Hiszpańskie smaki w polskiej kuchni. Przepisy na tapasy, które zrobisz w domu

Gambas al ajillo (krewetki po hiszpańsku)

Składniki:

• 500 g krewetek
• 5–6 ząbków czosnku
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 mała papryczka chili
• garść pietruszki
• sól
• 1 bagietka lub pieczywo

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzewamy oliwę z plasterkami czosnku i chili. Gdy czosnek zacznie pachnieć i lekko się zarumieni, dodajemy krewetki i smażymy przez kilka minut. Doprawiamy solą, posypujemy posiekaną pietruszką i podajemy od razu, najlepiej z pieczywem do maczania w aromatycznej oliwie.

Bądź na bieżąco:

Hiszpańskie smaki na wiosnę. Ciecierzyca w roli głównej

Gotujemy z samą Magdą Gessler. Te lekkie dania zachwycą każdego

Wielka bitwa południowych kuchni. Którą wolisz - hiszpańską, włoską czy francuską?

Patatas bravas

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g pomidorów lub passaty
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 3–4 łyżki majonezu
• sól

Sposób przygotowania:

Ziemniaki kroimy w kostkę i pieczemy lub smażymy na złoty kolor. W tym czasie przygotowujemy sos: na oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek, następnie dodajemy pomidory oraz słodką i ostrą paprykę. Gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji i doprawiamy solą. Opcjonalnie mieszamy majonez z czosnkiem, tworząc prostą wersję aioli. Ziemniaki podajemy z sosem i ewentualnie z aioli.

Gazpacho

Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów
• 1 ogórek
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• ¼ cebuli
• 60 ml oliwy z oliwek
• 1–2 łyżki octu winnego
• 2 kromki chleba
• sól

Sposób przygotowania:

Warzywa kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy razem z chlebem, oliwą oraz octem winnym. Doprawiamy solą i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Przed podaniem schładzamy – gazpacho najlepiej smakuje bardzo zimne.

Pulpo a la gallega (ośmiornica po galicyjsku)

Składniki:

• 1–1,2 kg ośmiornicy
• 1 kg ziemniaków
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• gruba sól

Sposób przygotowania:

Ośmiornicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (do momentu, aż będzie łatwo dała się kroić). Kroimy ją na kawałki. Ziemniaki gotujemy osobno i kroimy w plastry. Na ziemniakach układamy ośmiornicę, polewamy oliwą, posypujemy słodką papryką i grubą solą.

Pan tumaca z szynką iberyjską

Składniki:

• 1 bagietka lub chleb rustykalny
• 2–3 dojrzałe pomidory
• 40 ml oliwy z oliwek
• 120–150 g szynki iberyjskiej
• sól
• 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Pieczywo kroimy i lekko podpiekamy. Opcjonalnie nacieramy czosnkiem, następnie świeżym pomidorem. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i na wierzchu układamy plasterki szynki iberyjskiej.

Zobacz także:

• Paella - przepis oryginalny na hiszpańską potrawę w wielu odsłonach
• Kuchnia hiszpańska bez tajemnic
• W kuchni śródziemnomorskiej króluje kurczak z przepisów Andrzeja Polana