Michał Cessanis odkrył przepis na najlepszą oliwę. Nie kupisz jej za kilka złotych

Do zobaczenia w Trydencie
Michał Cessanis zabrał nas do Trydentu, który graniczy z jeziorem Garda. To tam znajduje się serce sadów oliwnych. Jak rozpoznać najlepszą oliwę? Jak zrobić dobrą włoską pizzę i nie zepsuć jej smaku? Na te pytania odpowiedzieli mieszkańcy włoskiego miasta, którzy byli bohaterami reportażu Dzień Dobry TVN.

Uprawa oliwek nad jeziorem Garda

Zbiory oliwek przypadają na jesień. Jeżeli chce się uzyskać najwyższą jakość oliwy, to powinna ona zostać wyciśnięta w ciągu 24 godzin od zerwania owoców. Ze 100 kg oliwek udaje się uzyskać od 14 do 16 l złotego płynu.

Od lat mieszkańcy Trydentu poświęcają produkcji oliwy swoje życie.

- Natura jest dla nas bardzo łaskawa i dzięki temu, że jest tu jezioro Garda mamy wyjątkowy mikroklimat. To dzięki niemu jest możliwa uprawa drzew oliwnych. To mały obszar, ale każda rodzina ma drzewa oliwne i wytłacza oliwę. Zajmują się tym wszyscy dookoła. To nasza tradycja, element kultury - powiedziała Anna Marzadro.

Jak rozpoznać najlepszą oliwę?

Michał Cessanis dowiedział się, że oliwa, którą kupuje się w sklepie za 3 euro może nie do końca być dobra.

- Musisz pomyśleć o całym procesie jej produkcji, który trwa ponad rok. Trzeba dbać o drzewa, potem zerwać oliwki, zapłacić ludziom, potem tłoczenie, wielokrotne filtrowanie i butelkowanie - dowiedział się od miejscowego producenta.

- Powinieneś wyczuć trzy różne aromaty w przypadku dobrej oliwy z tego regionu: trawę, pomidory i karczochy - dodał ekspert.

Jak zrobić włoską pizzę?

Kucharz Alberto Pagliani poinstruował w kuchni Michała Cessanisa w robieniu włoskiej pizzy. Pozornie łatwe zadanie, okazało się bardzo wymagające.

- Ciasto musisz wygniatać, aż będzie miękkie. Kiedy zrobisz kulkę i poturlasz ją po blacie, to na powierzchni powinna być całkowicie gładka - powiedział właściciel restauracji w Trydencie.

- Oliwę dajesz na końcu, kiedy będziesz miał wyrobione ciasto. Jeśli dodasz ją wcześniej, to rozbijesz ciasto i zmarnujesz swoją pracę. Dodatkowo nie mieszasz soli z drożdżami, bo jedno wybije drugie - dodał.

Do zrobienia pizzy wykorzystał:

  • 1 kg mąki
    • 20 g soli
      • olej z Gardy
        • 6 g drożdży
          • dodatki: pomidory, rukola i sery

            Zobacz też:

            Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

            Autor: Oskar Netkowski

            Reporter: Marek Zieliński

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Pokazuje na zdjęciach, jak wygląda stres. "Reakcja człowieka na sytuację, która go przerasta"

            Pokazuje na zdjęciach, jak wygląda stres. "Reakcja człowieka na sytuację, która go przerasta"

            Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

            Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

            Dubaj pod wodą. Na lotnisku i ulicach rozegrały się dantejskie sceny

            Dubaj pod wodą. Na lotnisku i ulicach rozegrały się dantejskie sceny

            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

            Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

            Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

            Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
            Materiał promocyjny

            Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

            Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

            Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
            Materiał promocyjny

            Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
            Materiał promocyjny

            "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

            Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

            Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
            Materiał promocyjny

            Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

            Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

            Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

            Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

            13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
            Materiał promocyjny

            Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
            Materiał promocyjny

            "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

            Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

            Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

            Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

            Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

            Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

            Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

            "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

            Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

            Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

            Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

            Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

            Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

            Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

            In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

            Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

            Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

            Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego