Krem z zielonych warzyw z miętą
Składniki:
- 2 brokuły,
- 300 g zielonego groszku (mrożony lub świeży),
- 2 cukinie,
- 2 pory,
- 3 garści świeżego szpinaku,
- 2 l bulionu warzywnego,
- 200 ml KASI CREMA 15%,
- doniczka świeżej mięty,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy,
- sól,
- pieprz,
- sok z 1/2 cytryny.
Topping:
- kilka listków mięty
- oliwa extra virgin,
- pestki dyni prażone.
Przygotowanie:
Por pokrój w półplasterki, czosnek posiekaj. Podsmaż na oliwie przez 3-4 minuty. Dodaj pokrojoną cukinię i brokuł. Smaż przez kolejne 5 minut. Dodaj groszek i zalej bulionem. Gotuj przez około 12 minut. Dodaj szpinak oraz miętę, a następnie gotuj jeszcze przez minutę. Zblenduj na gładki krem. Dodaj KASIĘ CREMA i sok z cytryny. Dopraw solą, pieprzem i gałka muszkatołową. Podawaj z toppingiem z mięty, oliwy i pestek dyni.
Kremowe curry z kurczakiem, sezamem, prażonym chili i chlebkiem naan
Składniki:
- 700 g filetu z kurczaka,
- 2 cebule czerwone,
- 3 ząbki czosnku,
- kawałek imbiru (ok. 3 cm),
- czerwona papryka,
- 400 ml mleczka kokosowego,
- 200 ml KASI CREMA 15%,
- 2 łyżki pasty curry (żółtej lub czerwonej),
- łyżka sosu sojowego,
- łyżeczka miodu,
- limonka,
- 2 łyżki sezamu,
- 1-2 łyżeczki chili chrupiącego z słoika,
- olej do smażenia,
- świeża kolendra lub szczypiorek,
- chlebek naan.
Przygotowanie:
Kurczaka pokrój w większą kostkę, dopraw solą i pieprzem. Obsmaż na mocnym ogniu na złoto i odłóż. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i imbir. Dodaj pastę curry i smaż przez około minutę. Dodaj paprykę i smaż przez 3 minuty. Wlej mleczko kokosowe oraz dodaj Kasię CREMA. Dodaj sos sojowy i miód. Włóż z powrotem kurczaka i duś przez 10-12 minut. Dodaj sok z limonki. Sezam upraż na suchej patelni. Chlebek naan podsmaż. Podawaj curry z chlebkiem naan, prażonym sezamem, chili i kolendrą.
Kremowe cytrynowe risotto z pieczonym łososiem, białymi palonymi szparagami i orzechami laskowymi
Składniki:
- 400 g ryżu arborio,
- mała cebula szalotka,
- 2 ząbki czosnku,
- 1,2 l bulionu warzywnego,
- 200 ml soku Verjus,
- 150 g margaryny,
- 150 g parmezanu,
- 150 ml KASI CREMA 15%,
- skórka i sok z jednej cytryny,
- oliwa extra virgin,
- sól,
- pieprz cytrynowy,
- 4 kawałki łososia po ok. 150–180 g,
- sól,
- 500 g białych szparagów,
- kostka margaryny,
- 80 g orzechów laskowych,
- świeży koperek lub natka.
Przygotowanie:
Łososia dopraw solą i pieprzem cytrynowym, skrop oliwą. Piecz przez 12-15 minut w 190 stopniach. Szparagi obierz, odetnij zdrewniałe końce i zblanszuj w osolonej i ocukrzonej wodzie. Podsmaż na margarynie do lekkiego przypalenia i miękkości. Orzechy laskowe podpraż i grubo posiekaj na tej samej patelni.
Risotto: Szalotkę i czosnek podsmaż na oliwie. Dodaj ryż i praż przez 1-2 minuty. Wlej varjus. Następnie stopniowo dolewaj gorący bulion, mieszając. Po około 18 minutach dodaj KASIĘ CREMA 15%, margarynę, parmezan, sok i skórkę z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
Zobacz także:
- Wiosenne przepisy Lary Gessler - na śniadanie i lekki obiad
- Szybkie wiosenne dania z nutą cytrusów. Wyjątkowe pomysły na śniadanie, obiad i deser
- Wiosenne dania jednogarnkowe. Przepisy Kasi Bukowskiej