- Michał "Rozkoszny" Korkosz opublikował w mediach społecznościowych recepturę na wyjątkowe bułeczki z sezonowymi owocami.
- Sprawdź jego przepis na drożdżówki z poziomkami i kremem z białej czekolady.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Drożdżówki z poziomkami, kremem i kruszonką - przepis Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Niedawno opublikował recepturę na wyjątkowe bułeczki z sezonowymi owocami. Warto zrobić je latem.
- Te drożdżówki to taka wersja na wypasie. Puchate drożdżowe ciasto na kwaśnej śmietanie, mnóstwo maślanej kruszonki, podwójny krem budyniowy z białą czekoladą i wanilią, który zapiekam w cieście, ale też wykładam na wierzch jako krem, aby przykleić do niego górę poziomek, truskawek lub malin - napisał w poście.
Drożdżówki z kremem z białej czekolady i poziomkami - przepis "Rozkosznego"
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki (390 g) mąki pszennej (najlepiej typ 550),
- 1/4 szklanki (50 g) cukru białego,
- opakowanie (7 g) drożdży instant,
- 1/2 łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej,
- 3/4 szklanki (180 ml) pełnotłustego mleka,
- 2 łyżki (30 g) kwaśnej śmietany,
- duże jajko,
- 100 g masła, w temperaturze pokojowej,
- żółtko + łyżka mleka, do posmarowania.
Składniki na kruszonkę:
- 3/4 szklanki (100 g) mąki pszennej,
- 1/4 szklanki (50 g) cukru,
- 50 g zimnego masła.
Składniki na krem i owoce:
- 500 ml pełnotłustego mleka,
- opakowanie (40 g) budyniu waniliowego na naturalnym ekstrakcie,
- 2 tabliczki (2 × 100 g) białej czekolady,
- łyżka pasty waniliowej,
- 500 g owoców, np. poziomek, truskawek, malin lub jagód.
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto. Połącz mąkę z cukrem, drożdżami i solą. Dodaj mleko, śmietanę oraz jajko, a następnie wyrabiaj przez około 8 minut, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj masło, po kawałku, cały czas zagniatając. Wyrabiaj jeszcze przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i sprężyste. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
Przygotuj krem. Wymieszaj 1/2 szklanki (125 ml) mleka z proszkiem budyniowym. Resztę mleka zagotuj w średnim rondlu. Nie przerywając mieszania, wlej przygotowaną mieszankę i gotuj do chwili, aż budyń zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj białą czekoladę oraz pastę waniliową i mieszaj do uzyskania jednolitego, gładkiego kremu. Przełóż go do czystej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj kruszonkę. Połącz mąkę, cukier i zimne masło, rozcierając składniki opuszkami palców, aż powstaną drobne okruszki. Wstaw do lodówki do schłodzenia.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat lekko oprószony mąką i podziel na 9 jednakowych porcji. Uformuj z nich gładkie bułeczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Żółtko roztrzep z mlekiem i posmaruj przygotowaną mieszanką wierzch każdej bułeczki. Przykryj ściereczką i pozostaw na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia, aż wyraźnie zwiększą swoją objętość.
Nagrzej piekarnik do 180°C z funkcją termoobiegu. Zwilżoną łyżką wykonaj zagłębienie w środku każdej bułeczki. Nałóż do niego po jednej łyżce ostudzonego kremu. Posyp wierzch kruszonką, starając się, aby jak najwięcej okruszków przykleiło się również do boków drożdżówek. Piecz przez około 15 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Po całkowitym ostudzeniu udekoruj drożdżówki pozostałym kremem, wyciskając go rękawem cukierniczym lub nakładając dwiema łyżkami. Na koniec dodaj świeże owoce i od razu podawaj.
Tipy "Rozkosznego": "Ze względu na dużą ilość kremu drożdżówki najlepiej smakują w dniu upieczenia. Jeśli zostaną na później, przechowuj je w lodówce".
Zobacz także:
- Leniwe z poziomkami i sosem miodowym według "Rozkosznego". "Mają kilka sekretów"
- Obłędne drożdżówki z rabarbarem od Rozkosznego. Bloger zdradził swój sekretny składnik
- Sezonowe owoce w pysznych drożdżówkach i ciastach. Te przepisy zdobędą wasze serca latem