W poniższych przepisach królują orzechy, które są świetne na pamięć, ale też zdrowe tłuszcze z awokado, borówki czy jeżyny - załoga gotowa do działania na korzyść mózgu i całego organizmu.
Kremowy sernik na orzechowym spodzie - przepis wspierający mózg
Spód:
- 200 g orzechów włoskich
- 50 g cukru
- 80 g masła
Sernik:
- 500 g kremowego serka do kanapek
- 500 g ricotty
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 3 żółtka
- 100 g śmietany kremówki
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180ºC.
- Orzechy włoskie zmiksuj na mąkę i wymieszaj z cukrem i masłem. Masą wyłóż tortownicę o średnicy około 23 cm i zapiec w piekarniku przez 10 minut.
- W tym czasie mikserem utrzyj na puszystą masę oba sery. W trakcie dodaj cukier.
- Gdy ser jest gładki i puszysty dodawaj jajka, ciągle ucierając. Na końcu dodaj śmietaną i wymieszaj.
- Przelej masę serową na podpieczony spód.
- Wstaw do piekarnika Zmniejsz temperaturę do 160ºC i piecz przez godzinę. Następnie zostaw do ostygnięcia w piekarniku. Po wyjęciu dobrze, jeśli sernik wystygnie jeszcze kilka godzin.
- Udekoruj przed podaniem sezonowymi owocami.
Krem z pieczonych pomidorów z pulpecikami - przepis dobry dla mózgu
Składniki:
- 2 kg pomidorów lima
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula
- 1 główka czosnku
- oliwa z oliwek
- pęczek bazylii
- sól i pieprz
Pulpety:
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 200 g mielonej wołowiny
- 200 g mielonej łopatki wieprzowej
- 50 g tartego parmezanu
- 1 jajko
- pęczek natki pietruszki
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 220ºC. Pomidory umyj, przekrój na połowę i ułóż na blaszce do pieczenia. Paprykę i cebulę pokrój na mniejsze kawałki i ułóż obok pomidorów. Czosnek przekrój wzdłuż na połowę i dołóż do warzyw. Wstaw do piekarnika na 30 minut.
- W tym czasie podsmaż posiekaną cebulę na oliwie.
- Wymieszaj mięsa z parmezanem i jajkiem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.
- Na koniec dodaj podsmażoną cebulkę i porządnie wymieszaj.
- Uformuj pulpety wielkości orzecha włoskiego, ułóż na blaszce, skrop oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika zaraz po wyjęciu pomidorów.
- Upieczone pomidory i warzywa przełóż do garnka, dodaj połowę bazylii i gotuj jeszcze 10-15 minut.
- Wyjmij bazylię, a resztę dokładnie zmiksuj na gładki krem.
- Przypraw solą, pieprzem.
- Podawaj z pulpetami, oliwą i bazylią.
Pieczone ziemniaki z halibutem i awokado - przepis korzystny dla mózgu
Składniki:
- 4 duże ziemniaki do pieczenia
- sól i pieprz
- świeży tymianek, szałwia i rozmaryn
- oliwa z oliwek
Farsze:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 szalotka
- 8 krewetek
- 2 ząbki czosnki
- limonka
- świeża kolendra
- 200 g wędzonego halibuta
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 dojrzała brzoskwinia
- 1 papryczka chilli
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki umyj, wytrzyj i ułóż każdy na kawałku folii aluminiowej. Przypraw solą i pieprzem, skrop oliwą z oliwek i posyp tymiankiem i szałwią. Zawiń i upiecz w rozgrzanym piekarniku, aż będą miękkie.
- W tym czasie podsmaż na oliwie z oliwek krewetki z czosnkiem i wymieszaj z posiekaną szalotką i pokrojonym w kostkę awokado. Dodaj listki kolendry, dopraw solą, pieprzem i sokiem z limonki.
- Mięso z halibuta wymieszaj z posiekanym szczypiorkiem, pokrojoną w drobną kostkę brzoskwinią i posiekaną papryczką chilli. Dopraw solą i pieprzem.
- Upieczone ziemniaki rozkroić na ćwiartki, do środka nałożyć farsze.
- Podawać posypane ziołami.
Zobacz także:
- Zdrowe śniadanie. Przepisy na pożywne posiłki dla dziecka – w domu i do szkoły
- Szkolne stołówki z tłuszczem i bez warzyw? "Naciskaliśmy kotlety widelcem i rzeka na talerzu"
- Drugie śniadanie do szkoły. Poznaj przepisy Sebastiana Olmy
Źródło: Piotr Kucharski
Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN
podziel się:
