Grillowana brzoskwinia, pomidory i stracciatella
Składniki:
- 3 brzoskwinie,
- 400 g kolorowych pomidorów,
- 250 g stracciatelli,
- 40 g pistacji,
- bazylia,
- ½ chili,
- oliwa,
- cytryna,
- łyżeczka miodu,
- sól,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
Brzoskwinie kroimy w ósemki i grillujemy. Pomidory kroimy i doprawiamy oliwą, cytryną, solą i pieprzem. Podajemy ze stracciatellą i brzoskwiniami. Wykańczamy pistacjami, bazylią, chili i odrobiną miodu.
Kurczak w glazurze morelowo-harissowej z kuskusem
Składniki:
- 600 g udek kurczaka bez kości,
- 6 moreli,
- 2 łyżki harissy,
- 2 łyżki miodu,
- łyżka sosu sojowego,
- cytryna,
- ząbek czosnku,
- 250 g kuskusu,
- 200 g jogurtu greckiego,
- mięta,
- natka pietruszki,
- oliwa,
- sól.
Sposób przygotowania:
Połowę moreli gotujemy z harissą, miodem, sosem sojowym i czosnkiem, następnie rozgniatamy na glazurę. Kurczaka smażymy, dodajemy pozostałe morele i glazurę. Kuskus łączymy z miętą, pietruszką, cytryną i oliwą. Podajemy z jogurtem.
Grzanka z burratą, prosciutto i brzoskwinią
Składniki:
- 4 duże kromki chleba na zakwasie,
- 2 burraty,
- 120 g prosciutto crudo,
- 2 brzoskwinie,
- 2 garści rukoli,
- 30 g pistacji,
- cytryna,
- oliwa,
- miód,
- chili,
- pieprz,
- parmezan płatki.
Sposób przygotowania:
Pieczywo skrapiamy oliwą i grillujemy. Układamy burratę, prosciutto, rukolę i bardzo cienkie plasterki świeżej brzoskwini. Wykańczamy pistacjami, oliwą, odrobiną miodu, chili i skórką z cytryny i płatkami parmezanu.
Nektarynki na maśle z tymiankiem, jogurt i kruszonka migdałowa
Składniki:
- 4 nektarynki,
- 40 g masła,
- 2 łyżki miodu,
- tymianek,
- 400 g jogurtu greckiego,
- ½ cytryny.
Składniki na kruszonkę:
- 70 g mąki,
- 60 g mielonych migdałów,
- 60 g masła,
- 50 g brązowego cukru,
- 30 g płatków migdałowych,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
Składniki kruszonki łączymy i pieczemy ok. 15 minut w 180°C. Nektarynki smażymy na maśle z tymiankiem, pod koniec dodajemy miód. Jogurt doprawiamy skórką i sokiem z cytryny. Podajemy z ciepłymi nektarynkami i kruszonką.
Kanapka z nektarynką, prosciutto i awokado
Składniki na 2 kanapki:
- 2 duże kromki chleba na zakwasie lub focaccii,
- dojrzałe awokado,
- nektarynka,
- 6–8 plastrów prosciutto crudo,
- garść rukoli,
- 1/2 cytryny lub limonki,
- oliwa,
- opcjonalnie odrobina miodu,
- chili,
- sól,
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania:
Pieczywo podpiekamy na oliwie lub w tosterze. Awokado rozgniatamy z sokiem z cytryny, solą i pieprzem i smarujemy nim pieczywo. Nakładamy prosciutto, bardzo cienko pokrojoną nektarynkę i rukolę. Skrapiamy oliwą, dodajemy chili i pieprz. Na koniec można dać dosłownie odrobinę miodu dla podbicia słodyczy nektarynki.
Zobacz także:
- Odkryj nowe oblicze brzoskwiń i nektarynek. Wypróbuj słodkie i wytrawne przepisy na lato
- Rozkoszny stawia na sezonowe owoce. "To będzie wasze nowe ulubione ciacho lata"
- Grillowa rewolucja. Zaskocz gości i wrzuć na ruszt coś nieoczywistego