Grillujemy na całego. Ten przepis zaskoczy każdego - zawiera ukochany przez Polaków przysmak
Proziaki jako pita do karkówki
Pita
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (ok. 3 szklanki),
- 250 ml maślanki OSM Łowicz,
- 1/2 łyżeczki soli,
- płaska łyżeczka sody oczyszczonej.
Sposób przygotowania:
Do miski wsyp mąkę pszenną, dodaj szczyptę soli oraz sodę oczyszczoną. Następnie wlej kefir i zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Ciasto powinno być łatwe do formowania i nie kleić się zbyt mocno do rąk. Wyrobione ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5 cm, a następnie za pomocą szklanki lub foremki wytnij okrągłe placki. Dzięki równej grubości proziaki będą grillować się równomiernie i szybko.
Rozgrzej grill. Ułóż placuszki na płycie grilla i grilluj przez kilka minut z każdej strony.
Marynata z maślanki do karkówki
Składniki:
- 2 kg karkówki w plastrach,
- 500–700 ml maślanki OSM Łowicz,
- 4 ząbki czosnku (przeciśnięte),
- duża cebula (pokrojona w piórka),
- 1,5 łyżki oliwy,
- łyżka soku z cytryny,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka pieprzu,
- łyżeczka papryki słodkiej,
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej lub chili,
- łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
- łyżeczka kolendry mielonej,
- 1/2–1 łyżeczki cynamonu,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- łyżeczka miodu.
Sposób przygotowania:
W misce połącz maślankę, oliwę i sok z cytryny. Dodaj wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Dorzuć czosnek i cebulę. Włóż karkówkę i dokładnie obtocz w marynacie. Przykryj i marynuj w lodówce minimum 4 godziny (najlepiej 12 godzin).
Mięso grilluj lub smaż na średnim ogniu, aż dobrze się zrumieni.
Jogurtowy sos czosnkowy
Składniki:
- opakowanie jogurtu naturalnego OSM Łowicz,
- 4 ząbki czosnku - bardzo drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę,
- sól do smaku,
- pęczek świeżego koperku.
Dodatkowo:
- pęczek świeżej kolendry,
- czerwona cebula,
- pomidory,
- ogórek,
- sałata rzymska.
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszaj.
Szaszłyki warzywne z dipami grillowymi
Składniki:
- 3 cukinie,
- 3 papryki kolorowe,
- 3 czerwone cebule,
- pieczarki,
- pomidorki koktajlowe.
Sposób przygotowania:
Warzywa pokrój w większe kawałki. Nadziewaj na patyczki i grilluj 10–15 minut. Gotowe, gorące szaszłyki zdejmij z grilla.
Podawaj z dipami, na które przepisy znajdziesz poniżej.
Dip grillowy
Składniki:
- 300 g jogurtu naturalnego,
- garść świeżego czosnku niedźwiedziego,
- łyżka majonezu,
- łyżeczka soku z cytryny,
- sól i pieprz,
- opcjonalnie: szczypiorek lub pietruszka.
Sposób przygotowania:
Zblenduj czosnek niedźwiedzi z jogurtem i resztą składników. Schłodź przez 20 minut.
Dip paprykowy z chorizo
Składniki:
- 300 g jogurtu naturalnego,
- 80–100 g chorizo,
- pieczona czerwona papryka,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka wędzonej papryki,
- pieprz.
Sposób przygotowania:
Podsmaż chorizo aż puści tłuszcz. Zblenduj paprykę z jogurtem i przyprawami. Dodaj drobno posiekane chrupiące chorizo.
Dip Curry
Składniki:
- 300 g jogurtu naturalnego,
- 1–2 łyżeczki curry,
- łyżeczka miodu,
- łyżeczka soku z limonki,
- szczypta chili,
- sól.
Sposób przygotowania:
Wymieszaj wszystko i odstaw na 15 minut, żeby curry się "otworzyło".
Eton mess z grillowanych truskawek
Składniki:
- 300–400 g świeżych truskawek,
- 250 g sera Mascarpone OSM Łowicz,
- 150 ml śmietanki 30% OSM Łowicz,
- 2–3 łyżki cukru pudru,
- łyżeczka wanilii lub cukru waniliowego,
- 10–15 bez (pokruszone),
- łyżka miodu,
- szczypta kardamonu,
- kilka listków mięty,
- odrobina octu balsamicznego.
Sposób przygotowania:
Truskawki przekrój na połówki (większe na ćwiartki). Wymieszaj z miodem i kardamonem. Grilluj na tacce lub patelni grillowej ok. 3–5 minut — aż lekko się przypieką i puszczą sok. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Ubij śmietankę z mascarpone na sztywny krem. Dodaj cukier waniliowy i wanilię
Na dno szklanki nałóż część bezy, warstwę kremu i grillowane truskawki z sokiem. Następnie powtórz warstwy i zakończ owocami oraz posyp kruszoną bezą.
Zobacz także:
- Pyszny i pożywny powrót do szkoły. Śniadaniowe przepisy Sebastiana Olmy
- Idealnie kremowe dania z serkiem mascarpone. Poznaj propozycje Andrzeja Polana
- Pełna słońca i słodyczy kuchnia Bartka Boratyna. Potrawy z nutą tropików