rozczyn, resztę mleka, rozpuszczone i lekko przestudzone masło, jajka, żółtko oraz pozostały cukier (i cukier waniliowy w wersji słodkiej lub wędzoną sól w wersji słonej). Wyrabiać przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryć miskę i odstawić do wyrośnięcia na 1-2 godziny, do podwojenia objętości. Rozgrzać gofrownicę, lekko natłuścić przed pierwszym pieczeniem i nakładać porcję ciasta na środek płyty. Piec 3-5 minut, do uzyskania złocisto-brązowego koloru.
Gofry po azjatycku
Składniki na kurczaka:
- 750 g udek z kurczaka,
- 4 jajka,
- 100 g skrobi ziemniaczanej,
- 50 g mąki pszennej,
- 30 ml sosu sojowego,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Dodatki:
- 280 ml sosu Teriyaki,
- 40 g prażonego sezamu,
- 70 g Crunch Chilli Oil,
- Sos: 350 g majonezu + 80 g Srirachy + 35 ml sosu sojowego,
- 50 g świeżej kolendry,
- 5 cząstek limonki.
Przygotowanie:
Pokroić kurczaka, wymieszać z marynatą, odstawić na 20-30 minut i smażyć w 175 stopniach przez 5-6 minut. Wymieszać sos teryiaki z sosem sojowym i crunch chilli oil, a potem obtoczyć w nim kurczaka. Posypać prażonym sezamem. Udekorować świeżą kolendrą i cząstką limonki.
Gofry Carbonara
Składniki:
- 450 g guanciale,
- 8 żółtek,
- 350 g Parmigiano Reggiano,
- 100 g Pecorino Romano,
- świeżo mielony pieprz,
- dodatkowo: 200 g parmezanu tartego, 500 ml śmietanki 36%.
Przygotowanie:
Wytopić guanciale, a żółtka połączyć z serami i odrobiną tłuszczu z quanciale. Rozsmarować na gorącym gofrze, dodać guanciale, posypać dużą ilością parmezanu i pieprzem.
Gofry z mascarpone, malinami i kwiatami bzu
Składniki na krem:
- 500 g mascarpone,
- 250 ml śmietanki 30%,
- 90 g cukru pudru,
- 2 laski wanilii,
- syrop wanilinowy.
Owoce:
- 300 g malin,
- 500 g truskawek,
- 250 ml syropu z kwiatów bzu,
- skórka i sok z jednej limonki.
Dodatki:
- 300 g pestek granatu,
- dużo mięty czekoladowej.
Przygotowanie:
Ubić na gęsty krem - mascarpone, śmietankę, cukier puder i wanilię. Połączyć truskawki z syropem i limonką, dodać maliny przed podaniem. Gofra wysmarować kremem, a na niego położyć świeże owoce, wymieszane w syropie z kwiatów bzu. Wszystko posypać grantem i świeżą miętą czekoladową.
Gofry pistacjowe z wiśniami
Składniki na krem pistacjowy:
- 500 g mascarpone,
- 180 g pasty pistacjowej,
- 180 ml śmietanki 30%,
- 40 g cukru pudru.
Dodatki:
- 250 g orzechów laskowych,
- 1000 g wiśni mrożonych,
- 200 ml oliwy z pestek winogron,
- skrobia ziemniaczana,
- 250 g cukru pudru,
- 2 cytryny świeże.
Przygotowanie:
Mascarpone ubić z pastą pistacjową, śmietanką i cukrem pudrem. Orzechy laskowe sprażyć, a potem zmiksować na pralinę z oliwą z pestek winogron i doprawić solą i pieprzem. Wiśnie wrzucić do rondla, zagotować, dodać skrobie, cukier puder i sok z cytryny, aż zrobi nam się gładka gęsta masa z kawałkami owoców.
Zobacz także:
- Gofry słodkie i wytrawne. Przepisy Julii Cichockiej na smaki lata jak znad morza
- Przygotuj gofry z Bartkiem Boratynem i poczuj powiew lata
- Przepisy Ani Starmach na gofry w różnych wersjach: belgijskie, czekoladowe, kokosowe