- Michał "Rozkoszny" Korkosz podzielił się nowym przepisem na letnie ciasto - jagodownik.
- To odwrócone ciasto z jagodami, inspirowane jagodzianką oraz pierogami z jagodami i śmietaną.
- Przepis jest prosty i szybki do wykonania, a smak deseru już zdobył uznanie fanów kucharza.
- Sprawdź, jak zrobić jagodownik "Rozkosznego".
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jagodownik według "Rozkosznego"
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na pyszne ciasto z jagodami.
- Poznajcie jagodownik, czyli ciasto z jagodami, które odwrócono do góry nogami. Łączy owocową obfitość jagodzianki i harmonię pierogów z jagodami i kwaśną śmietaną. Robi się go jednak szybciej i znacznie prościej - napisał w poście.
Obserwatorom kucharza przepis od razu przypadł do gustu.
- Coś wspaniałego. Kocham jagody i nigdy ich dość; Ja oszaleję, ja to chcę; O mamuniu!; No co za kozak, dopiero wstałam, a już wiem, że nie usnę; Cudowneeeee - pisali w komentarzach.
Odwrócony jagodownik - przepis "Rozkosznego"
Składniki na ciasto:
- 150 g masła, w temperaturze pokojowej,
- 3/4 szklanki (150 g) cukru,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- łyżeczka otartej skórki z limonki,
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej,
- 1/2 szklanki (120 g) kwaśnej śmietany 18%, w temperaturze pokojowej,
- 1,5 szklanki (200 g) mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej.
Składniki na owocowy wierzch:
- 4 łyżki (50 g) masła,
- 1/3 szklanki (80 g) cukru trzcinowego,
- 2 łyżki soku z limonki,
- 1/4 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej,
- 400 g jagód, świeże lub mrożone.
Przygotowanie:
Przygotuj tortownicę: wyłóż dno papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Rozgrzej piekarnik do 180°C, ustawiając grzanie góra-dół.
W rondlu przygotuj karmel: podgrzewaj masło z cukrem trzcinowym, sokiem z limonki i szczyptą soli, mieszając, aż składniki się połączą w gładką, bursztynową masę. Zajmie to około 2–3 minuty. Gotowy karmel wylej na dno przygotowanej tortownicy i równomiernie rozprowadź. Na wierzchu rozsyp dużo jagód – gęsto, bez oszczędzania.
Przygotuj ciasto: utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj wanilię i startą skórkę z limonki. Następnie wbijaj jajka jedno po drugim, miksując dokładnie po każdym. Dodaj kwaśną śmietanę i miksuj krótko, tylko do połączenia składników. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie wsyp suche składniki do masy. Wymieszaj całość szpatułką tylko do momentu, gdy mąka przestanie być widoczna. Ciasto przełóż na warstwę jagód w formie i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40–50 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Po upieczeniu odstaw ciasto na 10 minut. Ostrym nożem oddziel je od brzegów formy. Na wierzchu tortownicy połóż talerz i zdecydowanym ruchem odwróć ciasto do góry dnem (zachowując ostrożność – może wypłynąć sok!). Delikatnie zdejmij obręcz i papier – jagody powinny lśnić jak granatowe klejnoty. Podawaj od razu, jeszcze lekko ciepłe, z kleksem kwaśnej śmietany, łyżką mascarpone albo gałką lodów waniliowych.
Tip "Rozkosznego": "Jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich wcześniej - puściłyby za dużo soku i ciasto zrobiłoby się "błotniste".
Zobacz także:
- Kruche ciasto z jagodami i pianką - przepisy
- Przepyszne jagodzianki według zwyciężczyni "MasterChefa". "Są lepsze niż z najlepszej cukierni"
- Jagody w kuchni. Przepisy na desery z jagodami wg Basi Ritz
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN
