Mistrz Świata w Grillowaniu i BBQ zdradza sekret udanego rusztu: "Mamy dwie techniki". Poznaj jego niezawodne przepisy
Jak wybrać dobrą kiełbasę na grilla?
Wyraziste w smaku, chrupiące i soczyste - perfekcyjnie przyrządzone dania z grilla pozostają w pamięci na długo. Grzegorz Kazubski wraz z firmą Sokołów zaprezentował linię produktów, które stanowią niezawodne rozwiązanie podczas przygotowywania potraw z rusztu. Według niego gotowanie, co oczywiste, warto rozpocząć od przygotowania sprzętu.
- Mamy tutaj dwie techniki grillowania: na płycie elektrycznej i na grillu węglowym. Obie techniki pokazują, że z dobrego produktu, zrobionego z prawdziwego wieprzowego mięsa, możemy zrobić rewelacyjną potrawę z grilla - tłumaczył. Jak dodał, tajemnicą udanych dań z grilla jest czas - tutaj nie warto się spieszyć. Co jest najistotniejsze?
- Najważniejszy jest surowiec. Patrzymy, co jest w środku - nie ma wypełniaczy. [...] Nic się nie wytapia, nie kapie i nie ma smolenia. Dla mnie najważniejsza jest jakość od polskich producentów - stwierdził ekspert.
Szaszłyki z kiełbasy z papryką, szalotką i suszoną śliwką z sosem BBQ - przepis
Składniki:
- Kiełbasa 15 sztuk - 1500 gram,
- Wędzony boczek - 45 plastrów - 500 gram,
- Papryka czerwona - 15 sztuk - 3750 gramów.
- Cebula szalotka - 30 sztuk - 150 gramów,
- Śliwki suszone - 45 sztuk - 500 gramów,
- Oliwa z oliwek - 0,50 litra,
- Sól, pieprz,
- Świeży rozmaryn - 15 gałązek,
- Sos BBQ Luizjana - 1800 gramów,
- Patyczki do szaszłyków - 20 sztuk,
- Bagietka - 2 sztuki.
Przygotowanie:
Kiełbasę kroimy na 6 równych kawałków i nabijamy na patyk do szaszłyka na przemian z cebulą, papryką i suszoną śliwką zawiniętą w wędzony boczek. Gotowe szaszłyki odkładamy do naczynia, skrapiamy oliwą, posypujemy świeżym rozmarynem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Grillujemy około 15-20 minut. Podajemy na grillowanej bagietce z sosem BBQ.
Kiełbasa śląska z szynki na pszennym toście w serowym topingu z guacamole i Pico de gallo - przepis
Składniki:
- Kiełbasa śląska Sokołów - 15 sztuk - 1500 gramów,
- Bułka ciabatta - 15 sztuk - 1500 gramów,
- Sos serowy - 1000 gramów,
- Pomidory - 2000 gramów,
- 15 szt. papryczek jalapeño (świeżej lub marynowanej),
- 10 szt. czerwonej cebuli,
- Guacamole - 1 opakowanie - 1000 gramów,
- 2 doniczki kolendry,
- Soku z 10 limonek,
- Oliwa – 0,5 l,
- Sól, pieprz.
Przygotowanie:
Kiełbasę nacinamy w kratkę (nie za głęboko) z dwóch stron. Skrapiamy lekko oliwą i grillujemy z dwóch stron (zarumienienie według osobistych preferencji). W międzyczasie przygotowujemy Pico de gallo - pomidory, jalapeño i czerwoną cebulę kroimy w kostkę, po czym mieszamy z lekko posiekana kolendrą, sokiem z limonki, odrobiną oliwy, solą i pieprzem do smaku. Ciabattę przecinamy na pół, skrapiamy oliwą i grillujemy z jednej strony. Grillowaną ciabattę smarujemy z obu stron guacamole, układamy kiełbasę i dajemy serowy sos oraz Pico de gallo.
Sałatka z grillowanej kiełbasy śląskiej z szynki z grillowanymi warzywami, balsamicznymi cebulkami i miksem sałat - przepis
Składniki:
- Kiełbasa śląska Sokołów - 15 sztuk - 1500 gramów,
- Młode ziemniaki - 4000 gramów,
- Papryka czerwona- 10 sztuk - 1800 gramów,
- Papryka zielona - 10 sztuk - 1800 gramów,
- Cebula balsamiczna - 2 sztuki (opakowania),
- Cukinia - 6 sztuk,
- Bakłażan - 6 sztuk,
- Świeży rozmaryn - 1 opakowanie - 0,5 kg,
- Czosnek granulowany - 1 opakowanie - 0,5 kg,
- Krem balsamiczny - 600 ml,
- Oliwa – 0,50 l,
- Sól, pieprz.
Przygotowanie:
Ziemniaki, cukinię, bakłażana i paprykę tniemy na mniejsze kawałki, skrapiamy oliwą i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, świeżym rozmarynem i czosnkiem. Kiełbasę nacinamy w kratkę (nie za głęboko) z dwóch stron. Skrapiamy lekko oliwą i grillujemy z dwóch stron (zarumienienie według osobistych preferencji). Grillowaną kiełbasę tniemy na mniejsze kawałki (5-6 szt. z jednej kiełbasy), mieszamy z grillowanymi warzywami, balsamicznymi cebulkami, kremem balsamicznym i solą i pieprzem.
Nie oglądałeś Dzień Dobry Wakacje na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także: