Słodkie przyjemności, czyli eklerki, kremówki i mini bezy według przepisów Bartka Boratyna

Słodkie przyjemności
Skorzystaj z przepisów cukiernika z pasją na kremówki z malinami, mini torciki bezowe i eklerki z kremem czekoladowym. W naszej kuchni same słodkie przyjemności, które są łatwe do zrobienia, choć ich nazwy na to nie wskazuję. Zaskocz domowników i przygotuj desery jak z cukierni.

Kremówka z malinami

Składniki na kremówki z malinami:

  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
    • 1 budyń śmietankowy (lub 3 żółtka i 2 łyżki mąki kukurydzianej)
      • 1,5 szklanki mleka
        • opakowanie śmietanki 30 lub 36%
          • łyżka żelatyny
            • łyżka masła
              • garść mrożonych malin
                • opakowanie świeżych malin
                  • cukier puder
                    • papier do pieczenia

                      Jak przygotować kremówki z malinami?

                      1. Gotowe ciasto francuskie rozkładamy na papier do pieczenia, delikatnie rozwałkowujemy, aby było cienkie i nakłuwamy widelcem, aby podczas pieczenia równomiernie nam urosło. Pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 st.
                        1. Gotujemy budyń, używając do tego 1,5 szklanki mleka. Słodzimy do smaku. Budyń również możemy zrobić sami mieszając żółtka i mąkę kukurydzianą.
                          1. Do gotowego budyniu dodajemy żelatynę rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody oraz masło. Mieszamy do połączenia składników, odstawiamy.
                            1. Do wystudzonego budyniu dodajemy ubitą słodką śmietankę. Delikatnie mieszamy do połączenia składników.
                              1. Wystudzone ciasto francuskie kroimy na równe prostokąty, aby na każdą kremówkę przygotować 3 sztuki.
                                1. Szprycujemy kremem waniliowym, w środek dodajemy mrożone maliny. Tak postępujemy z dwiema warstwami.
                                  1. Wierzch kremówki posypujemy cukrem pudrem i ozdabiamy świeżymi malinami.

                                    Natalia Łomnicka/Dzień Dobry TVN

                                    Mini torciki bezowe z owocami

                                    Składniki na mini torciki bezowe z owocami:

                                    • 4 białka
                                      • 240 g drobnego cukru (1 białko = 60 g drobnego cukru)
                                        • 250 g serka mascarpone
                                          • 250 g śmietanki 30% lub 36%
                                            • świeże owoce i mięta
                                              • konfitura z płatków róży

                                                Jak przygotować mini torciki bezowe z owocami?

                                                1. Do miski wlewamy białka w temperaturze pokojowej i ubijamy. Gdy powstanie nam piana, dodajemy cukier - łyżka po łyżce.
                                                  1. Ubijamy bezę do rozpuszczenia się cukru.
                                                    1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Bezę przekładamy łyżką, zaokrąglając na bokach, w środku zostawiając trochę miejsca na krem.
                                                      1. Pieczemy 1-1,5 godz. w temp. 100 st. z termoobiegiem, patrząc, by nie straciły białego koloru.
                                                        1. W międzyczasie przygotowujemy krem. Do miski przekładamy serek mascarpone i wlewamy śmietankę (muszą być dobrze schłodzone). Ubijamy robotem kuchennym na najmniejszych obrotach, do powstania sztywnego kremu. Łączymy krem z łyżką konfitury z płatków róży.
                                                          1. Na upieczone bezy nakładamy krem śmietanowo - różany, dekorujemy świeżymi owocami i miętą.

                                                            Natalia Łomnicka/Dzień Dobry TVN

                                                            Eklerki z kremem czekoladowym z orzechami laskowymi i kremem waniliowym z owocami

                                                            Składniki na eklerki z kremem czekoladowym:

                                                            • 250 ml mleka
                                                              • 250 ml wody
                                                                • 225 g masła
                                                                  • 275 g mąki pszennej
                                                                    • 7 g soli
                                                                      • 5 g cukru
                                                                        • 8 jajek
                                                                          • konfitura z czarnej porzeczki
                                                                            • świeże owoce
                                                                              • ciemna czekolada
                                                                                • orzechy laskowe

                                                                                  Jak przygotować eklerki z kremem czekoladowym?

                                                                                  1. W rondelku gotujemy mleko, wodę, masło oraz sól. Gdy się zagotuje wsypujemy mąkę pszenną i mieszamy na najmniejszym ogniu do powstania zbitej kuli z ciasta. Odstawiamy do wystudzenia.
                                                                                    1. Wystudzone ciasto przekładamy do misy robota kuchennego i mieszamy "łopatą" na najmniejszych obrotach. Do ciasta dodajemy jajka, jedno po drugim. Mieszamy do powstania gładkiego ciasta. Powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany.
                                                                                      1. Przekładamy ciasto do rękawa i szprycujemy na matę lub papier do pieczenia. Pieczemy na złoty kolor, w temp 180 stopni ok. 35 min, patrząc, aby dopiekły się w środku.
                                                                                        1. Eklerki nadziewamy kremem do kremówki (patrz przepis wyżej) dodając do jednej części rozpuszczoną ciemną czekoladę i posiekane orzechy laskowe. Z drugich ścinamy wierzch i dajemy do środka konfiturę z czarnej porzeczki, a na wierzch krem waniliowy i świeże owoce.

                                                                                          Natalia Łomnicka/Dzień Dobry TVN

                                                                                          Natalia Łomnicka/Dzień Dobry TVN

                                                                                          Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                          Zobacz też:

                                                                                          Uczta dla wielbicieli egzotycznych owoców: ciasto ananasowe i ananasowo-drobiowe kebaby

                                                                                          Krokiety z mięsem, z kapustą i grzybami oraz z farszem rybnym. Niezawodne przepisy Grzegorza Zawieruchy

                                                                                          Jak zrobić domowy cukier waniliowy?

                                                                                          Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                          Autor: Jola Marat

                                                                                          Źródło: Bartek Boratyn

                                                                                          podziel się:

                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                          Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                          Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

                                                                                          Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                          Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

                                                                                          Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                          Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                          Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                          Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

                                                                                          Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                          Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                          Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                          Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                          Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                          Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                          11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                          11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                          Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                          Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                          Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                          Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                          Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                          Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                          Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                          Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                          Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                          Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                          Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                          Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                          Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                          Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                          Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                          Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                          Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                          Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                          Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                          Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                          Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                          Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                          Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                          Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                          Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                          Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                          Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                          Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas