Kucharz przyrządził pierożki empanadas z kiełbasą, burgerki z ciasta francuskiego, szynki i pasty jajecznej, rurki z ciasta filo, z parówką i cheddarem oraz sałatkę warzywną z kiełbasą.
W przepisach wykorzystał produkty JBB Bałdyga z serii "Zero-E". To wędliny o czystym, czytelnym składzie, bez dodatku substancji konserwujących, bez glutaminianu monosodowego, fosforanów i innych sztucznych dodatków. Powstały w odpowiedzi na potrzeby konsumentów, którzy coraz częściej szukają wyrobów z krótką listą składników, bez "E". Dzięki temu mogą mieć pewność, że to, co kupują, jest zdrowe oraz najwyższej jakości. Przepisy Jaśka Kuronia na mięsne przekąski z naszej kuchni, znajdziecie poniżej.
Pierożki empanadas z kiełbasą
Składniki:
- 2 łyżki oliwy lub olejum
- 3 Kiełbasy Śląskie Zero-E marki JBB Bałdyga,
- duża cebula pokrojona w kostkę,
- 4 ząbki czosnku pokrojone w płatki,
- łyżeczka kuminu w ziarnach,
- pół łyżeczki mielonej kolendry w ziarnach,
- 10 pieczarek pokrojonych w plastry,
- czerwona papryka pokrojona w paski,
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego,
- pół łyżeczki otartego oregano,
- 50 g startego żółtego sera,
- sól, pieprz,
- opakowanie ciasta na pizzę lub ciasto drożdżowe,
- jajko.
Przygotowanie:
Kiełbaski pokrój w półplastry i obsmaż na złoty kolor. Dodaj cebulę, czosnek oraz kumin i smaż, cały czas mieszając, przez 5 minut. Dodaj pieczarki, paprykę i kolendrę, a potem znowu smaż przez kolejne kilka minut. Dodaj przecier pomidorowy, oregano i żółty ser, ponownie smaż minutę i odstaw do ostygnięcia. Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Za pomocą szklanki wycinaj w cieście okręgi na pierożki. Wykładaj na nie wystudzony farsz, a potem zalep, posmaruj rozkłóconym jajkiem i zapiekaj przez 10 minut.
Burgerki z ciasta francuskiego, szynki i pasty jajecznej
Składniki:
- kilkanaście plastrów Szynki Zero-E marki JBB Bałdyga,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- biała cześć pora drobno posiekana,
- łyżka majonezu,
- łyżeczka musztardy,
- sól,
- pieprz czarny mielony,
- opakowanie ciasta francuskiego,
- szczypiorek do dekoracji,
- jajko do posmarowania ciasta.
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Z ciasta francuskiego wytnij krążki, a potem posmaruj je rozkłóconym jajkiem. Zapiekaj do zrumienienia. Po wyjęciu przekrój w poprzek. W misce wymieszaj jajka na twardo, pora, majonez oraz musztardę. Dopraw solą i pieprzem, a następnie za pomocą widelca ugnieć masę na pastę. Na krążki z ciasta wykładaj pastę jajeczną oraz plastry szynki. Później udekoruj szczypiorkiem i przykryj odciętą wcześniej częścią ciasta francuskiego.
Rurki z ciasta filo, z parówką i cheddarem
Składniki:
- rolka ciasta filo,
- oliwa do posmarowania ciasta,
- 200 g Parówek z Szynki Zero-E marki JBB Bałdyga,
- 100 g cheddara,
- łyżka oliwy,
- 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę,
- 2 ząbki czosnku posiekane w płatki,
- 4 pieczarki w plastrach,
- 200 g świeżego szpinaku,
- sól, pieprz,
- ziarna czarnuszki.
Przygotowanie:
Piec nagrzej do 200 stopni. Na patelni podsmaż cebulę oraz czosnek. Dodaj pieczarki i szpinak, a potem smaż, mieszając, przez kilka minut. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Odstaw do przestygnięcia. Rulon ciasta rozwiń, posmaruj go delikatnie oliwą. Na krawędzi ułóż pokrojone wzdłuż na cztery kiełbaski wraz z cheddarem. Wyłóż przesmażone składniki i zwiń ciasto w rulon. Posmaruj na wierzchu oliwą i posyp ziarnami czarnuszki. Zapiekaj przez 20 minut.
Sałatka warzywna z kiełbasą
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego,
- 4 Kiełbasy Śląskie Zero-E marki JBB Bałdyga (ok. 400g),
- 2 duże ziemniaki upieczone w mundurku,
- duża cebula pokrojona w kostkę,
- 2 duże upieczone buraki,
- 300 g mrożonego zielonego groszku,
- 4 jajka na twardo, posiekane,
- 2 małe jabłka obrane i pokrojone w kostkę,
- 4 ogórki konserwowe pokrojone w kostkę,
- opcjonalnie: 20 kaparów,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Składniki na sos:
- czubata łyżka majonezu,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- 2 łyżki jogurtu,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Ziemniaki i buraki obierz oraz pokrój w grubszą kostkę. W rondlu zagotuj mocno osoloną wodę, wsyp do niej groszek i gotuj przez 2 minuty. Przełóż do zimnej wody. Na patelni rozgrzej olej i smaż kiełbaski przez kilka minut, aby były złociste. Delikatnie wystudź i pokrój w plastry.
W misce połącz wszystkie składniki i przygotuj dressing - majonez, jogurt, musztardę oraz natkę, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i całość dobrze wymieszaj.
Zobacz także:
- Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
- Wyborne dania z kiełbaskami według przepisów Andrzeja Polana. Doskonałe na ciepło i na zimno
- Wytrawne ptysie z łososiem i szparagami, czyli idealne przekąski na spotkanie z przyjaciółmi
Źródło: Jasiek Kuroń
Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski/East News