Włoska frittata z cukinią, ricottą i miętą
Składniki:
- 8 jaj,
- 250 g młodej cukinii,
- 120 g ricotty,
- 50 g Parmigiano Reggiano,
- mała szalotka,
- 2 łyżki oliwy extra vergine,
- garść mięty,
- garść natki pietruszki,
- skórka z ½ cytryny,
- sól morska i świeżo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
Cukinię pokroić w cienkie pół plastry i podsmażyć z szalotką na oliwie. Jajka roztrzepać z parmezanem, ricottą, ziołami i skórką cytrynową. Dodać cukinię. Smażyć na małym ogniu około 8 minut. Dopiec 6 minut w piekarniku (180°C). Całkowicie wystudzić i pokroić w kwadraty.
Wrap z pieczonym kurczakiem shawarma, hummusem i kiszonymi warzywami
Składniki:
- 600 g udek bez kości,
- 2 łyżki jogurtu greckiego,
- łyżeczka kuminu,
- łyżeczka kolendry,
- łyżeczka papryki wędzonej,
- ½ łyżeczki cynamonu,
- ½ 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- sok z ½ cytryny.
Dodatkowo:
- 6 dużych tortilli,
- 250 g hummusu,
- ogórki kiszone,
- marynowana czerwona cebula,
- sałata rzymska,
- natka pietruszki,
- mięta.
Sposób przygotowania:
Kurczaka zamarynować minimum 4 godziny. Upiec w 200°C około 25 minut. Całkowicie ostudzić. Tortillę posmarować hummusem. Ułożyć sałatę, kurczaka, ogórki i cebulę. Ściśle zwinąć i zawinąć w papier śniadaniowy.
Mini calzone z mozzarellą, pomidorami i bazylią
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki typu 00,
- 320 ml wody,
- 8 g soli,
- 3 g suchych drożdży,
- 15 ml oliwy.
Składniki na farsz:
- 250 g mozzarelli (dobrze odsączonej),
- 180 g pomidorów malinowych,
- świeża bazylia,
- oregano,
- pieprz,
- odrobina Parmigiano Reggiano.
Sposób przygotowania:
Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia. Podzielić na 10 kulek. Rozwałkować. Nałożyć farsz. Dokładnie zlepić brzegi. Posmarować oliwą. Piec 18–20 minut w 230°C. Najlepsze są całkowicie wystudzone.
Wytrawne muffiny z fetą, pieczoną papryką i oregano
Składniki:
- 250 g mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3 jajka,
- 100 ml oliwy,
- 120 ml mleka,
- 180 g sera feta,
- 2 pieczone czerwone papryki,
- świeże oregano,
- szczypiorek,
- pieprz,
- szczypta chili.
Sposób przygotowania:
Suche składniki wymieszać. Mokre składniki połączyć osobno. Delikatnie wymieszać. Dodać pokruszoną fetę i drobno pokrojoną paprykę. Piec 22–25 minut w 190°C.
Zobacz także:
- Warszawiacy pokochali pikniki. Gdzie najlepiej udać się na taką randkę? Ranking internautów
- Pora na piknik! Z tymi przepisami przygotujesz świeże i aromatyczne przekąski na wynos
- Czas na piknik. Andrzej Polan poleca pyszne dania, które możesz zaserwować na własnym balkonie