Grzybobranie po włosku z Cristiną Catese, czyli glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką

Cristina Catese w kuchni Dzień Dobry TVN
Cristina Catese w kuchni Dzień Dobry TVN
Źródło: Paweł Wodzyński/East News
Nie masz pomysłu, jak przyrządzić grzyby? W kuchni Dzień Dobry TVN Cristina Catese zaprezentowała sposób na boczniaki po włosku, czyli glazurowane grzyby z sezamem, czarnuszką i arachidowymi orzeszkami. Sprawdź przepis.

Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką z arachidowanymi orzeszkami prażonymi, podawana z chrupiącymi ziemniakami, kwaśną śmietaną i szczypiorkiem - przepis krok po kroku

Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką
Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką
Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką
Źródło: Paweł Wodzyński/East News

Składniki na 4 porcje:

  • boczniaki 600 g,
    • oliwa z oliwek extra virgin,
      • sól,
        • Sos:
          • 8 łyżek sosu sojowego,
            • 4 łyżki stołowe brązowego cukru,
              • 2 łyżki stołowe octu ryżowego,
                • łyżka stołowa skrobi ziemniaczanej,
                  • 2 czerwone papryczki chili,
                    • 2 łyżeczki prażonych nasion sezamu,
                      • 2 łyżeczki prażonej czarnuszki,
                        • 4 łyżki prażonych amerykańskich orzeszków ziemnych,
                          • Ziemniaki:
                            • małe młode ziemniaki 12-15,
                              • ząbek czosnku,
                                • kilka gałązek rozmarynu i tymianku,
                                  • Do podania:
                                    • kwaśna śmietana 200 g,
                                      • pęczek szczypiorku,
                                        • sól i pieprz.

                                          Sposób przygotowania

                                          1. Zacznij od oczyszczenia grzybów: kuchenną ściereczką przetrzyj powierzchnię kapeluszy i trzonów, aby usunąć zanieczyszczenia. Następnie małym nożem oddziel trzony od nóżki i w razie potrzeby przetrzyj ściereczką kapelusze i wewnętrzne blaszki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
                                            1. Do małego rondelka wlewamy sos sojowy, cukier i 1 lub 2 łyżki octu. Rondel stawiamy na najmniejszej kuchence w naszej kuchni i zostawiamy do podgrzania na średnio-niskim ogniu. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy skrobię ziemniaczaną i wszystko dobrze mieszamy. Musimy uzyskać gęsty i gładki sos.
                                              1. Gotowy sos można poznać po tym, że kiedy nabierze się go na łyżkę, wylewając będzie spływał bez rozpryskiwania. Wyłączamy ogień i pozostawiamy do ostygnięcia.
                                                1. Większe grzyby pleśniowe pokroić na kawałki, a mniejsze zostawić w całości.
                                                  1. Rozgrzej dużą patelnię z 4 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin.
                                                    1. Dodaj obrany ząbek czosnku z usuniętym środkowym rdzeniem i pozwól mu nabrać smaku przez kilka sekund, a następnie dodaj grzyby pleśniowe.
                                                      1. Gotuj grzyby na dużym ogniu przez 5 minut, następnie dopraw lekko solą i kontynuuj gotowanie na średnio-wysokim ogniu przez około 15 do 20 minut, obracając je bardzo delikatnie, aby nie pękały. Dodać glazurę sojową, orzeszki ziemne, sezam, czarnuszkę i świeżo posiekane chili.
                                                        1. Sparz ziemniaki kilka minut, aż nie będą w pełni ugotowane, następnie odcedź je, lekko rozgnieć, włóż do dobrze naoliwionego naczynia do pieczenia i dodaj 3 ząbki czosnku, gałązki rozmarynu, tymianek, sól i pieprz. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut, a następnie grillować przez 10 minut.
                                                          1. Układamy nasze zeszklone grzyby, obok ziemniaki, a na wierzchu śmietanę, którą doprawiliśmy solą i pieprzem. Dodać drobno posiekany szczypiorek

                                                            Zobacz także:

                                                            Autor: Teofila Siewko

                                                            Źródło: Cristina Catese

                                                            Źródło zdjęcia głównego: Paweł Wodzyński/East News

                                                            podziel się:

                                                            Pozostałe wiadomości

                                                            "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                            "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                            Szybka i niedroga korekta zębów. Czat ze stomatologiem
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Szybka i niedroga korekta zębów. Czat ze stomatologiem

                                                            Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                                                            Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                                                            Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                                                            Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                                                            Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                            Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                            Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                            Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                            Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                            "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                            "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                            Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                            Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                            Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                            Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                            Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                            W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                            Materiał promocyjny

                                                            W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                            Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                            Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                            Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                            Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                            Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                            Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                            Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                            Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                            Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                            Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                            Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                            Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                            Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                            Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                            Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                            "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                            Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                            Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                            Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                            Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                            Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                            Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                            Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                            Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                            To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                            Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                            Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                            To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                            To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                            Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                            Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                            Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                            Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                            Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                            Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                            Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                            "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas