Chłodnik - zupa idealna na lato
Synoptycy zapowiadają kolejne upały. A gdy za oknem skwar, odechciewa nam się przysłowiowego stania przy garnkach. Zresztą apetyt też nie najlepiej dopisuje. Jednak człowiek jeść musi, by dostarczyć sobie energię i niezbędne składniki do prawidłowego funkcjonowania. Dlatego w gorący dzień poleca się chłodnik, który nie tylko łatwo i szybko się przygotowuje, lecz i znakomicie orzeźwia. Wariantów tej zupy jest naprawdę wiele - poczynając od klasycznego, czyli chłodnika litewskiego, a kończąc na:
- chłodniku pomidorowym z pysznymi dodatkami,
- chłodniku z ogórkiem, fetą i awokado,
- chłodniku bułgarskim "tarator",
- chłodniku truskawkowo-melonowym z miętą,
- chłodniku truskawkowym z mascarpone i tapioką.
Zapewne każdy znajdzie coś dla dla siebie. Natomiast listę tę uzupełniamy o kolejną wariację, czyli chłodnik z dodatkiem mięty i cytryny.
Zobacz wideo: Przepisy Darii Ładochy
Przepisy Darii Ładochy
Chłodniki z miętą i cytryną - przepis
Składniki na 2 porcje:
- 400 g maślanki lub kefiru,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- starta skórka z połowy cytryny,
- 1,5 garści świeżej mięty,
- 1,5 świeżego ogórka (wężowego),
- sól morska,
- pieprz czarny świeżo mielony.
Zobacz wideo: Wszystko o chłodnikach
Przygotowanie:
- Startą skórkę z cytryny dodajemy do maślanki lub kefiru. Odstawiamy na kilkanaście minut, żeby "się przegryzło".
- Mięte drobno siekamy.
- Ogórka ścieramy na tarce.
- Składniki dodajemy do maślanki i wlewamy sok z cytryny.
- Doprawiamy solą i pieprzem.
- Cytrynowo-miętową maślankę dokładnie mieszamy i schładzamy.
Ten chłodnik przygotujesz dosłownie w kilka chwil, a orzeźwiający smak na długo zapamięta twoje podniebienie. Lato to idealny czas na kulinarne eksperymenty w wersji "na zimno". Smakuj więc i baw się w kuchni!
Zobacz także:
- Ogórki kiszone - tradycyjne, ostre i kruche. Jak je zrobić? Dlaczego czasami są puste w środku?
- Jak przyrządzić kwiaty cukinii? Sprawdź najlepsze pomysły i przepisy
- Przetwory z bobu: kiszenie i marynowanie. Zobacz, jakie to proste
Autor: Dominika Czerniszewska
Źródło: "Natura"
Źródło zdjęcia głównego: Mekanikko/Getty Images