Wino z róży – przepis na najlepszy domowy alkohol

wino z róży
YuriF / Getty Images
Źródło: Moment RF
W sklepach możemy zaopatrzyć się w różne gatunki win, ale dlaczego nie spróbować własnej produkcji? Sprawdźmy, w jaki sposób możemy przygotować wino z róży.

Choć definicja wina odnosi się przede wszystkim do napoju alkoholowego, który powstał w efekcie fermentacji winogron, to funkcjonuje wiele odmian win wyprodukowanych z różnych odmian owoców, w tym również tych tropikalnych. Na szczęście po różę nie musimy wybierać się w tropiki, a wino z róży możemy wyprodukować nawet we własnym mieszkaniu .

Więcej:

Wino z róży

Wino z róży tym różni się od większości win produkowanych z owoców, że proces fermentacji przeprowadza się w tym przypadku w miazdze. W podobny sposób wytwarza się także wino chociażby z głogu czy jarzębiny. W innych winach owocowych fermentacji poddawany jest moszcz. Jak przekonują specjaliści, wino z róży, które zostało przygotowane we właściwy sposób i odleżało odpowiedni czas, jest w stanie dorównać w jakości najlepszym winom z winogron . W jaki sposób przygotowuje się wino z róży? Z owoców należy usunąć resztki kwiatostanu, a nawet pestki. Jest to jednak bardzo pracochłonne zajęcie, dlatego w wielu przypadkach fermentację prowadzi się na całych owocach. Trwa ona nawet do sześciu tygodni. Następnie owoce są odcedzane, a proces fermentacji wznawiany. Jaki smak można uzyskać, produkując wino z róży? Specjaliści sugerują podobieństwo do win z Węgier i południa Europy. Z procesu fermentacji można uzyskać wina o barwie od żółtej przez czerwone, nawet do brązowego.

Wino z róży pomarszczonej

Owocom róży pomarszczonej trudno odmówić walorów zdrowotnych . Zawierają mnóstwo witaminy C, oprócz tego różnego rodzaju związki mineralne i kwasy organiczne. Są też po prostu smaczne. Dlatego często wykorzystuje się je do przygotowywania konfitur oraz wina. Aby uzyskać wysoką jakość wina z róży pomarszczonej, należy zebrać miękkie i dojrzałe owoce . Najlepiej robić to po przymrozkach. Jak zrobić wino z owoców róży pomarszczonej? Powinniśmy zacząć od usunięcia pestek, by poprawić walory smakowe, ale nie jest to niezbędny warunek. Owoce róży pomarszczonej umieszczamy w dużym szklanym pojemniku i zalewamy przegotowaną wodą. W innym naczyniu rozpuszczamy w wodzie drożdże, które następnie wraz z niewielką ilością cukru wsypujemy do wywaru (niecała szklanka cukru na kilogram owoców). Fermentacja może potrwać od 2 do 3 tygodni. By zabezpieczyć wywar, naczynie należy przykryć gazą, żeby nie odcinać dostępu powietrza, ale nie dopuszczać owadów. Po 2–3 tygodniach wywar odcedzamy, wlewamy z powrotem do naczynia i dosładzamy. Tak ma stać przez następnych kilka tygodni. Nie możemy go jednak zostawić całkowicie w spokoju, ale co kilka dni przelewać wino, żeby usunąć mętny osad, który się na nim zbiera. Po niecałych dwóch miesiącach fermentacji wino możemy poprzelewać do butelek. Wprawdzie można częstować się nim od razu, ale wytrawni smakosze mają świadomość, że właściwego smaku wino na bierze po kilku latach leżakowania.

Wino z róży ogrodowej

Znawcy mówią, że domowy alkohol ma duszę. Pewnie chodzi tu o cały rytuał przygotowywania napoju i energię, jaką wkłada się, by osiągnąć najlepszy efekt. Proces fermentacji wina jest długi, wymaga pewnej wiedzy i zaangażowania. Jak zrobić wino z róży ogrodowej? Najlepiej zacząć od selekcji owoców, które powinny być dojrzałe i niezepsute. To pierwszy etap selekcji. Kolejny to usuwanie nasion i włosków, które mogą spowodować mało wyrafinowany smak wina. Jeśli uda nam się w ten sposób zyskać około 5 kilogramów owoców, po fermentacji możemy uzyskać z tej ilości około 10 litrów napoju. Najpierw jednak przygotowane wcześniej owoce miażdżymy, umieszczamy w butli i zalewamy gorącą wodą. Do tego dodajemy rozpuszczony w litrze wody kilogram cukru oraz rozpuszczone drożdże rasy Madera wraż z pożywką (10 gramów). Butla lub szklany balon powinny być wypełnione w ⅔ objętości i zamknięte korkiem wyposażonym w rurkę fermentacyjną. Do tak przygotowanego wywaru zaglądamy po kilku dniach, by dodać do niego kolejne dwa kilogramy cukru i około 2 litry przegotowanej wody. Czeka nas jeszcze mieszanie wywaru, co robimy trzymając za szyjkę balonu i poruszając go ruchem kolistym. Po około dwóch tygodniach odcedzamy wywar, wyciskamy owoce i wszystko z powrotem umieszczamy w butli. Zamknięty wywar stoi przez około miesiąc i wino – po ściągnięciu – jest gotowe.

Ze względu na jego walory zdrowotne, codziennie powinno spożywać się kieliszek czerwonego wina. Przede wszystkim dlatego, że zawiera ono mnóstwo antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się komórek. Posiada także sporo magnezu, potasu oraz wapnia.

Zobacz film: Łosoś z sosem z czerwonego wina. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Michał Milowicz został zakopany w trumnie

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego