Klasyczne chrupiące gofry
Składniki na 6-8 gofrów
- 3 jajka (żółtka i białka osobno)
- 220 g mleka
- 150 g mocno gazowanej wody
- 280 g mąki pszennej
- 70 g oleju z pestek winogron lub roztopionego masła
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Proponowane dodatki
- bita śmietana
- frużelina
- truskawki
- maliny
- borówki
- banany
- syrop klonowy
- cukier puder
- sos czekoladowy
Przygotowanie
Idealne gofry powinny być lekkie, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka mieszamy z mlekiem, wodą gazowaną, olejem oraz ekstraktem waniliowym. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Mieszamy tylko do połączenia składników.
Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z przygotowanym ciastem przy pomocy szpatułki. Dzięki temu gofry będą wyjątkowo puszyste i lekkie.
Dobrze rozgrzaną gofrownicę lekko natłuszczamy i pieczemy gofry przez około 4-6 minut, aż będą intensywnie złote i chrupiące.
Podajemy z bitą śmietaną, świeżymi owocami, frużeliną, syropem klonowym lub sosem czekoladowym. Na koniec można oprószyć je cukrem pudrem.
Rada: Po upieczeniu nie układaj gofrów jeden na drugim. Najlepiej odłożyć je na kratkę, dzięki czemu zachowają chrupkość i nie zaparują.
Wytrawne gofry gryczane
Składniki na 6-8 gofrów
- 200 g mąki gryczanej
- 2 jajka
- 220 ml mleka
- 80 ml wody gazowanej
- 50 ml oliwy
- 50 g startego parmezanu lub cheddara
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- świeżo mielony pieprz
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
Przygotowanie
Wytrawna wersja gofrów świetnie sprawdzi się jako śniadanie, brunch lub lekka kolacja. Wszystkie mokre składniki mieszamy z jajkami i oliwą. Dodajemy mąkę gryczaną, proszek do pieczenia, starty ser, sól oraz pieprz. Na końcu wsypujemy posiekany szczypiorek lub natkę i mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta.
Pieczemy w dobrze rozgrzanej gofrownicy przez około 5-6 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
Wytrawne gofry najlepiej podawać od razu po upieczeniu z ulubionymi dodatkami.
Propozycja 1
Awokado, jajko i boczek z syropem klonowym
Na gorącym gofrze układamy rozgniecione awokado doprawione solą i pieprzem. Dodajemy jajko sadzone lub w koszulce oraz chrupiący boczek. Całość polewamy niewielką ilością syropu klonowego, który doskonale przełamuje słony smak boczku.
Propozycja 2
Łosoś, serek śmietankowy i warzywa
Gofra smarujemy serkiem śmietankowym. Na wierzchu układamy plastry wędzonego łososia, przekrojone pomidorki koktajlowe, rukolę oraz świeże kiełki. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
Propozycja 3
Burrata i pomidorki
Na jeszcze ciepłym gofrze układamy kremową burratę oraz pomidorki koktajlowe. Całość skrapiamy dobrej jakości oliwą, doprawiamy pieprzem i podajemy z garścią rukoli.
Rada: Do wytrawnych gofrów warto dodać starty ser bezpośrednio do ciasta. Dzięki temu będą jeszcze bardziej aromatyczne i zyskają wyjątkowo chrupiące brzegi.
Gofry czekoladowe z domową nutellą
Składniki na 6-8 gofrów
- 3 jajka
- 220 g mleka
- 150 g wody gazowanej
- 240 g mąki pszennej
- 40 g kakao
- 70 g oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2½ łyżki cukru
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Składniki na domową, zdrową nutellę
- orzechy laskowe
- kakao
- olej z pestek winogron
- miód, cukier lub syrop klonowy
Proponowane dodatki
- masło orzechowe
- banany
- maliny
- starta gorzka czekolada
- orzechy laskowe
- bita śmietana
Przygotowanie
To propozycja dla miłośników czekoladowych deserów. Jajka mieszamy z mlekiem, wodą gazowaną, olejem oraz wanilią. Dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier i sól. Całość mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta.
Rozgrzaną gofrownicę delikatnie natłuszczamy i pieczemy gofry przez około 5 minut, aż będą chrupiące.
W międzyczasie przygotowujemy domową nutellę. Orzechy laskowe prażymy kilka minut na suchej patelni lub w piekarniku, a następnie blendujemy na gładką pastę. Dodajemy kakao oraz odrobinę oleju z pestek winogron. Dosładzamy miodem, cukrem lub syropem klonowym i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Gotowe gofry smarujemy domową nutellą. Dodajemy plasterki banana, świeże maliny, masło orzechowe oraz posiekane orzechy laskowe. Całość wykańczamy bitą śmietaną i startą gorzką czekoladą.
Rada: Jeszcze ciepłe gofry warto posmarować nutellą od razu po upieczeniu. Krem lekko się rozpuści i idealnie połączy z chrupiącym ciastem.
Gofry bez gofrownicy
Nie masz gofrownicy? To nie problem. To samo ciasto można usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub upiec w grillu kontaktowym. W obu przypadkach warto delikatnie natłuścić powierzchnię i smażyć do uzyskania złotego koloru z obu stron. Efekt będzie bardzo zbliżony do klasycznych gofrów – chrupiący z zewnątrz i miękki w środku. Dzięki temu przepis sprawdzi się praktycznie w każdej kuchni.
Zobacz także:
- Te desery stały się viralami w sieci. Bartek Boratyn zdradzi przepisy na wyjątkowe słodkości
- Ten prosty deser podbija media społecznościowe. Ma tylko dwa składniki
- Ciągnący, pyszny deser z pistacjami. Dubai Chewy Cookies podbijają TikToka