Przepisy kulinarne

Pastel de nata - przepis Piotra Kucharskiego

Przepisy kulinarne

Źródło:
Piotr Kucharski
Galette des Rois, francuskie ciasto Trzech Króli, przepis, kuchnia, Dzień Dobry TVN, Szymon Czerwiński
Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVNPastel de nata

W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski przygotował portugalskie pyszności, w tym własny przepis na pastel de nata. Czym zajadają się w Portugalii? Sprawdź, jak przygotować ciasteczka z ciasta francuskiego. 

Pastel de nata - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 500 ml mleka 3,2%,
  • 150 g cukru,
  • 20 g mąki pszennej,
  • 20 g mąki ziemniaczanej,
  • 6 żółtek,
  • obrana skórka z jednej cytryny,
  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego dobrej jakości (około 350 g).

Sposób przygotowania pastel de nata

  1. 1Czterysta mililitrów mleka i 100 g cukru podgrzać w rondelku. Z resztą mleka wymieszać obie mąki.
  2. 2Żółtka utrzeć z resztą cukru na kogiel-mogiel.
  3. 3Gdy mleko się zagotuje dolać resztę mleka z mąkami i gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając aż masa budyniowa zgęstnieje. Pod koniec dodać w trzech porcjach żółtka i energicznie wymieszać z budyniem.
  4. 4Ciasto francuskie lekko rozwałkujcie i wytnijcie okręgi trochę większe od foremek do muffinek. Wyłóżcie dokładnie nim foremkę i nałóżcie do pełna krem.
  5. 5Piekarnik rozgrzejcie do 250°C i pieczcie przez 10-12 minut. Po tym czasie możecie włączyć termoobieg, żeby lekko dopiec krem.

Zobacz także:

    Źródło: Piotr Kucharski

    Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

    Pozostałe wiadomości