Wytrawne muffiny z serem cheddar, szparagami, chorizo i przyprawą Prymat
Składniki:
- 100 g oleju,
- 50 g masła,
- 50 g twardego sera cheddar,
- pęczek zielonych szparagów,
- 1/2 kiełbasy chorizo,
- 250 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 150 g mleka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- sól, pieprz,
- suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Prymat.
Przygotowanie:
Chorizo pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Szparagi obierz do około 1/2 wysokości, odkrój około 3 cm końcówki i pokrój w plasterki. Cheddar zetrzyj na tarce na dużych oczkach. W misce połącz jajka z olejem i mlekiem. Dodaj sól, pieprz, suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Prymat, proszek do pieczenia i mąkę, a potem dokładnie połącz składniki. Na koniec dodaj ser, chorizo oraz szparagi i wymieszaj. Ciasto wyłożyć do foremki do pieczenia muffinek wysmarowanej masłem. Piecz przez 30-40 minut w 180 stopniach.
Croissant z przyprawą do masła, prosciutto, serem camembert, suszonymi pomidorami i rukolą
Składniki:
- 6 rogali typu croissant,
- przyprawa do masła Prymat,
- 100 g masła,
- szynka typu prosciutto,
- 2 krążki sera camembert,
- mały słoiczek suszonych pomidorów,
- świeża rukola.
Przygotowanie:
Rogale przekrój na pół. Masło połącz z przyprawą do masła Prymat i obficie posmaruj takim masełkiem croissanty. Do środka wyłóż szynkę, pokrojony w grube plastry camembert, kilka odsączonych z zalewy pomidorków i rukolę. Opcjonalnie zgrilluj rogale na patelni z rozgrzanym masłem.
Kanapki piknikowe z dodatkami
Składniki:
- 6 bułek typu ciabatta,
- 600 g sznycli drobiowych,
- 4 jajka,
- bułka tarta,
- Olej Wielkopolski Rzepakowy,
- sałata rzymska,
- 5 łyżek majonezu,
- korniszony,
- garść zielonych oliwek,
- kapary,
- 6 ogórków małosolnych,
- sól, pieprz,
- papier do pieczenia,
- sznureczek jutowy do obwiązania kanapek.
Przygotowanie:
Sznycle delikatnie rozbij i panieruj w jajku oraz bułce tartej. W głębokiej patelni rozgrzej olej (ok. 2 cm) i na średniej mocy palnika smaż kurczaka z każdej strony na złoty kolor (ok. 4-5 minut z każdej strony). W miseczce połącz majonez z posiekanymi korniszonami, oliwkami i kaparami. Ogórki małosolne pokrój w cienkie plastry. Bułki przekrój na pół i delikatnie zgrilluj na patelni na oleju. Na gotowe bułki wyłóż sos tatarski, sałatę rzymską, sznycla z kurczaka i plasterki ogórka małosolnego. Gotowe kanapki owiń w papier do pieczenia i przewiąż sznureczkiem jutowym.
Sałatka z grillowanym halloumi, granatem, młodymi listkami, orzechami włoskimi i domowym winegretem
Składniki:
- opakowanie sera halloumi (ok. 200-225 g),
- 2 duże garście młodych listków (mix sałat, szpinak lub rukola),
- 1/2 owocu granatu (wydrążone pestki),
- garść orzechów włoskich,
- łyżka Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego.
Składniki na winegret:
- 1/2 szklanki Oleju Wielkopolskiego Rzepakowego,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- łyżeczka musztardy,
- 2 łyżeczki płynnego miodu,
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego koperku,
- szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku.
Przygotowanie:
Młode listki umyj i dokładnie osusz. Granat obierz, wyłuskując pestki. Orzechy włoskie możesz podprażyć przez 2-3 minuty na suchej patelni, aby były bardziej chrupiące, a następnie posiekaj. W słoiczku wymieszaj olej, sok z cytryny, musztardę, miód oraz drobno posiekany koper. Zamknij słoik i energicznie potrząsaj, aż powstanie gładki, gęsty sos. Dopraw solą i pieprzem.
Ser halloumi osusz ręcznikiem papierowym (dzięki temu będzie bardziej chrupiący) i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5–1 cm. Patelnię rozgrzej na średnim ogniu (możesz lekko posmarować ją olejem). Grilluj ser przez 2-3 minuty z każdej strony, aż zyska złoty kolor. Na talerzu ułóż młode listki, posyp pestkami granatu i orzechami. Na wierzchu ułóż ciepłe plastry grillowanego halloumi. Całość polej przygotowanym winegretem z koprem tuż przed podaniem.
Zobacz także:
- Pora na piknik! Z tymi przepisami przygotujesz świeże i aromatyczne przekąski na wynos
- Czas na piknik. Andrzej Polan poleca pyszne dania, które możesz zaserwować na własnym balkonie
- Przekąski na piknik. Co przygotować na ucztę w plenerze?