Przyprawa 5 smaków - do czego można jej użyć?

Dalszą część artykułu znajdziesz w materiale wideo.

Chińska przyprawa 5 smaków zdobyła uznanie w wielu krajach. To oryginalne połączenie słodkiego, słonego, kwaśnego, gorzkiego i ostrego smaku świetnie komponuje się z wieloma potrawami, nadając im orientalny styl. Sprawdź, z jakich składników jest zrobiona ta mieszkanka, z czym się najlepiej komponuje i jakie ma właściwości zdrowotne.

Chińska przyprawa pięciu smaków - skład

Przyprawa 5 smaków pochodzi z kuchni chińskiej, jednak już dawno zdobyła uznanie poza granicami tego kraju. Jest znana w innych azjatyckich państwach, zyskała też dużą popularność w Europie.

Mieszanka powstała w zgodzie z chińską filozofią równowagi yin i yang. W jej skład wchodzi pięć przypraw odpowiadających podstawowym smakom, które jest w stanie odróżnić każdy człowiek: słodkiemu, słonemu, gorzkiemu, kwaśnemu i ostremu.

Przyprawa chińska 5 smaków świetnie sprawdza się nie tylko do tradycyjnych potraw kuchni chińskiej. Nada też orientalną nutę daniom niekojarzonym z Chinami. Ta aromatyczna mieszanka jest bardzo wyrazista w smaku, a jej użycie spowoduje, że nawet najzwyklejszy posiłek nabierze nowego, oryginalnego smaku. Przyprawa 5 smaków najlepiej sprawdza się w połączeniu z daniami mięsnymi, marynatami i różnego rodzaju sosami.

Nie ma jednej wersji przyprawy 5 smaków, przepisy mogą się różnić w zależności od kraju czy regionu. Najczęściej w jej skład wchodzą:

• goździki,
• cynamon,
• anyż,
• pieprz syczuański,
• koper włoski.

Bądź na bieżąco:

Leśny pieprz z kotków olchy czarnej to niezwykła przyprawa. Jak go przygotować i stosować?

Zdrowie

Ta przyprawa bywa rzadko stosowana, a ma niezwykłe właściwości

Zdrowe odżywianie

Przyprawa cajun – skład, zastosowanie i przepis na mieszankę 

Przepisy kulinarne

Przyprawa chińska 5 smaków - jak zrobić ją samemu?

Przyprawa 5 smaków jest łatwo dostępna w wielu sklepach spożywczych. Jej skład może różnić się nieznacznie w zależności od producenta i kraju pochodzenia. Wiele osób zastanawia się jednak, jak zrobić przyprawę 5 smaków w domu. Samodzielne przygotowanie tej aromatycznej mieszanki nie jest skomplikowane, jedyną trudnością może być zdobycie wszystkich składników.

Składniki:

• 25 g cynamonu mielonego,
• 20 g goździków (całych),
• 20 g nasion kopru włoskiego,
• 20 g anyżu w całości,
• 15 g pieprzu syczuańskiego.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię i przez chwilę podpraż pieprz syczuański i nasiona kopru włoskiego, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Zmiel dokładnie anyż i goździki (np. w młynku do kawy),
3. Oddzielnie zmiel podprażony i ostudzony pieprz syczuański i nasiona kopru,
4. Do zmielonego proszku dodaj cynamon i dokładnie zamieszaj,
5. Jeśli zależy ci na uzyskaniu drobnego proszku, przesiej całość przez sito z małymi oczkami.
6. Przyprawę umieść w czystym słoiku. Można ją przechowywać nawet kilka miesięcy w suchym miejscu.

Warto nieco poeksperymentować z proporcjami poszczególnych składników, aby przyprawa jak najbardziej odpowiadała gustom domowników. Próbowanie różnych proporcji pozwoli stworzyć idealną mieszankę. Niektóre osoby minimalizują np. dodawanie goździków lub anyżu ze względu na ich intensywny smak i zapach. Należy jednak pamiętać, by trzymać się fundamentalnej zasady i do przyprawy dodać składniki reprezentujące pięć podstawowych smaków.

Właściwości prozdrowotne przyprawy 5 smaków

Przyprawa 5 smaków nie tylko świetnie komponuje się z wieloma potrawami, ale dzięki swoim składnikom posiada szereg prozdrowotnych właściwości. Goździki są znane ze swoich antybakteryjnych i odkażających własności. Warto je włączyć do diety podczas silnych przeziębień. Anyż gwiaździsty z kolei ma właściwości wykrztuśne i rozgrzewające. Z tego względu warto go spożywać w czasie różnego rodzaju infekcji, przeziębienia i grypy.

Koper włoski przeciwdziała wolnym rodnikom, a to za sprawą swojego składu, w którym znajdują się m.in. witaminy A, B, E i C, a także żelazo, miedź, magnez i cynk. Pomaga też w szybszej regeneracji i powrocie do zdrowia po przebytych infekcjach. Pieprz syczuański natomiast pobudza procesy trawienne, dlatego zaleca się dodawanie go do ciężkich, tłustych potraw.

Cynamon chiński w ludowej medycynie był używany do leczenia schorzeń układu oddechowego, m.in. astmy. Tak jak anyż, również chińska odmiana cynamonu świetnie rozgrzewa, dlatego warto po nią sięgać w czasie przeziębień i mrozów.

Zobacz także:

• Te przyprawy warto mieć w domowej apteczce. "Część z was nie ma o tym pojęcia"
• Przyprawy, które zmieniły historię. Dlaczego pieprz był tak cenny w starożytności?
• Właściwości i zastosowanie soli kamiennej. Co warto o niej wiedzieć?