Leniwe, kopytka, prażuchy. Zobacz proste przepisy na kluski

Jasiek Kuroń zaprasza do gotowania
Przepisy na kluski według Jaśka Kuronia. Zobacz, jak przygotować kopytka, kluski kładzione, leniwe, prażuchy czy kluski szare. To proste i pyszne dania.

Kopytka

Składniki:

  • 1 kg obranych i ugotowanych ziemniaków (irga, klasa B)
    • 300 – 320 g mąki pszennej + do podsypania
      • 1 jajko (klasa wagowa L)
        • sól

          Przygotowanie:

          1. Ziemniaki zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę.
            1. Dodaj mąkę, sól oraz jajko i całość wyrabiaj przez kilka minut.
              1. Ciasto podziel na porcje, utwórz wałeczki które spłaszcz za pomocą noża i pokrój ciasto na kopytka
                1. Wrzucaj na osoloną i gorącą wodę. Kluski wyciągaj minutę po tym jak wypłyną.
                  1. Ilość mąki zależy od typu kulinarnego ziemniaków. Jeżeli użyjesz ziemniaków A lub B, to zapewne będziesz musiał dodać ciut więcej mąki – mają mniej skrobi.

                    Kluski szare

                    Składniki:

                    • 1 kg ziemniaków (po obraniu)
                      • łyżka mąki ziemniaczanej
                        • około 5 łyżek mąki pszennej (zależy od ziemniaków i odciśnięcia)
                          • jajko klasy wagowej L
                            • sól, pieprz

                              Przygotowanie:

                              1. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na tarce (najdrobniejsze oczka)
                                1. Durszlak umieść w garnku, a na nim gazę. Wylej na nią startą masę, delikatnie ściśnij i odczekaj około 10 minut.
                                  1. Ziemniaki z gazy przełóż do miski, dodaj jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz sól i pieprz.
                                    1. Zagotuj osolony wrzątek.
                                      1. Ugotuj jedną kluskę na próbę, jeśli rezultat jest zadowalający gotuj resztę.
                                        1. Wrzucaj kluski do wrzątku, po wypłynięciu odczekaj 4 minuty.

                                          Kluski kładzione

                                          Składniki:

                                          • 1 jajko
                                            • mąka
                                              • pół łyżeczki soli\
                                                • kefir – pół szklanki (może być więcej)
                                                  1. Jajko rozbełtaj, dodaj sól i kefir – pół szklanki. Dodawaj mąkę i mieszaj w miseczce. Mąkę należy dodawać do chwili, w której ciasto uzyska bardzo gęstą konsystencję (aczkolwiek klejącą) i po podniesieniu łyżki będzie się ciągnąć ale nie przelewać.
                                                    1. Zagotuj wodę w garnku i łyżką wykładaj kluski. Jak? Nabieraj ok. 1/3 łyżki ciasta i wkładaj do wody. Ja odstawiam sobie szklankę z zimną wodą i po każdej klusce wkładam łyżkę do szklanki. To ułatwia mi nabieranie kolejnej kluski.
                                                      1. Po wypłynięciu klusek, gotuj je jeszcze ok. 2 minuty.
                                                        1. Możesz serwować z podsmażoną cebulką, sosami, boczkiem lub na słodko

                                                          Kluski leniwe

                                                          Składniki:

                                                          • 500 g białego sera
                                                            • 3-4 ugotowane, obrane ziemniaki (średniej wielkości)
                                                              • 3 jajka
                                                                • 200 g mąki
                                                                  • sól
                                                                    1. Świeży ser biały (słodki) zmiel, utrzyj lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
                                                                      1. Dodaj jajka, przeciśnięte (lub przetarte, ugniecione) ziemniaki.
                                                                        1. Dodaj mąkę.
                                                                          1. Zmieszaj masę i uformuj kluski, romby, kwadraty lub wałki.
                                                                            1. Zagotuj osoloną wodę (nie za dużo soli, jeżeli planujesz jeść leniwe na słodko. Sól dobrze skontruje smak, jednak nie należy przesadzić)
                                                                              1. Wrzuć kluski do gotującej się wody i gotuj po wypłynięciu jeszcze 2-3 minuty (w zależności od tego jak duże kluski mają się ugotować).
                                                                                1. Serwuj z bułką tartą usmażoną na masełku, bądź ze śmietaną lub z samym masłem i cukrem.

                                                                                  Prażuchy

                                                                                  Składniki:

                                                                                  • 12 ugotowanych średnich ziemniaków
                                                                                    • 3 łyżki mąki pszennej
                                                                                      • 1 łyżeczka soli
                                                                                        • smalec ze skwarkami

                                                                                          Przygotowanie:

                                                                                          Ugotuj ziemniaki (posól je). Odcedź. Dodaj mąkę, zmieszaj i gotuj jeszcze na małym gazie przez 10 minut ciągle mieszając. Serwuj na talerz "kluseczki" uformowane dużą łyżką. Najlepiej smakują z cebulką i skwarkami lub podsmażonym boczkiem.

                                                                                          Dodatki do klusek:

                                                                                          • sos grzybowy
                                                                                            • sos śmietanowy
                                                                                              • boczek
                                                                                                • cebulka
                                                                                                  • śmietana
                                                                                                    • masło
                                                                                                      • cukier
                                                                                                        • bułka tarta.

                                                                                                          Pyszne kluski w Dzień Dobry TVN. Zobacz, co przygotował Jaś Kuroń:

                                                                                                          Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku tutaj.

                                                                                                          Zobacz też:

                                                                                                          Puttanesca, z jajkiem, a może z serem pleśniowym? Kuchnia makaronowa!

                                                                                                          Dania z ryżem na obiad i śniadanie. Poznaj przepisy Piotra Kucharskiego

                                                                                                          Oczyszczające i wzmacniające zupy na wiosnę. Gotuj razem z Kornelią Westergaard

                                                                                                          Autor: Jola Marat

                                                                                                          podziel się:

                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                          Anna i Sandra przed rozpoczęciem Dzień Dobry TVN robią to osobno. "Zostawiona gdzieś w kącie"

                                                                                                          Anna i Sandra przed rozpoczęciem Dzień Dobry TVN robią to osobno. "Zostawiona gdzieś w kącie"

                                                                                                          Takiego występu w Dzień Dobry TVN jeszcze nie było. Nie uwierzycie, kto zaśpiewał

                                                                                                          Takiego występu w Dzień Dobry TVN jeszcze nie było. Nie uwierzycie, kto zaśpiewał

                                                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                          Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?

                                                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                          Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy

                                                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                          Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki

                                                                                                          Polka mistrzynią świata w bikejoringu

                                                                                                          Polka mistrzynią świata w bikejoringu

                                                                                                          Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?

                                                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                          Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki

                                                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                          Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

                                                                                                          Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

                                                                                                          Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

                                                                                                          Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                          Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

                                                                                                          Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                          Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

                                                                                                          Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

                                                                                                          Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

                                                                                                          Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                          Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

                                                                                                          Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

                                                                                                          Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

                                                                                                          Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste

                                                                                                          Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste