Młoda marchewka na talerzu! Marchewkowe przepisy według Kasi Bukowskiej

Dania z młodej marchewki. Dziś w naszej kuchni - Kasia Bukowska i jej przepisy na marchewki karmelizowane z domowym hummusem i majonezem czosnkowym, pyszna zupa marchewkowa i marchewkowe muffinki z kremem waniliowym!

KARMELIZOWANE MARCHEWKI Z DOMOWYM HUMMUSEM I MAJONEZEM Z PIECZONYM CZOSNKIEM

Zobacz też: Młoda kapusta. Przepisy na gołąbki, kapustę duszoną i pyszną surówkę >>>

Składniki:

  • 1 pęczek marchewki
    • 2 łyżki stopionego masła
      • 2 łyżki oliwy
        • 2 łyżki miodu
          • ½ łyżeczki kuminu
            • ¼ łyżeczki cynamonu
              • ½ łyżeczki soli
                • świeżo mielony pieprz

                  Przygotowanie:

                  Marchewki obieramy i kroimy wzdłuż na połówki lub ćwiartki podobnej wielkości.

                  W miseczce mieszamy ze sobą masło, oliwę, miód, kumin, cynamon, sól i świeżo mielony pieprz (do smaku).

                  Taką mieszanką dokładnie pokrywamy pokrojone marchewki i pasternaki, po czym układamy je w pojedynczej warstwie na blasze piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli warzyw jest zbyt dużo rozdzielamy je na 2 blachy.

                  Warzywa wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190oC i pieczemy około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu. Warzywa muszą zmięknąć oraz ładnie się przypiec.

                  Zobacz też: Pod kruszonką. Owoce, warzywa i ciasto drożdżowe – przepisy >>>

                  Domowy hummus z suszonymi pomidorami i natką pietruszki

                  • 250g ciecierzycy (gotowanej lub z puszki)
                    • 1 cytryna
                      • ½ łyżeczki kuminu
                        • 1 szczypta cynamonu
                          • 1 pęczek natki pietruszki
                            • 5-7 suszonych pomidorów w oliwie
                              • 1 czubata łyżka tahini
                                • ¼ szklanki oliwy
                                  • sól i pieprz

                                    Przygotowanie:

                                    Ciecierzycę możemy przygotować sami albo posiłkować się tą z puszki. Jeśli chcemy zrobić hummus od podstaw suszoną ciecierzycę zalewamy obficie zimną wodą, wsypujemy ½ łyżeczki sody oczyszczonej i moczymy przez całą noc. Następnie wodę wylewamy, strączki przekładamy do garnka, ponownie zalewamy wodą z ½ łyżeczki sody oczyszczonej i gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę. Czas gotowania może być różny, ale cel który chcemy osiągnąć to mięciutka ciecierzyca, która daje się rozgnieść w palcach. Ważne, by ciecierzycy nie solić przed gotowaniem.

                                    Ugotowaną lub odsączoną z zalewy ciecierzycę przekładamy do kielicha blendera.

                                    Wyciskamy do niej na początek sok z 1/3 cytryny, dodajemy ½ łyżeczki soli, świeżo mielony pieprz, kumin, cynamon, lekko przesiekaną natkę, suszone pomidory z oliwy oraz tahini.

                                    Całość blendujemy stopniowo dolewając oliwę aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

                                    Zobacz też: Drożdżowe bułeczki - sprawdzone przepisy! >>>

                                    Majonez z pieczonym czosnkiem

                                    Składniki:

                                    • 1 główka czosnku
                                      • 1 jajko
                                        • 1 łyżeczka musztardy
                                          • 1 łyżeczka octu (np. z białego wina lub jabłkowego)
                                            • ½ łyżeczki soli
                                              • świeżo mielony pieprz
                                                • 1 szklanka oleju (ulubionego lub mieszanki olejów np. rzepakowy i oliwa z oliwek)

                                                  Przygotowanie:

                                                  Główkę czosnku obieramy z zewnętrznej łupiny, zawijamy w folię aluminiową i układamy w nagrzanym do 200oC piekarniku na około ½ godziny.

                                                  Gdy czosnek będzie mięciutki wyjmujemy go z pieca, odwijamy folię aluminiową i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.

                                                  Czosnek, który jesteśmy już w stanie trzymać w dłoni wyciskamy z łupinek do wysokiego, wąskiego naczynia, w którym będziemy przygotowywać majonez.

                                                  Dodajemy do niego jajko, musztardę, ocet, 1/3 łyżeczki soli oraz świeżo mielony pieprz. Blendujemy składniki na gładko.

                                                  Gdy masa jest gładka zaczynamy (ciągle blendując, z końcówką blendera przy dnie naczynia) dolewać olej. Początkowo blendujemy nie poruszając blenderem, a gdy na dnie zacznie tworzyć się kremowa emulsja bardzo powoli podnosimy blender ku górze. Gdy w naczyniu mamy już jasny majonez próbujemy go i ewentualnie doprawiamy do smaku (solą, pieprzem, musztardą lub odrobiną miodu).

                                                  KREMOWA ZUPA Z MŁODEJ MARCHEWKI

                                                  Składniki:

                                                  • 2 łyżki masła
                                                    • 1 cebula
                                                      • 2 łodyżki selera naciowego
                                                        • 2 ząbki czosnku
                                                          • 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
                                                            • ½ łyżeczki słodkiej papryki
                                                              • ¼ - ½ łyżeczki płatków chilli
                                                                • ¼ łyżeczki cynamonu
                                                                  • 1 kg młodej marchewki
                                                                    • ¼ szklanki czerwonej soczewicy
                                                                      • 2-3 szklanki bulionu warzywnego
                                                                        • 1 puszka mleka kokosowego
                                                                          • sól, pieprz, cukier
                                                                            • limonka, natka kolendry

                                                                              Przygotowania:

                                                                              W dużym garnku rozgrzewamy masło. Dodajemy posiekaną cebulę i selera naciowego i smażymy, aż warzywa zmiękną i zrobią się złote.

                                                                              Następnie dodajemy posiekany czosnek oraz starty imbir (około 1-2 łyżeczek startego imbiru, do smaku), a także przyprawy – słodką paprykę, chilli i cynamon. Smażymy na wolnym ogniu przez około minutę.

                                                                              Do garnka trafia teraz obrana i pokrojona w mniejsze kawałki marchewka, czerwona soczewica oraz bulion warzywny. Całość gotujemy pod przykryciem około 20-30 minut, aż marchewka i soczewica zmiękną.

                                                                              Zupę blendujemy na gładko, dodajemy mleko kokosowe i ponownie podgrzewamy. Krem doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie szczyptą cukru.

                                                                              Podajemy z cząstką limonki i natką kolendry.

                                                                              MUFFINKI Z MARCHEWKĄ I WANILIOWYM KREMEM

                                                                              Składniki:

                                                                              Muffinki

                                                                              • 2 szklanki mąki
                                                                                • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                                  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
                                                                                    • ½ łyżeczki soli
                                                                                      • 1 łyżeczka cynamonu
                                                                                        • ½ łyżeczki imbiru
                                                                                          • ¼ łyżeczki kardamonu
                                                                                            • ¼ łyżeczki goździków
                                                                                              • 300g marchewki
                                                                                                • 1 pomarańcza
                                                                                                  • 3 duże jajka
                                                                                                    • ¾ szklanki cukru
                                                                                                      • ¾ szklanki maślanki
                                                                                                        • ¼ szklanki oleju

                                                                                                          Przygotowanie:

                                                                                                          Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz zmielone przyprawy – cynamon, imbir, kardamon i goździki mieszamy dokładnie w dużej misce.

                                                                                                          Do drugiej miski ścieramy na drobnych oczkach tarki obraną marchewkę. Dodajemy skórkę otartą z wyparzonej we wrzątku pomarańczy, jajka, cukier, maślankę oraz olej i również zawartość tej miski dokładnie mieszamy.

                                                                                                          Mokre składniki przekładamy do suchych i mieszamy tylko do połączenia składników – zbyt długie i dokładne mieszanie da nam w efekcie twarde muffinki.

                                                                                                          Masę przekładamy do blachy na muffinki wyłożonej papierowymi papilotkami i pieczemy w 180oC przez około 20-25 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy muffinki są suche w środku.

                                                                                                          Po upieczeniu zostawiamy na 5 minut w foremce, po czym muffinki wyjmujemy na kratkę i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

                                                                                                          Krem:

                                                                                                          • 100g miękkiego masła
                                                                                                            • 250g kremowego serka
                                                                                                              • 1 laska wanilii
                                                                                                                • 1 szczypta soli
                                                                                                                  • 2-3 szklanki cukru pudru

                                                                                                                    Przygotowanie:

                                                                                                                    Miękkie masło i kremowy serek (w temperaturze pokojowej) oraz nasionka wyskrobane z przeciętej na pół laski wanilii ucieramy przy pomocy miksera aż masa będzie jasna, puszysta i bez żadnych grudek.

                                                                                                                    Następnie dodajemy szczyptę soli oraz szklankę cukru pudru i ponownie mieszamy. Stopniowo dodajemy resztę cukru aż uzyskamy pożądaną konsystencję i słodycz.

                                                                                                                    Gotowym kremem dekorujemy wystudzone muffinki.

                                                                                                                    Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                    Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                    Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                    Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                    Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                    Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                    Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                    Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                    Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                    Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"